Slani hrskavi krastavci s votkom za zimu

Imam staru prijateljicu Marinu Sergejevnu, vrlo zanimljivu osobu. Imajući prilično tešku sudbinu, uspjela je ne samo ne slomiti se i oduprijeti, već je apsolutno nezainteresirano pomogla drugim ljudima, bez obzira na to koje su joj pitanje postavili.
Nikad nisam vidjela Marinu Sergejevnu lošeg raspoloženja ili uznemirenosti zbog nečega, jer je njezin životni moto: "Ne korak na mjestu, već samo naprijed!". Kad sam saznao da je malo bolesna, odmah sam otrčao kod nje. Na putu do ljekarne ušao sam u trgovinu i kupio svježe pecivo s džemom od jabuka za čaj kako bih uljepšao čajanku. Savjetujem vam i ovo jednostavan recept za kisele krastavce za zimu u staklenkama.
Ali na moje iznenađenje, čak i s glavoboljom, Marina Sergejevna pripremila je malu večeru kako bi me nahranila. Ali najviše od svega volio sam ukusne kisele krastavce za zimu, hrskave u limenkama votke, tako mirisne, hrskave, umjereno začinjene. A glavna stvar je da su oni jednostavno pohranjeni u njezinoj kuhinji, čak ni u podrumu, i apsolutno se ne kvare. To je zato što se pripremaju prema posebnom receptu..
Naravno, zapisao sam recept i već sam napravio nekoliko porcija takvog predjela, sada vam želim reći kako možete napraviti takvu ukusnost brzo i jednostavno. Važno je samo odabrati dobre jake krastavce posebnih sorti za kiselost, jer sorte salate apsolutno nisu prikladne za takav slučaj. Također često kuham tako hrskavo krastavci s limunskom kiselinom za zimu u litranim staklenkama.
Recept je dizajniran za spremnik s volumenom od 3 litre. Solim u 3 litre staklenke. Na ovaj je način mnogo povoljnije.



Sastojci:

- krastavac (male sorte kiselih krastavaca) - koliko će se uklopiti u 3 staklenke od 1 litre.,
- voda (filtrirana) - 1,5 l.,
- sitno mljevena nejodirana kuhinjska sol - 3 žlice. (nema vrha).,
- stolni ocat (9%) - 2 žlice.,
- vodka - 2 žlice.,
- listovi ribizle, češnjak, kopar, začini.



Potopljene plodove krastavca namočite u hladnoj vodi najmanje 3 sata. Tijekom tog vremena, oni će u potpunosti obnoviti vodenu ravnotežu i imat će dovoljnu elastičnost i čvrstoću nakon konzerviranja. Ako se krastavci ispeku izravno iz vrta, ne možete ih namočiti, već ih odmah soliti.



Staklenku pripremamo za soljenje: za to je dobro operemo otopinom sode, zatim isperemo i steriliziramo parom ili u pećnici.
U staklenku stavite sortirano i oprano zelenilo kopra, ribizle. Po želji možete dodati oguljene češnja češnjaka, lovorov list i papar.



Dalje, položimo namočene krastavce prilično čvrsto, tako da u staklenki nema praznih mjesta..



Skuhajte slanutak u ražnju: ulijte vodu i u nju ulijte kuhinjsku sol, zagrijte.



Čim se sol otopi, a voda proključa, uklonite brasno s štednjaka i ulijte stolni ocat i votku.



Odmah ga izlijte u staklenku s krastavcima, prekrijte gazom i ostavite na toplom 12 sati da započne proces fermentacije.
Zatim staklenku pokrijemo jednostavnim najlonskim poklopcem (isperemo u kipućoj vodi) i stavimo u hladnu smočnicu ili hladnjak za čuvanje. Obavezno kuhajte i takve oštre krastavci s čilijem ketchup Maheev za zimu.



Kiseli krastavci za zimu hrskavi u limenkama votke mogu se konzumirati za nekoliko dana, ali što duže stoje, ukusniji će i postati energičniji. Tvoj izbor!
Uživajte u jelu!