Domaće konzervirane krastavce u senfu
Još jedan recept je vrlo zanimljiv pripravci od krastavaca za zimu. Krastavci s senfom ugodno će iznenaditi svakoga. Čak i nakon duge infuzije ostaju hrskavi, prilično plastični, nevjerojatno ukusni zahvaljujući suhom prahu senfa, kopra i češnjaka. I što dulje sazrijevaju, ukusniji postaju. Proporcije recepta možete sigurno promijeniti za sebe.
Sastojci za Recept "krastavci s senfom":
- 2,5 kg krastavaca;
- 300 g luka;
- 150 g kopra;
- 750 g umjereno začinjene senfa;
- 500 ml vinskog octa;
- 2 lista lovora;
- 150-200 7 granuliranog šećera;
- 1 žlica papra.
Za zavarivanje su potrebne limenke s vijčanim kapama.
Za kiselost senfa možete koristiti krastavce bilo koje veličine (od veličine prsta do posebno velikih) i stupnja zrelosti (od zrelog do žutog). Ponytails se odrežu od malih krastavaca, a velike ogulite s kože biljnim rezačem ili oštrim nožem i narežite na 4 komada po dužini. Žitarice se uklanjaju iz prezrelog povrća. A sada možete izrezati krastavce na komade veličine 2-3 cm.
Luk ogulimo i narežemo na kockice. Zelenje se ispere, odstrani višak vlage i sitno se nasjecka. Kopar i luk pomiješani su s senfom, ocatom, sjemenkama papra i lovorovim lišćem. Smjesa se dovede do vrenja i doda se granulirani šećer po ukusu.
Krastavci se stavljaju u rezultirajuću juhu s senfom, miješaju i nekoliko puta dovode do vrenja. Zatim se krastavci prebacuju u staklenke, napune juhom i odmah navrtaju vijcima. Rok trajanja radnog predmeta je oko godinu i pol na temperaturama do 180C.
Kiseli krastavci sa senfom omogućuje dobivanje izvrsnog predjela, začinjenog, hrskavog, s suptilnim okusom senfa. Domaće kisele krastavce u senf se odlično slažu s prženom svinjetinom ili govedinom, kao i mesnim fondueom - poslužuje se uz prženi ili kuhani krumpir. Osim toga, ovaj recept ne zahtijeva mnogo truda i rada - uopće ga nije teško pripremiti..