Kiseli krastavci

Domaćicama se nudi zanimljiv recept za kisele krastavce "Oštri kao strijela". Odlično se slažu s mnogo slanih jela, poput punjene bršljanke, talijanske noge od janjetine ili goveđeg odreska na žaru. I samo ako postoji velika količina ljute paprike, ovaj će se recept pokazati uspješnim. Ali ni s tim ne trebate pretjerivati..

Berba povrća za zimu proizvodi se od sljedećih sorti krastavaca. IZort krastavci za kiseli krastavac: sorte kiselih sorti "Lastochka", "Nezhinskie", "Muromsky", "Altai rano", "Svyatoslav", "Yulian", kao i sorte samo za kiseli "Solnechny", "Adam", "moskovski dude", "Amur" , "Pet", itd..

Sastojci za kiseli krastavci za zimu "Oštro kao strijela." Za jednu bocu od 3 litre potrebno vam je:

1. 1,7-2 kg krastavaca;
2. 5-6 češnjaka češnjaka;
3.  2 lista crne ribizle i trešnje;
4. 20 graška crnog papra;
5. 3 velike mahune ljute paprike;
6. 1 list hrena i komad kralježnice s malim prstom;
7. 2 kišobrana;
8. 10 graška od korijandera;
9. 2 lista lovora;
10.  3 grančice bosiljka i estragona (neobavezno);
11.  3 žlice votka;
12. 1,2 litre vode;
13.  150 g granuliranog šećera;
14. 75 g soli;
15. 120 ml 9% octa.

Krastavci se, međutim, kao i bilo koji drugi, natapaju 6-8 sati u hladnoj vodi domaće kisele krastavce. Voda je potrebno povremeno mijenjati. Na kraju vremena voda se ocijedi, a krastavci se posljednji put isperu u hladnoj vodi. Na njima su urezani štikli i vrhovi.

Spremnik se priprema s vrlo hladnom, gotovo ledenom vodom. Krastavci se potapaju u kipuću vodu i odmah se umoče u led. Nakon toga se čvrsto uspravno stavljaju u sterilizirane staklenke, na dno kojih su već položeni začini. Sada ostaje preliti krastavce vrućom brasnom.

Slanina se priprema ovako. Voda se kuha s soli i šećerom otopljenim u njoj. Rezultirajuća otopina mora se filtrirati kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Potom se brasno ponovo prokuha i ulije u staklenke za krastavce, ostavljajući malo prostora do vrata. U banke se doda 120 ml 9% octa i 3 žlice. votka.

Staklenke su prekrivene kuhanim metalnim poklopcima i stavljene u posudu s vodom zagrijanom na 600. Voda se postupno zagrijava i do 1000. Krastavce u staklenkama treba pratiti: ako počnu mijenjati boju, tada se već možete valjati. Radni komadi se hlade ako je moguće (ali ne u nacrtu).

Recepti "kiselih krastavaca" možda niste sterilizirani. I samo prelijte slanom vodom, stanite 5 minuta, ocijedite sok, ponovo prokuhajte i ponovo prelijte krastavcima. Nakon sekundarnog punjenja ulije se ocat i votka, a limenke se razvaljaju.