Kiseli krastavci s mentom

Što može biti bolje od kiselih mirisnih krastavaca? U salatama, zalogajima, u začinima! Čini se da postoji stotine recepata krastavaca u konzervi. Svaka domaćica ima svoju malu tajnu zbog koje je spin poseban. Evo, na primjer, možete to učiniti kiseli krastavci u pasti od rajčice.
No, uvijek ima prostora za eksperiment i vrijedi isprobati nešto novo dodavanjem jedne ili druge začine. Recept za kisele krastavce s listovima metvice zasigurno će vam se svidjeti. Nježna aroma ovog začina daje nevjerojatne note krastavcima. Ostali sastojci su klasični. Češnjak za ljutost, paprika i grašak za okus, naravno - kopar. Ali dodavanje metvice stvorit će potpuno novi okus. Obavezno isprobajte kisele krastavce s metvicom, recept za koji je objavljen u nastavku i možda će vam postati omiljeni..



Trebat će vam:

- 2 kilograma krastavaca-
- 3 češnja češnjaka-
- nekoliko grančica kopra-
- 3 grančice metvice-
- 3 graška od svećeg začina.

Marinada:
- 1 litra vode-
- 150 g octa-
- 100 g soli-
- 50 g šećera.



Konzerve i poklopce pripremamo tako što ćemo preko njih uliti kipuću vodu ili ih peći u pećnici. Na dno stavite mentu i češnjak. Klinčiće prvo treba oguliti.
Odrežite repove krastavaca. Stavite ga čvrsto u staklenku. Na vrh stavite kopar. Imao sam veće krastavce, izrezao sam ih na komade kako bi ih više stajalo. Ako su vam krastavci mali, onda ih ne trebate rezati..






Napunite kipućom vodom. To se mora učiniti pažljivo, u malim obrocima, kako se staklenka ne rasprsne. Pokrivamo staklenku poklopcem. Ostavite krastavce desetak minuta.
Zatim procijedimo vodu i ponovimo postupak ponovo. Ulijte kipuću vodu i držite krastavce u njoj 15 minuta.






U međuvremenu pripremamo nadjev. Dodajte šećer, slatki grašak, sol u litru vode, prokuhajte. Na samom kraju dodajte ocat.




Iscijedimo vodu iz staklenki s krastavcima (još je topla) i staklenku s krastavcima do vrha napunimo vrućom marinadom i odmah uvaljamo.






Okrenite je naopako i ostavite u tom položaju dok se ne ohladi.





Da biste dobili hrskave krastavce od metvice, važno je ne samo pripremiti pravu marinadu, već i odabrati najprikladnije povrće. Najbolje je, naravno, uzimati mlade krastavce. Još nemaju prazninu, a ispasti će posebno hrskavi. Potražite glatke, tvrde krastavce, bez velikih izbočina. I, naravno, provjerite da krastavci nisu gorki..
Kisele krastavce potopite nekoliko sati prije kiselog ukiseljenja.
Kvaliteta vode je vrlo važna. Ako nemate priliku koristiti bunar, marinirajte u flaširanom ili kuhanom.
Za marinadu je najbolje koristiti kamenu sol. Dodatni ili jodirani za soljenje nije najbolja opcija. Prvo, limenke mogu eksplodirati, a drugo, dodavanje sitne soli može krastavce učiniti mekanima..
Gotove kisele krastavce konzervirane metvicom možete jesti za mjesec dana.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
Za slatki zub zatvori džem od jagoda sa mentom.