Pikantne kisele krastavce

Svi vole ovaj recept za kisele krastavce za zimu. Prednost ukiseljenih krastavaca na ovaj način je ta što ih nije potrebno rezati prilikom postavljanja stola, a unutra nikada neće biti prazan prostor, kao što je to slučaj s kiselim krastavcima na uobičajen način.
Usput, preporučujemo da još uvijek kuhate i kiseli krastavci u pasti od rajčice.

Začinjeni krastavci za zimu - recept s fotografijom korak po korak.




Sastojci:
- kilogram krastavaca-
- tri grančice kopra-
- tri grančice peršina-
- mala glava češnjaka-
- pola žličice mljevenog crnog papra-
- žlica soli bez klizača-
- jednu i pol žlicu šećera-
- 1/4 šalice biljnog ulja-
- 2 žlice 9% octa.



Krastavce je, naravno, bolje ponijeti kući. Nema ništa ukusnije od kiselih domaćih krastavaca. Ako kupujete one koje kupujete u trgovini radi zaštite, uzmite one s malim prištićima. Pazite da nisu žuta i meka. Da biste pripremili kisele pikantne krastavce, povrće dobro isperite, natopite u hladnoj vodi sat vremena. To će krastavce učiniti hrskavim. Stavite na papirnati ručnik da se ocijedi višak tekućine. Zatim odrežite krajeve i svaki krastavac narežite na 4 komada po dužini. Stavite u tepsiju i dodajte šećer i sol. Uzmite sol koja nije jodirana. Na ovaj način krastavci će trajati duže..



Ogulite češnjak i procijedite ga kroz češnjak u krastavce.



Isperite bilje i nasjeckajte. Dodajte krastavcima. Dodajte mljevenu papriku.



Sve dobro izmiješajte tako da se sol, češnjak i bilje bilje ravnomjerno rasporede po površini krastavaca..
Krastavcima dodajte ocat i biljno ulje. Ponovo promiješajte, lonac s krastavcima pokrijte poklopcem i ostavite na stolu najmanje sat vremena. U idealnom slučaju 2-3 sata. Za to vrijeme krastavci će pustiti sok, koji će djelovati kao marinada. Usput, ovo je puno ukusnije od kiselih krastavaca u salamuri. Banke je potrebno dobro isprati i sterilizirati. Najbolje ih je sterilizirati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ako odlučite sterilizirati staklenke parom, pričekajte da se potpuno osuše, a tek tada ćete složiti krastavce.



Krastavce stavite u staklenke i prazninu napunite sokom od krastavca. Pušta se dosta soka. Zbog toga smo krastavce ostavili sat vremena u ledenoj vodi..



Ulijte vodu u lonac s debelim dnom i stavite staklenku s krastavcima tako da voda dosegne ramena. Na dnu morate položiti krpni ubrus.



Potrebno je sterilizirati staklenke od pola litre s krastavcima u roku od 20 minuta, litarske staklenke u roku od 30 minuta, prekrivene poklopcima. Ne koristite prejaki plin. Gotove krastavce odmah narežite, dok su vruće. Sklopite poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Možete ga odnijeti u pohranu sljedeći dan. Začinjene kisele krastavce čuvaju se tijekom cijele godine. Ali malo je vjerojatno da će tako dugo ostati. Čim vaši kućni ljubimci otvore prvu limenku, ostatak će prilično brzo nestati s polica..
Također pokušajte krastavci s paprikom i češnjakom za zimu.