Kiseli krastavci u pasti od rajčice

Svaka domaćica koja stavlja zalihe ima barem jedan recept za kisele krastavce. Ali stari recepti vremenom postaju pomalo dosadni, a krastavce želim namočiti na drugačiji način, ali ne manje ukusan. Ako se odlučite proširiti svoj kulinarski dnevnik, pokušajte započeti začinjene krastavce ili krastavci u umaku od rajčice za zimu, recept za koji smo vam danas odlučili ponuditi. Ispadaju hrskave i vrlo ukusne..
Da bismo ih pripremili trebamo
- 8 kg svježih malih krastavaca (riječ je o cijeloj kanti od 10 litara),
- 3 srednje mrkve,
- 3 luka,
- 12 češnja češnjaka,
- 6 cvjetova kopra,
- 12 crnih papričica,
- 6 osušenih lovorovih lišća,
- 200 g paste od rajčice,
- 200 g octa,
- 200 g šećera,
- 2 ravne žlice soli,
- 100 g suncokretovog ulja,
- 1,5 l vode.
Za izračunavanje količine sastojaka uzeta je čaša od 200 g.
Započinjemo s pripremom svih sastojaka. Povrće temeljito operite. Za kisele krastavce u pasti od rajčice, morate odabrati sitno voće. Krastavce ogulimo i također operimo. Radi praktičnosti možete odmah postaviti potreban broj proizvoda na radnu površinu. Dakle, bit će vam nadohvat ruke, i znat ćete koliko i što staviti, a ne gledati svaki put u recept.
Staklenke operemo pod vodom i pustimo da se malo osuše. Još nismo sterilizirali, to ćemo učiniti kasnije. Kad je sve što vam je potrebno spremamo početi postavljati banke. Da biste to učinili, u svaku stavite 1 kockicu cvjetova, 1 češanj sitno sjeckanog češnjaka, 2 crne paprike i 1 lovorov list, a mrkvu narežite na male krugove. Krastavce nježno stavite do sredine staklenke. Na njih stavimo jastuk za luk (luk jednostavno narežemo na pola prstena) i preostali češnjak. Staklenku u potpunosti napunimo krastavcima. Od ove količine sastojaka, na izlazu će vam biti staklenke od 6 litara kiselih krastavaca.



Tada pripremamo marinada od krastavca. U maloj tavi pomiješajte vodu, pastu od rajčice, ocat, šećer, sol i suncokretovo ulje. Stavili smo ga na štednjak da prokuha. Kad je marinada prokuhala, maknite s vatre i prelijte je u staklenke s krastavcima.
Zapamtite da spremnik nismo prethodno sterilizirali. Sada je vrijeme za to. Veliku duboku posudu s vodom napunimo gotovo na pola. Morate ga uzeti tako da litra može potpuno potonuti u njega. Obavezno zagrijte lonac vode preko vatre, jer ako krastavce stavite u hladnu vodu, staklenke mogu puknuti, a njihov će sadržaj, zajedno s vašim naporima, otići u kantu za smeće.
U nju stavimo staklenke za kiselost (voda bi im trebala stići gotovo do vrata), pokriti poklopcima i pustiti da voda proključa. Zatim se steriliziramo na srednjoj vatri 10 minuta. Pazite da u staklenke ne uprskate prskanje kipuće vode. Krastavce namočimo prethodno steriliziranim poklopcima i stavimo na hladno, tamno mjesto. Kiseli krastavci u pasti od rajčice su spremni. Možete ponosno tretirati svoje prijatelje s takvim krastavcima, oni sigurno neće biti razočarani. Uživajte u jelu!



Autor: Ksysha0810