Krastavci s čili kečapom bez sterilizacije

Kao što se kod mene često događa, ljeti svaki dan čuvam jednu ili drugu stvar, neprimjetno ispunjavajući police u smočnici staklenkama domaćih pripravaka, a onda se zimi, otvarajući ovaj ili onaj međuobrok, hvalim da nisam bio previše lijen i kuhan, a sada da stol ima što staviti. Iako ponekad postoje trenuci kada odvojim pauzu i odmaram se nekoliko dana, a nije važno da su bobice ribizle u zemlji prezrele, krajnje je vrijeme da se pobrinemo za krastavce, a moja majka je već pokucala, zatvarajući sljedeće krastavce.

Ali tada, s novom energičnošću, započinjem tražiti zanimljive recepte i pravim posebne praznine koje otvaram samo prigodom. Upravo ovaj recept želim danas podijeliti s vama. Krastavci s čilijem ketchupom za zimu bez sterilizacije vrlo su ukusni, hrskavi, sa slatkim i kiselim okusom. Oni se mogu odložiti na stol kao zasebna zalogaja, ili se mogu koristiti za pripremu drugih jela - salata ili umaka..

Ono što volim u ovom receptu je da ne morate završiti sa njima sterilizacija. Ovaj je postupak jednostavan, ali dug (čak i u mikrovalna pećnica), a u ljetnim vrućinama želite provesti što manje vremena u kuhinji. Način soljenja ove grickalice dobro je poznat kao višestruko izlijevanje. Prvo nekoliko puta punimo krastavce samo vrućom vodom, a zatim marinadom i odmah razvaljamo staklenke. Dakle, postupak će trajati malo vremena i truda..

Iz navedenog recepta dobivaju se 4 staklenke kapaciteta 500 ml svaka.



Sastojci:
- krastavci (kisele sorte) - 1,5 kg,
- stolna sol (srednje mljevenje) - 1 žlica.,
- granulirani šećer - 1/2 žlice.,
- lovorov list - 4 kom.,
- stolni zalogaj (9%) - 1/2 žlice.,
- voće crnog papra - 12 graška,
- voda - 3 žlice.,
- umak "Čile" (Imam "Torchin" - 3 žlice l.



Krastavce operemo hladnom vodom da uklonimo pijesak. Zatim odrezujemo krajeve s obje strane i izrežemo na krugove debljine oko 2 cm.
Stavite krugove krastavca čvrsto u pripremljene (na pari) staklenke.



Zatim ulijemo kipuću vodu i nakon 10 minuta je ocijedimo.



Ponovimo ovaj postupak.
Zatim u tavu ulijte vodu, dodajte granulirani šećer i sol. Dodajte kečap, lovorov list, biber i kuhajte marinadu 2-3 minute. Na samom kraju ulijte ocat i isključite.



Zatim ulijte vruću marinadu i staklenke odmah zatvorite poklopcima (ili ih uvaljajte ključem ili koristite preklopne poklopce).
Staklenke zamotamo u deku i ostavimo da se potpuno ohlade, tek onda ih prebacimo na pripremljeno mjesto za čuvanje.



Uživajte u jelu!