Krastavci s čilijevim kečapom `maheev` za zimu

Moja mama ima školskog prijatelja s kojim povremeno imaju teške veze. Činjenica je da je Lyudmila samohrana žena i da ima svoju viziju svijeta i bilo kakvih situacija, što ona zasigurno mora izjaviti svima. Sjećam se kad sam imao otprilike 14 ili 15 godina, a djevojke i ja šetale smo ulicom blizu ulaza do večeri, roditelji su mi se potpuno povjerili i znali da ću doći kući na vrijeme. Ali teta Lyuda imala je svoje mišljenje o tom pitanju i stalno je čitala i moju majku i mene o ovome. Tada joj se nije svidjelo koju sam specijalnost odabrala na sveučilištu. Jasno je da ni ona nije odobravala moj brak. Ja, međutim, ne obraćam puno pažnje na njezine primjedbe, naprotiv, ponekad me to čak i nasmijava.

Ali, uprkos činjenici da je uvijek nezadovoljna svime, ipak sam zadovoljna što sam potrčala posjetiti je na čaj. Vjerojatno je ovo čisto psihološka ovisnost i navika koja me vraća u djetinjstvo prije mnogo godina, jer se u njenom stanu praktički ništa nije promijenilo i sve me podsjeća na prošlost, takav retro muzej.

Ali tetka Luda dobro kuha, vjerojatno, svu svoju neizrečenu ljubav stavlja u kuhanje, jer svako je, pa i najjednostavnije, jelo za koje se ispostavi da je tako rafinirano i ukusno da ću definitivno prepisati njegov recept i poslušati upute o kuhanju, tako da ga kasnije mogu ponoviti kod kuće ovo kulinarsko remek-djelo. Ovoga puta Lyudmila Borisovna me tretirala izvrsno začinjene krastavce. Još nisam probala takvu ukusnost i zato dijelim recept s vama. Sigurna sam da će vam se svideti i ti krastavci s čili kečapom "Makheev" za zimu.

Kuhati ih je vrlo jednostavno, klasično konzerviranje: namočene krastavce prebacite u staklenku, dodajte začine i marinadu, a zatim staklenku sterilizirajte oko 20 minuta. No, marinada u ovom slučaju nije laka, za najbolji okus i aromu dodati ćemo začinjeni kečap (najbolje od svega "Makheev".
Recept je za 7 limenki kapaciteta 500 ml.



Sastojci:
- voće krastavca - 3 kg,
- češnjak - 7 režnja,
- voće svećeg začina - 14 kom.,
- stolni ocat (9%) - 1 žlica.,
- kišobrani - 7 komada.,
- voda - 1 l,
- granulirani šećer (bijeli) - 2 žlice.,
- stolna sol - 2 žlice.,
- kečap od čilija ("Makheev"- 300 g.
1 šalica = 250g



Prvo razvrstavamo plodove krastavaca i biramo one pogodne za kiselost. To bi trebali biti srednje veliki, jaki plodovi. Odrezali smo njihove krajeve s obje strane i namočili ih u hladnoj vodi na par sati (tada će krastavci biti tvrđi i hrskaviji).
Zatim voće stavite u čiste staklene staklenke.



Dodajte začine i začine - voće mirisa, kopar i oguljeni češanj češnjaka.



Sada dodajte granulirani šećer u kipuću vodu.



Dodajte sol.



I kečap.



Miješajte dok se kristali potpuno ne otope i uklonite s vatre. Zatim u marinadu ulijte stolni ocat.



Rezultirajućom otopinom napunite krastavce.



I stavite u vodenu kupelj da se sterilizira oko 15-20 minuta nakon ključanja.



Dalje, kao i obično, zatvorite staklenke poklopcima i umotajte ih tako da se duže ohlade.
Za jedan dan praznine prenosimo u podrum.



Uživajte u jelu!




Jesi li probao začinjeni patlidžan za zimu?