Kiseli krastavci. Recept

Želite li kuhati za zimu kiseli krastavci jedan vrlo neobičan recept? Ako da, onda nećete požaliti na svoje vrijeme! Nesumnjivo će ići uz prasak s krumpirom i haringom ili drugim glavnim jelima. A, ako je započela sezona sazrijevanja krastavaca, onda započnite sa njihovim berbom i izrezati nekoliko staklenki originalnih krastavaca..

U čemu je originalnost metode? Činjenica da se krastavci kiseli ketchupom. Istodobno, prilično je brz, jeftin i jednostavan. I najvažnije - ukusno! Za ovaj recept "Kiseli krastavci" odabrani su samo mali, svježi krastavci jarke boje s gomoljastom površinom. Oni se isperu i sa njih se odrežu vrhovi. Ako je povrće veliko, onda ih treba razrezati na 4-8 dijelova - vrlo mali ostaju takvi kakvi jesu. Pripremaju se začini. Za kiselo uzimanje uzmite: lovorov list, češnjak, kopar (kišobrane), lišće crnog ribiza i trešnje, miris papra. Kontejner će trebati litru ili tri litre - temeljito se ispere, nije potrebno sterilizirati.
Marinadni punjenje priprema se od sljedećih sastojaka:
- 7 šalica (1,5 litara) vode-
- 1 šalica (200 ml) octa 9%-
- 2 žlice bez brda soli-
- 1 šalica granuliranog šećera-
- 6-8 žlica pohranite kečap "Chili" (možete ga staviti prije paketa - za amatera) ili "Shashlik".
Recept za kisele krastavce neće vam trebati puno vremena (ne više od sat vremena). Ali to će donijeti puno zadovoljstva u budućnosti kada se koristi. Treba se samo unaprijed uvjeriti da će se sve pokrenuti i početi kuhati.

Voda, šećer i sol marinade kombiniraju se i dovode do vrenja. Prije uklanjanja s vatre dodajte kečap odabran prema oštrini i posljednji - ocat. Za to vrijeme u staklenke se stave začini i pripremljeni krastavci. Staklenke krastavaca prelivaju se kipućom marinadom dok potpuno ne prekriva sadržaj posude, i prekriju se poklopcima. Nakon toga se pune staklenke stavljaju da se steriliziraju od trenutka kada voda prokuha 10 minuta i odmah se uvije.

Ili možete zatvoriti recept za ukusne kisele krastavce limunskom kiselinom. Za njega će vam trebati:
- 10 kg krastavci,
- 0,6 kg luka,
- 1 glava češnjaka,
- velika hrpa kišobrana sa sjemenkama (oko 200 g),
- 200 g korijena hrena.
Za izlijevanje marinade za 10 litara vode uzima se 880-900 g soli, 125-130 g šećera i limunske kiseline.,
10-15 crnih papričica, 10 sjemenki senfa, 5-6 lovorovih listova.
Odabir su samo svježi i jaki krastavci, temeljito se isperu pod tekućom vodom. Pripremaju se začini i začinsko bilje: kopar se reže na komade, pera se po želji nareže. Krastavci su čvrsto pakirani u staklenke, dodajući začine u slojevima (na dnu, u sredini i na vrhu - potrebno je). Zatim se priprema punjenje marinadom - na isti način kao u prvom receptu, na kraju se dodaje samo limunska kiselina. Banke se napune kipućim punjenjem i stave se na pasterizaciju 20-35 minuta (ovisno o pomaku) na temperaturi od oko 950C. Recept za kisele krastavce za zimu čuva se na hladnom mjestu, iako je staklenke moguće ostaviti na sobnoj temperaturi cijelu zimu (glavno je da ih hermetički razvaljate!).