5 Recepta za hrskave ljute krastavce za zimu s kečapom čilija u litranim staklenkama

• Vrijeme za pripremu:1-1,5 h
• serviranja:Limenke od 1 l
• Vrsta jela:Pokupljeni šavovi
• Složenost:Prosječno

Što god rekli, naša država je lider u zimskim nabavkama. Za nas da živimo bez priprema nekako je pogrešno. Uvijek je smiješno gledati strane goste koji jednostavno ne mogu shvatiti: zašto su im potrebne te konzerve, kad ih se može kupiti u trgovini. A ako to ne objasne, ionako je neće razumjeti. Kako reći, na primjer, da neće zimi kupovati krastavce za zimu s čilijevim kečapom u litarskim staklenkama. Ne radi se ni o litri limenke, već o tome kako ih sačuvamo. Želio bih podijeliti svoje recepte s ljubiteljima začinjenih krastavaca. Konzerviraju se po principu "lako i jednostavno, brzo i ukusno". Da vidimo kako i što učiniti.

Krastavci s čilijevim kečapom za zimu u litranim staklenkama bez sterilizacije

Nitko ne voli sterilizirati staklenke. Treba vremena, što uvijek nije dovoljno. Stoga ćemo bez nje. Napravim praznine u litarskim staklenkama iz jednostavnog razloga. Otvorio takvu staklenku - zajamčeno je da se jede. Oprao sam staklenku i zaboravio na nju. Veće staklenke će neko vrijeme stajati u hladnjaku, zasićene vanjskim mirisima, a neke od njih će se vjerojatno pokvariti. Stoga, sačuvajmo u litarskim posudama. Recept za krastavce s čilijevim kečapom za zimu bez sterilizacije dizajniran je za staklenku od jedne litre.

Za to su nam potrebni:

• Mali krastavci, tvrdi - 600 g;
• Svježi češnjak - 15 g;
• Zeleni kupus po vašem ukusu (bit će lijepo ako se radi o asortimanu listova ribizle, hrena, kišobrana ili sjemenki kopra i svježeg kopra);
• Korijandar;
• Klinčići od bibera - 5 kom .;
• Crne paprike - 5 kom.

Za marinadu:

• Voda - 600 ml;
• Chili kečap (Torchin marka) - 100 ml;
• Sol - 31 g;
• Šećer - 90 g;
• Ocat 9% - 40 ml.

Sljedeći koraci:

1. Glavnu pažnju pridajemo krastavcima. Temeljito ih operite, po mogućnosti četkom. Pričekajte dok ne ispari sva voda. Uklonite konjske repice. Dodatno namočim obrađene krastavce tri sata u hladnoj vodi, dvaput mijenjam vodu.
2. Zatim uzmemo osušenu litarsku staklenku opranu soda. Na dno stavite sve zelje koje bismo mogli skupiti, dodajte začine i nasjeckani češnjak.
3. Nakon toga stavite krastavce u staklenku. Morate se slagati čvrsto i okomito. Staklenku zatvorimo poklopcem i odemo u marinadu.
4. Ja radim sve u loncima - zapravo ne volim lonce. Iako je, u stvari, tavana ista tava, s malom razlikom. Ovdje već birajte sami - kome se sviđa što.
5. Marinada: pomiješajte vodu, čili kečap, sol, šećer. Čekamo trenutak ključanja, umočimo ocat u tankom toku. Držimo na vatri nekoliko minuta. Marinada počne ključati - uklonite je s vatre.
6. Izlijte krastavce u staklenku s kipućom marinadom. Zatvorite poklopac.
7. Tada sve ovisi o preferencijama svake domaćice. Kante možete sterilizirati s praznom bojom ili bez ove faze. Mogu sačuvati bez sterilizacije. Nije bilo ni jednog puta, u četvrt stoljeća, niti jednog slučaja kada bi se šivanje pogoršalo.
8. Preokrećemo namotanu staklenku. Zamotamo ga dekom. A na dan zaboravljamo na nju. Nakon toga, radni komad se premješta u hladnjak..

Savjet: ako je iz nekog razloga nemoguće nabaviti svježe bilje, dobivam set za kisele krastavce i sjemenke kopra.

Krastavci s čilijem ketchupom "Torchin": recept za staklenku od 1 litre

Između ostalih recepata, zanimaju me upravo oni u koje dodajem Torchin kečap. Potpuno je samostalna, za razliku od mnogih odvratnih proizvoda koji se nalaze na policama naših trgovina. Želim podijeliti još jedan recept za kisele začinjene krastavce s čilijevim kečapom bez sterilizacije. Ispadaju vrlo hrskavi - savršeni za zabavni stol.

Trebat će vam sljedeće (limenka od 1 litre):

• Krastavci - 800 g;
• Voda - 400 ml;
• Sol - 12 g;
• Šećer - 38 g;
• Stolni ocat - 40 ml;
• Chili kečap "Torchin" - 30 ml;
• Češnjak - 4 češnja;
• Kišobrani - 1 komad.

Priprema:

1. Krastavci u čili kečapu uvijek ispadaju nevjerojatno ukusni, vjerujte čovjeku kuharu.
2. Svakako isperite staklenku sodom bikarbonom. Osušite je u potpunosti. Zatim na dnu širimo kišobrane. Češnjak mora biti nasjeckan ili zgnječen.
3. Sad je red na krastavce. Prethodno oprano i obrađeno voće stavimo u staklenku, što je moguće jače.
4. Staklenku ostavljamo same i odlazimo do štednjaka. Ulijte vodu u posudu, oko tri litre. Mi kuhamo. U staklenku prelijte kipuću vodu preko krastavaca. Pokrijte poklopcem i stajati pet minuta. Tada se voda mora odliti u istu posudu. Ponovo prokuhajte i ulijte u staklenku ispod poklopca. Odmaramo 7 minuta
5. Dok se krastavci kuhaju, u drugu tavu ulijte vodenu normu i dodajte sve komponente marinade: sol, šećer, kečap. Unosimo ocat. I marinadu dovedite do vrenja.
6. Nakon toga izlijte vodu iz staklenke i zamijenite je marinadom. Ulijte marinadu ispod vrata. Poklope stavimo u kipuću vodu na minutu i kotrljamo ih, kao i sve zavoje.
7. Obavezno okrenite limenke naopako pet minuta. Zatim se limenke mogu preokrenuti i ostaviti na jedan dan, zamotane u deku.

Savjet: Soliti krastavce ketchupom od čilija dobro je jer oštrina umaka sprječava da se pripravak pokvari tijekom dugotrajnog skladištenja.

Krastavci s čilijem ketchupom, konzervirani sterilizacijom

Recept (po litri staklenke):

• Mali, jaki krastavci - 800 g;
• Chili kečap "Torchin" - 70 ml;
• Kopar - 15 g;
• List ribizle - 3 g;
• Tarhun - 10 g;
• Češnjak - 20 g;
• Hren je mali komad;
• Sol - 20 g;
• Šećer - 60 g;
• Ocat - 50 ml;
• Voda - 800 ml.

Priprema:

1. U idealnom slučaju, krastavci konzervirani prema ovom receptu najbolje su napravljeni od vrlo sitnog voća. Na primjer, od kumina. Obje su praktičnije za korištenje i savršeno se mariniraju te, s gledišta estetike, imaju bolju izvedbu
2. Da biste spriječili da krastavci u kečapu budu mekani i letargični, namočite ih prije daljnjeg rada. Trebaju se mokri tri sata. Ne žalite ovaj put - rezultat je vrijedan toga.
3. Dok se krastavci namakaju, pazite na bilje. Mora se temeljito isprati i obraditi. Uklonite sve slomljene grane, odrežite stabljike. Nakon toga, zeleni čaj osušite i sitno nasjeckajte.
4. Listove ribizle i pehragona potrebno je grubo rezati. Hren narežite na tanke kolutove. Obradite češnjak i narežite na klinčke.
5. Od sve te količine proizvoda, trebali biste dobiti litru staklenke krastavca u kečapu.
6. Zatim pripremamo brasno. Otopite količinu soli u vrućoj vodi. Dodajte mu šećer i kečap. Kiseli krastavci prema ovom receptu neće ispasti previše začinjeni, ali oštrica će se osjetiti. Ako želite da budu oštriji, povećajte količinu kečapa. Možete dodati ljutu čili papričicu. Stavimo posudu s rastopinom na štednjak, čekamo da slanica prokuha. Čim ključa, ulijte ocat i maknite s vatre.
7. Ne dopuštajući da se slanica ohladi, prelijte je u staklenku sa krastavcima.
8. Staklenku pokrijemo poklopcem i stavimo je u tavu, na čijem je dnu trebao biti ručnik. Od trenutka ključanja staklenku steriliziramo 10 minuta. Zatim pažljivo izvadimo i valjamo.

Savjet: namakanje krastavaca poboljšava strukturu gotovog proizvoda, stoga je bolje uspostaviti pravilo nanošenja plodova uvijek, bilo kojom metodom i varijantom berbe..

Narezani krastavci marinirani s kečapom

Recept (po litri staklenke):

• Krastavci - 700 g;
• Češnjak - 15 g;
• Kišobrani - 10 g;
• Lavrushka - 3 g;
• Crni papar - 3 graška.

Marinada:

• Filtrirana voda - 500 ml;
• Chili kečap marke "Torchin" - 100 ml;
• Kamenita sol - 25 g;
• Ocat - 26 ml;
• Šećer - 30 g.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce je potrebno temeljito isprati, odrezati krajeve. Izrežemo ih debelim blokovima.
2. Na dno litre staklenke, koja je unaprijed temeljito oprana soda, rasporedite sljedećim redoslijedom: češnja češnjaka izrezana na tanke krugove, crne paprike, lavrushka, cvjetovi kopra.
3. Dalje, staklenku napunite krastavcima što je moguće jače. Naravno, prilikom pečatanja limenke ne trebate biti posebno marljivi..
4. Ulijte filtriranu vodu u zdjelu, prokuhajte. Čim voda proključa, u šerpu dodajte šećer, sol, kečap. Kuhajte 5 minuta. Na samom kraju ključanja ulijte ocat i maknite štapić s štednjaka.
5. Odmah napunite krastavce marinadom. Pomaknite se, okrenite naopako i zamotajte u deku.
6. Nakon jednog dana, komad se može poslati na mjesto za odlaganje - u hladnjak, podrum ili podrum. Konzervirani krastavci u takvim uvjetima čuvaju se dulje vrijeme i bez opasnosti od kvarenja..

Savjet: radni komad savršeno se sprema na balkonu tijekom jesensko-zimske sezone. Treba ga samo prekriti gustom krpom..

Krastavci s čilijem ketchupom i bobicama borovica

Recept:

• Mali krastavci - 700 g;
• Filtrirana voda - 400 ml;
• Ocat - 60 ml;
• Chili kečap "Torchin" - 100 ml;
• Šećer 90 g;
• Sol - 21 g;
• Klinčić paprika - 7 graška;
• Lavrushka - 2 lišća;
• Češnjak - 4 kriške;
• Kišobrani - 4 kom .;
• Bobica borovica - 5 kom.

Što uraditi:

1. Isperite krastavce četkom ili spužvom. Izlijte ih u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite 6 sati.
2. Ostalo nam je puno vremena. Stoga polako pripremamo marinadu. Ulijte hladnu vodu u posudu. Dodajte sol, šećer i čili kečap.
3. Dovedite marinadu da prokuha, ulijte ocat. Nakon minutu uklonite posudu s štednjaka.
4. Odrežite vrhove plodova s ​​obje strane.
5. Na dno prethodno sterilizirane staklenke položite češnjak, nasjeckan na tanke kriške, lavrushku, klinčić i bobice borovnice..
6. Staklenku napunimo krastavcima. Na vrh stavite kišobrane.
7. Ulijte marinadu u staklenku.
8. Staklenku prekrivamo prethodno steriliziranim poklopcem i stavimo je u vodenu kupelj. Na dno spremnika u koji će se staviti staklenka s krastavcima, trebate položiti bilo koji komad tkanine. Sterilizacija će trajati oko 10 minuta. Krastavci bi do ovog trenutka trebali mijenjati boju od svijetlo zelene do masline.
9. Nakon toga, pažljivo izvadite staklenku, obrišite je ručnikom. Zalijemo ga s steriliziranim poklopcem. Okrenite je naopako i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga staklenku izvadimo tako da preživi do zime - iskušenje da je otvorimo sljedećeg dana bit će vrlo velika.

Uz bilo kakvo čuvanje krastavaca, po želji možete koristiti i lišće ribizle, trešnje, hrasta i hrena - sve ovisi o vašim željama. Jedno mogu reći sigurno: krastavci za zimu s čilijem ketchupom u litranim staklenkama definitivno neće imati lošiji okus od ovoga. Za potpunije upoznavanje s temom možete pogledati video - recepte.