Za zimu sortirano: krastavi krastavci s rajčicom. Tikvice s rajčicom i tikvicama

Priprema ukiseljenog asortimana s krastavcima i rajčicom za zimu ne zahtijeva puno vremena i velikih financijskih troškova. Priprema se na isti način kao i svi ostali uobičajeni kiseli krastavci i rajčice. Dva puta prelijte kipuću vodu preko povrća u staklenku, a zatim prelijte kuhanom marinadom. Samo u ovom slučaju marinada ima malo drugačiji omjer šećera i soli.

Za asortiman je preporučljivo uzeti krastavce srednje veličine, tada će biti hrskavi u prazninama. Odabir rajčice također je važan. Oni bi trebali biti mali i, što je najvažnije, ne prezreli..

NA NAPOMENI

Ako uzmete prezrele rajčice, njihova se ljuskica može rasprsnuti tijekom prelijevanja kipućom vodom. Plodovi će postati mekani i bez okusa. Osim toga, marinada će biti mutna, kvaliteta pripreme će se osjetno smanjiti.

Izvrsno: kiseli krastavci s rajčicom za zimu

Krastavci i rajčice moraju se temeljito oprati. Krastavci se mogu dva sata preliti hladnom vodom, tako da će biti puno tvrđi. Za krastavce vrhove treba obrezati s obje strane, rajčice probušiti čačkalicom na mjestu stabljike.

Sljedeći je korak staviti sve potrebne sastojke u unaprijed pripremljene staklenke..

1. Na samo dno staklenke trebate staviti zelje: lišće kopra, trešnje i ribizle. Ne zaboravimo na češnjak. 2-3 zuba dovoljno su za staklenku od 3 litre. Tada je u staklenkama potrebno pomiješati rajčicu s krastavcima.
2. Nakon toga trebate sipati kipuću vodu u staklenke do samog vrha i pokriti ih poklopcima. Nakon 10-15 minuta vodu treba ocijediti u loncu, dovesti do vrenja i krastavce ponovo preliti rajčicom. Opet trebate pričekati do 15 minuta, a zatim ocijedite vodu.

Sada je red da pripremite marinadu, za koju trebate uzeti čistu vodu. Za staklenku od 3 litre trebate:

• 3 žlice. žlice soli
• 3 žlice. žlice šećera
• 6-7 graška papra
• 8-10 graška crnog papra
• 2-3 klinčića.

Nakon što voda proključa, morate dodati gornje sastojke, ostaviti da kuha 1-2 minute, a zatim dodati 1 žlicu. žlica esencije octa. Ako nemate esenciju octa, možete uzeti 9% octa, samo je potreban za staklenku od 3 litre od 7-8 žlica. Vrelu marinadu treba pomiješati i preliti po staklenkama do samog vrha. Zatim se limenke moraju zatvoriti poklopcima..

Krastavci s rajčicama stječu željeni okus za nekoliko tjedana. Oni će biti vrlo ukusni i aromatični..

Tikvice s rajčicom i tikvicama, marinirane za zimu

Sastojci:

• 4 komada tikvice;
• 4-5 komada rajčice;
• 3 komada slatke paprike;
• 4 češnja češnjaka;
• 5 komada tikvica;
• 4 glave luka;
• Listovi ribizle, trešnje i hrena (na okus);

Sastojci za marinadu (po litri vode):

• 1 žlica ocat;
• 1,5 žlica sol;
• 1 žlica granulirani šećer;
• Crne paprike po ukusu.

Kako kuhati ukiseljenu tikvicu s rajčicom za zimu

1. Prije nego što se izravno prijeđe na postupak konzerviranja, sve povrće mora se temeljito oprati. Sve osim češnjaka i rajčice treba izrezati na komade srednje veličine.
2. Banke namijenjene za konzerviranje trebaju se dobro oprati i sterilizirati (pomoću pećnice ili u kipućoj vodenoj kupelji). Svatko može pojedinačno odabrati metodu sterilizacije. Na dno pripremljenih staklenki trebate položiti lišće trešnje, ribizle, hren, kao i kišobrane i cijele češnja češnjaka. Povrće se složi na povrće u slojevima ili u bilo kojem prikladnom redoslijedu i sve napuni vodom. Staklenke su prekrivene poklopcima i pirjane oko 20-25 minuta.
3. Sljedeći korak je priprema marinade. Voda iz limenke mora se odliti u lončić. Ovisno o količini vode, dodajte potrebnu količinu sastojaka. Za litru dodajte 1 žlicu octa, 1,5 žlice soli i 1 žlicu šećera. Paprike se dodaju po ukusu, ali oko 4-5 graška po litri.
4. Marinada se dovede do vrenja i kuha 5-6 minuta, a zatim se vrati u staklenke. Zatim kante trebate valjati željeznim poklopcima, okrenuti ih i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Nadamo se da će vam se svidjeti recepti mariniranog asortimana za zimu s rajčicama i krastavcima, kao i rajčicom i tikvicama te će postati obavezan zalogaj u hladnoj sezoni..

Uživajte u jelu!