Salata od bibera, rajčice, mrkve i luka za zimu

Salata od paprike, rajčice, luka i mrkve za zimu, recept sa fotografijom koje predlažem ima svoju malu priču.
Odrastao sam u maloj, ali vrlo bliskoj obitelji, u kojoj je oduvijek vladala atmosfera međusobnog poštovanja, ljubavi i sklada. Roditelji nas nikada nisu kažnjavali sa sestrom zbog dječjih poteškoća, a kako je to iskustvo pokazalo, učinili smo ispravno, odrastali smo bez problema i mnogih kompleksa, što nam je omogućilo da u odrasloj dobi postignemo više. I također smo puno putovali, i u našem kraju i na više od tisuću kilometara. To su bili pješački izleti s ruksacima i noćenjem u šumi, višednevni rafting niz rijeku, izleti automobilom u planine i do mora..
To mi je putovanje zauvijek urezalo u sjećanje. Imao sam 15 godina, a ovo je samo najnježnije i najromantičnije doba i, naravno, najugroženije. Te godine moji su roditelji planirali provesti odmor, putujući po Europi, zaustavljajući se nekoliko dana u različitim gradovima, a moja sestra i ja pomagale smo planirati rutu putovanja, a da ni nismo pretpostavili da će me prvi osjećaj osjetiti u jednom od mađarskih gradova, koji će se tijekom godina razviti u snažno prijateljstvo.
Sada mi je čak smiješno sjećati se događaja tih dana, ali tada mi se učinilo da je svijet tako nepošten prema meni. Gledajući unaprijed reći ću da još uvijek komuniciramo i družimo se s obiteljima s dečkom u kojeg sam se zaljubio. A njegova supruga je izvrsna, gostoljubiva domaćica, od koje sam naučila kuhati puno zanimljivih stvari. Usput, napisao sam i ovo prazno pod diktatom Theresia i već dugi niz godina kuham za svoju obitelj..
Salata od paprike, rajčice, luka i mrkve za zimu ispada prilično ukusna, jer se temelji na puno povrća koje se kuha u marinadi uz dodatak male količine octa i začina. Prema originalnom receptu, ovom jelu trebate dodati puno ljute paprike i češnjaka, ali promijenio sam recept i predjelo ima izražen, ali istodobno umjereno začinjenu aromu i okus.



Recept je dizajniran za 8 limenki, kapaciteta 700 ml
Sastojci:
- zelena paprika "Belozerka" - 2 kg,
- repa luk - 1 kg,
- zreli plodovi rajčice - 2 kg,
- povrće korijena mrkve - 1 kg-
za marinadu:
- voda - 4 žlice.-
- ulje (dezodorizirano) - 1,5 tbsp.-
- gruba kristalna kuhinjska sol - 100 g-
- granulirani šećer - 300 g-
- stolni ocat (9%) - 7 tsp.-
- sušeni lovorov list - 3-4kom.-
- mljeveni cimet - prstohvat-
- plodovi crnog papra - 10-12 komada.



Prije svega, povrće operite i obrišite suhim. Dalje, rajčicu narežite na kockice.
Sorte paprike "Belozerka" prepolovite, izrežite stabljiku i sjemenke. I onda ga narežite na trakice.
Luk ogulimo od ljuske, isperemo hladnom vodom i sitno ga nasjeckamo na kolutiće.
Mrkvu ogulimo, a zatim narežemo na rernu ili koristeći kombajn.



A sada pripremamo marinadu, za to u veliku posudu (s kapacitetom od najmanje 7 litara) ulijemo vodu, ocat i sve začine..



Čim marinada proključa, smanjite vatru i dodajte sve nasjeckano povrće.



Lagano promiješajte i kuhajte oko 35-40 minuta.



Salatu od paprike, rajčice, luka i mrkve prebacimo u sterilizirane staklenke i odmah ih zapečemo poklopcima za zimu. Najbolje je koristiti limenke s uvijenim okretima, a zatim ne trebate koristiti ključ za šavove.



Uživajte u jelu!

Starinskaya Lesya
Također preporučujem kuhanje salata od kupusa, mrkve i paprike za zimu.