Kavijar tikvice s pastu od rajčice

Kavijar tikvice s pastu od rajčice za zimu kod kuće jednostavan je za pripremu, a ispada puno ukusniji od kupljenog u trgovini. Malo je ljudi koji ne znaju okus kavijara tikvice. Ovo je takvo predjelo koje je u našem djetinjstvu gotovo uvijek bilo na svakom stolu. I to ne samo zato što u trgovinama nije bilo posebnog asortimana kiselih krastavaca, već prvenstveno zato što je riječ o vrlo ukusnom proizvodu. Sjećam se da je moja majka izvadila još jednu staklenku kavijara s police, položila je na hrpu na mali tanjur i više nas ništa nije zanimalo - prilog, glavno jelo zasjenio je jednostavan sendvič s kavijarom tikvice.
A takvu su užinu često davali u školi i, začudo, volio sam je kad su za ručak davali mesne kotlete i takav kavijar - čak se i okus vodenastog pire krumpira nerazumljive boje promijenio, pa, barem nije tako mirisao na trulež povrća.
Sada radije kuham ovu užinu kod kuće. Znate, bez obzira koliko je mama pokušala skuhati domaći kavijar tada, sve je bilo pogrešno, pa, mama nije mogla dobiti pravi kavijar. Vjerojatno nije imala dobar recept, ili možda nismo razumjeli dobar ukus. Ali sada je za mene suprotno. Kuham i jedem domaći kavijar s užitkom i ne razumijem ukus kavijara u trgovini, unatoč činjenici da je na policama trgovina ogroman asortiman ovog proizvoda različitih proizvođača, a svi se trude da okus bude poseban. Stoga se držite svog recepta za kavijar srži za zimu s pastu od rajčice. Pa, ako ste lijeni onda kuhajte kavijar tikvice u sporom štednjaku za zimu, jednostavan recept.
A ako uzmete u obzir činjenicu da sastav takvih proizvoda nužno uključuje mnogo konzervansa, još je bolje da sami pripremite takav obrok od prirodnih proizvoda za svoju obitelj. To se radi prilično jednostavno, samo trebate mljeveni tikvice i pirjani luk namazati mrkvom, a zatim dodati začine, pastu od rajčice i tući masu mikserom. imam više kavijar od tikvica s paprikom, također dobar recept koji ponekad koristim.
1 limenka od 500 ml izlazi iz navedenog recepta.



Sastojci:

- tikvice - 1 kg.,
- repa luk - 200 gr.,
- povrće korijena mrkve - 100 gr.,
- sitno mljevena morska ili kuhinjska sol, začini po ukusu,
- češnjak - 1-2 češnja,
- pasta od rajčice - 1,5 tbsp.



Plodove tikvica operemo, po potrebi uklonimo koru i izrezujemo sredinu zajedno sa sjemenkama. Izrežemo ih dovoljno sitno. Mladi plod režemo bez pripreme.
Zatim ih pržite do zlatno smeđe boje u tavi prethodno zagrijanoj uljem.



Ogulite luk i nasjeckajte ga nožem.
Oguljenu mrkvu nasjeckajte na srednjoj rerni.
Povrće zakuhajte u biljnom ulju tako da lagano porumeni.
Tikvice i dinstane tikvice promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri oko sat vremena. Dodajte sol i začine po ukusu.



Sada dodajte nasjeckani češnjak.



Povrće miješamo mikserom u homogenu masu, dodamo tijesto od rajčice i kuhamo još 20 minuta.



Kavijar tikvica za zimu kao trgovina je spreman i možete ga poslužiti do stola, ali kako bismo ga zadržali za zimu, vruću masu prebacimo u čiste staklenke i steriliziramo ih oko sat vremena. A za ljubitelje pikantnosti kuhao sam recept začinjenog kavijara tikvice za zimu. Nadam se da nikoga nisam prevario



Zatim spremnike zatvorimo poklopcima, zamotamo ih i prebacimo na pohranu.



Uživajte u jelu!