Kiseli krastavci bez sterilizacije. Recept s korak po korak fotografijama
Jeste li se već pripremili krastavci za zimu? Ako ne, onda je vrijeme za ovu ugodnu aktivnost i kuhanje ukusnih kiselih krastavaca, bez kojih je teško zamisliti sebezim, kao i bez drugih ukusnih priprema. Svaka domaćica čuva krastavce prema vlastitom receptu.
Netko više voli krastavce zatvoriti u kriške ili u obliku salate, netko ih voli zimi zatvoriti u obliku pladnja s povrćem. Predlažem da cijele krastavce pokrijete u ukusnoj marinadi. Kuhan zato recept kiseli krastavci umjereno su slane, začinjene i hrskave.
recept za kiseli krastavac ne predviđa sterilizaciju. Možda znate da sterilizacija, čak i ona koja traje samo nekoliko minuta, uzrokuje kuhanje povrća, a u ovom slučaju kiseli krastavci sigurno neće biti hrskavi..
Ne brinite to kiseli krastavci može "eksplodirati" bez sterilizacije. Prema ovom receptu, ja konzerviram krastavce dugi niz godina i niti jedna staklenka se nije pokvarila. Glavna stvar je da su metalni poklopci na limenkama čvrsto zatvoreni i ne dopuštaju prolaz zraka. Sada, zapravo, da vidimo, kako kuhati nesterilizirane kisele krastavce.
Pripremimo sljedeći set:
- Svježi krastavci - 2 kg
- List hrena
- Hrpa peršina
- Kišobrani
- Češnjak
- Lovorov list
- Luk (grašak)
- Za marinadu za litru staklenke:
- Gruba kuhinjska sol - 1 žlica
- Granulirani šećer - 2 žlice
- Stolni ocat 9% - 1-1,5 žlica
- Pročišćena voda - koliko će ići u banku
Kiseli krastavci za zimu - recept
Dakle, pripremimo se kiseli krastavci. Prije svega, napominjemo da krastavce trebate sačuvati ne krupno, prištić i po mogućnosti iste veličine. Započnimo s pripremama tako što ćemo kupljeno povrće dobro oprati u tekućoj vodi, a zatim ih staviti u duboku posudu, preliti hladnom vodom i ostaviti 1-3 sata. To se radi kako bi ih održali elastičnim..
Dalje ćemo pripremiti jela. Za 2 kilograma krastavci trebamo tri litre limenke. Treba ih samo dobro oprati i preokrenuti, tako da čaša bude voda. Operite poklopce za valjanje, a zatim ih prokuhajte. Također peremo lišće hrena, peršin, kišobran i lovorov list. Zeleno nasjeckajte zelje. Ogulite češnjak i narežite na komade oko dva klina po staklenki.
Na dno pripremljenog jela stavite nasjeckano bilje, lovorov list 1-2 komada, svež začin - 4-5 graška, češnjak i par klinčića.
Izvadimo krastavce iz vode, pustimo da se malo osuše i počnemo ih stavljati u staklenku dok stoje, s tupim krajem prema dolje. Ako su krastavci mali, a na vrhu još uvijek ima prostora, preko njega možete staviti rez ili cijeli krastavac.
Dok stavljate krastavce u staklenke, voda već kuha na štednjaku. Odmah prelijte kipuću vodu preko krastavaca i prekrijte steriliziranim poklopcem.
Ostavite da se pari 20-30 minuta. Zatim ulijte vodu u lončić, ponovo prokuhajte i dodajte krastavce. Odlazimo u isto vrijeme. Pripremamo sve što vam treba za marinadu.
Zatim iz jedne staklenke izlijemo vodu u posudu, dodamo sol i šećer prema receptu. Pustite da prokuha.
Ulijte ocat u staklenku s krastavcima.
Napunite kuhanom marinadom, poklopite poklopcem i razvaljajte staklenku. Okrenite je naopako da provjerite je li zatvarač čvrsto. Zatim staklenke zamotamo u toplu deku i ostavimo ih da se potpuno ohlade. Zimi kiseli krastavci ukrasit će vaš stol.