Kuhanje konzerviranih krastavaca s kečapom za zimu

Recepti za branje krastavaca s kečapom pojavili su se relativno nedavno. No za kratko su vrijeme postali vrlo popularni. Konzervirani krastavci s kečapom imaju hrskavu strukturu, prekrasan okus i aromu. Kuhanje ne treba više vremena nego drugim standardnim, poznatim mnogim receptima. I domaćinstva rado gozbe na takvim prazninama.

Recept za kuhanje limenki od 6 litara.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 3 žlice. žlice soli;
• 300 g šećera;
• 300 g octa (9%);
• 300 g kečapa;
• začini (trešnjev list, ribizli, grančice kopra, list hrena i korijen, češnjak, crna paprika).

Kako pripremiti konzervirane krastavce s kečapom pomoću metode izlijevanja

Krastavce operite, krajeve odrežite s obje strane. Preklopite u loncu i prelijte kipućom vodom. Oni bi trebali biti u tom stanju 20-30 minuta. Za to vrijeme začine stavite u staklenke pripremljene sterilizacijom.

Krastavce iz tave stavite u staklenke i prelijte novom kipućom vodom, poklopite i ostavite stajati 10-15 minuta.

Ulijte vodu iz 4 limenke u tepsiju. Ostatak izlijte u zasebnu zdjelu. To će biti rezerva u slučaju nedostatka punjenja. Dodajte sol, šećer, ocat, kečap. Stavite na vatru i ostavite da krčka 5 minuta. Ulijte staklenke s krastavcima ovom otopinom i razvaljajte. Zamotajte staklenke 1 sat u debelom sloju (pokrivač ili stara jakna). Zatim uklonite poklopac i ostavite da se konzervirana hrana ohladi. Staklenke čuvajte na hladnom mjestu.

Konzervirani krastavci s kečapom za zimu metodom sterilizacije

Prema receptu s istim sastojcima, krastavce s kečapom možete sačuvati na drugačiji način. Na dno stavite začine u dobro oprane staklenke. Skuhajte lonac vode, soli, šećera, kečapa i octa. Namažite staklenke, prekrijte metalnim poklopcima. Sterilizirajte u posudi sa širokim dnom 15 minuta od početka kuhanja. Na dno posude stavite ručnik presavijen u tri sloja ili postolje s rupama od vrenja. Razina vode u spremniku za sterilizaciju trebala bi biti 3-4 cm ispod poklopca. Izvadite jednu limenku s posebnim kliještima i odmah je zavijte.

Savjet:

• Za ove recepte koristi se čili kečap. No rezultat će biti jednako dobar ako uzmete još jedan, na primjer "Za roštilj." Za začin, u marinadu možete dodati ljutu papriku.
• Da biste izmjerili količinu marinade, ulijte vodu u staklenku s naslaganim krastavcima. Sipajte u mjernu šalicu. Pomnožite vrijednost s brojem limenki. A također morate uzeti u obzir i ostale sastojke za punjenje. U našem slučaju zauzimaju otprilike litru volumena. Na temelju broja limenki izračunajte količinu vode koju treba napuniti. Još je lakše sjetiti se da u litarskoj staklenki ima oko 0,5 litara vode i 0,5 kg krastavaca. Prema tome, u 2 litre 1 kg, a u 3 litre -1,5 kg krastavaca i isto toliko marinade. Te su vrijednosti približne. Veličina krastavaca i gustoća pakiranja igraju ulogu.
• Stoga je uvijek potrebno pripremiti punjenje malo s marginom. Iz istog razloga trebate i malo više krastavaca..

Nakon što ste usvojili takav recept, više ne želite koristiti druge. Ovo je provjereno. Vaša obitelj jednostavno ne želi jesti krastavce konzervirane na drugačiji način. Doista se uklapa u kategoriju "Lizite prste".