Hrskavi krastavci

Hrskavi krastavci su najpopularniji zalogaj zimi. Začinjeno povrće s bubuljicama stavlja se u salate i u kisele krastavce i poslužuje se baš tako. No, događa se da kad otvorite drugu staklenku, ljeti valjanu po hvaljenom receptu, shvatite da se krastavci uopće ne drobe. Naravno, to odmah pokvari dojam. Stoga vam predlažem da nađete provjeren način kiselih krastavaca kako bi bili hrskavi. Sve je vrlo jednostavno i ukusno.

Sastojci (za staklenke od 2 litre):

- mali krastavci - 1 kg-
- pitka voda - 1 l-
- klinčići - 2-3 kom.-
- sveži začin - 3-6 graška-
- mljeveni cimet - 1/3 tsp.-
- češnjak - 2 mala režnja-
- svježi peršin - 2 srednje grančice-
- kišobrani - 2 mala ili 1 srednja-
- kamena sol - 50 g-
- šećer - 50 g-
- esencija octa - 1 tsp.



1. Krastavce, čak i ako su tek ubrani iz vrta, temeljito isperite i stavite u duboku zdjelu, prekrijte hladnom vodom. Ostavite da se krastavci "navlaže" 4-6 sati, može i duže. Tada će postati vrlo hrskavi..



2. Pripremite staklenke potrebne veličine. Krastavce sam zatvorio u staklenke od litre, ali prikladne su i posude s volumenom od 2 ili 3 litre, ali tada će biti potrebno proporcionalno povećati količinu sastojaka marinade. U tri litre staklenke se nalazi 1,5 kg sitnih krastavaca i 1,5 litara slane otopine. U dvolitarskoj litri - 1 kg povrća i 1 litra tekućine. U litri, odnosno - 500 g krastavaca i 500 ml vode sa začinima. Staklenke se moraju dobro oprati iznutra i izvana pomoću sapuna za pranje rublja ili tekućeg sapuna i sode bikarbone, a zatim sterilizirati nad parom 5-7 minuta. Zatim staklenke stavite naopako da se osuše. Zatim u staklenke stavite začine - kišobrane (možete zamijeniti svježim koprom ili prstohvatom sjemenki), klinčiće, cimet, oguljeni, ali ne nasjeckani češnjak, paprika, peršin. Ako volite začinjeno, u svaku staklenku možete staviti i po jedan komad ljute paprike bez sjemenki.



3. Odrežite vrhove krastavaca.

Usput, još uvijek su vrlo ukusni i hrskavi krastavci s lukom, koju prema našem receptu za fotografije možete lako pripremiti za zimu.




4. Čvrsto ih stavite u staklenke u uspravnom položaju, posljednji red krastavaca možete postaviti okomito. Pokušajte zadržati što manje slobodnog prostora u bankama.



5. Pripremite brasno. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu..



6. I soli. Donesite brasno do vrenja i kuhajte 2-3 minute.



7. Staklenke napunite vrućom tekućinom, poklopite i sterilizirajte u velikoj posudi s kipućom vodom. Ostavite 20 minuta za sterilizaciju trolitarskih spremnika, 15 minuta za dvolitarske spremnike, 7 minuta za litarske spremnike..



8. U svaku staklenku ulijte esenciju octa (u litarskoj staklenki - 0,5 tsp, u trolitarskoj staklenki - 1,5 tsp). Zavijte poklopce, okrenite naglavačke i stavite na paletu ili umivaonik. Staklenke prekrijte toplom, vlažnom krpom da krastavci ne ostanu hrskavi. Zalijevajte ih svaka 3-4 minute vodom sobne temperature. I nakon 3-4 takva pristupa, počnite zalijevati hladno. Zahvaljujući ovom brzom hlađenju, krastavci neće postati mekani, čak i unatoč vrućoj slanoj otopini i sterilizaciji..



Ovako možete ukiseliti krastavce kako bi bili hrskavi. Vrlo jednostavan i win-win način.

Također vam nudimo kuhanje lagano soljene krastavce u vrećici, brzi recept za 5 minuta iznenadit će vas svojom jednostavnošću i dostupnošću.




Uspješne pripreme i lijep apetit!