Tikvice bez sterilizacije za zimu

Tikvice, vjerojatno nakon krastavaca, spadaju među najpopularnije povrće za konzerviranje među našim hostesama, još uvijek mu nije inferiorno, međutim, rajčica, a slijede paprika i patlidžan. Želimo vam reći o nekoliko načina konzerviranja tikvica bez toliko domaćica omražene sterilizacije, dok se tikvice ispostave različitog ukusa, odaberite tko vam se sviđa koji recept vam se sviđa, svi su oni dobri, ukusni i oduševit će vas hladnim zimskim danima na stolu za večerom.
Danas pripremamo tikvice, konzervirane za zimu bez sterilizacije s kečapom, rajčicom, limunskom kiselinom (bez korištenja octa, koju mnogi također ne žele stavljati u konzerviranje), u litarskoj staklenki i drugim prikladnim veličinama posuda.
Tikvice su koristan materijal za konzerviranje, jer se dobro skladište, zbog neutralnog okusa, dobro upija okus ostalih komponenti, a dobro odabran sastav i ispravan postupak šivenja omogućit će dobivanje izvrsnih jela za zimsku prehranu siromašnu povrćem.

Tikvice bez sterilizacije, poput krastavaca

za limenku od 1 litre:

• 1 žličica. sol
• dvostruko više šećera
• žlica octa
• zelje, paprika, trešnjevo lišće, ribizla, sitno češnjak ili ljuta paprika, ako vam se oštrije sviđa, po vašem ukusu i list hrena (dodat će hrskavost našim tikvicama)

U početku, kao i u svim receptima, steriliziramo spremnik, stavljamo poklopce u kipuću vodu, pripremamo sve proizvode.
Tikvice operite (plodove uzmite mlađe, čak ih nije potrebno oguliti od kože). Tikvice možete izrezati na bilo koji način, možete koristiti prstenove, trake, kocke - kako želite.

Sve začine položite u pripremljene staklenke, na njima se tikvice naribaju.
Potom tri puta napunimo da se tikvice ne steriliziraju.
U početku sipajte kipuću vodu ispod vrha, pokrijte poklopcima, pustite da stoji, kao da je, sterilizirano.

Iscijedimo vodu, ponovo je napunimo novom kipućom vodom. Nakon 10 minuta, u posudu ulijte kipuću vodu, dodajte sol, šećer, ocat. Dok ključa, sipajte u staklenke i odmah zapečatite, preokrenite poklopac, toplo ga pokrijte i pustite da se dan znoji još jedan dan, kako bi jamčio uspjeh.

Tikvice, konzervirane limunskom kiselinom





Ti tikvice su također zatvorene bez sterilizacije, poput krastavaca, ali koristi se limunska kiselina. Okus je nježniji i ukusniji nego s ocatom, i zdraviji je..

za staklenku od 1 litre trebat će vam:

• mlade tikvice - koliko će ih stati
• kišobran
• par lavrushka i grašak od paprikaša
• nekoliko češnjaka češnjaka
• marinada: (1 litra vode):
• 2 žlice soli i šećera
• pola žlice limunske kiseline (znači žličica)

Moje tikvice, ako su vrlo mlade, nemojte uklanjati koru, ako je starija i već gusta - uklonite je, uklonite i sjemenke, narežite je na krugove ili kockice, kako želite.
Staklenke operite sodom (također dezinficira posude), 10 minuta kuhajte parom, kuhajte poklopce.

Operite zelje i stavite ih u staklenke, češnjak i papar.
Tikvice stavimo čvrsto, napunimo kipućom vodom, ostavimo da stoje, prekriju se poklopcem, dok se ne ohlade.

Izlijemo ga u zdjelu, opet prokuhamo, ponovo napunimo i nakon 10 minuta vratimo natrag u tavu. Za to je dobro koristiti posebnu mrežicu.
Sada je vrijeme za dodavanje šećera i soli i kuhajte da se otopi.

Sipati limun u staklenke, napuniti marinadom, čvrsto zatvoriti i poklopiti da se ohladi.
Vidi više: salata od krastavaca za zimu - lizati prste.

Tikvice s čili kečapom





Ovu vrstu konzerviranja možemo obaviti pomoću sterilizacije, ali odlučili smo da nam to ne odgovara, pa ćemo je zatvoriti bez sterilizacije. Prema ovom receptu, tikvice ispada ukusne, kako kažu, "lizite prste"!

za 1 kg tikvica trebat će vam:

• 0,5 l vode
• 150 g kečapa (obično pakiranje)
• nekoliko lavrushkas i grašak od paprike
• 100 g šećera
• 100 ml zalogaja (znači 9%)

Kao i u prethodnim verzijama, steriliziramo staklenke, kuhamo poklopce.
Tikvice operite, a narežite ih proizvoljno - na trakice, kocke, kriške.
Tikvice zbijeno stavimo u pripremljene staklenke, napunimo ih kipućom vodom, ostavimo samo par minuta i ocijedimo.
Od kečapa, vode i navedenih začina pravimo marinadu, dok ključa, ulijemo ocat i dodamo šećer.

Ulijte vruće u staklenke, čvrsto začepite i prekrijte naglavačke.

Tikvice u rajčici





Također dobar recept, gdje tikvice nisu sterilizirane, okus je mekan i bogat.
3,5 kg mladih tikvica trebat će:

• 1 litra soka od rajčice
• čašu ulja
• lavrushka, ljuta paprika, kao i crni i sveži grašak
• 40 g soli i 200 g šećera
• 150 ml zalogaja
• 5 češnja češnjaka

Sve pomiješamo u loncu, narežemo tikvice, izvadimo češnjak i pirjamo 25 minuta, a zatim sve prebacimo u staklenke, napunimo nadjevom od rajčice i zapečemo. Zamotajte dok se ohlade - premjestite na stalno mjesto čekanja zime.

Pogledajte drugu opciju: tikvice u umaku od rajčice s češnjakom za zimu.