Salata od mrkve, papra i luka za zimu

U jesen gotovo svaka domaćica priprema konzervirano povrće za zimu. Sada zimi možete kupiti svježe povrće, ali salate ukiseljene iz staklenke imaju poseban ukus. Salata od mrkve, paprike i luka za zimu, recept sa fotografije kojeg sam odlučila ponuditi, sviđa mi se ne samo zbog ugodnog slatkastog ukusa, već i zbog svoje neobične pripreme.

Vrijeme - 2,5 h.
Posluživanje: limenke od 3 litre.

proizvodi:

- naribana mrkva - 700 g-
- nasjeckana paprika - 700 g-
- sjeckani luk - 800 g-
- rajčica - 3 komada.-
- kuhano suncokretovo ulje - 15 tbsp. l.-
- ocat - 3 žlice. l.-
- sol - 3 žlice. l.-
- šećer - 3 žlice. l.
Povrće stavljam u staklenke u staklenke, a zatim ih pažljivo izvadim iz staklenke u slojevima i, bez miješanja, odložim na tanjur.

Vidi također salata od kupusa, mrkve i paprike za zimu.




Za salatu biram ukusnu, svijetlu i slatku mrkvu. Pripremim ga pravilno: isečem kožu nožem na vrhu, operem je, stavim u zdjelu.





Zatim mrkvu narežem na posebnu rernu za pravljenje korejske mrkve. Na takvom grateru trebate naribati jer ukus i ljepota zimske salate od mrkve, paprike i luka ovisi o ovom faktoru.





Završio sam s mrkvom, sada počinjem s lukom. Biram žarulje koje mi se sviđaju.





Ogulim luk, operim ga pod tekućom vodom, a zatim narežem na kolutiće. Ne rastavljam prstenove s lukom, ali stavljam ih netaknute u staklenke. Snažno veliki prstenovi mogu se prerezati na pola.





Kupujem slatke mesnate paprike. Ispada da je salata lijepa ako su plodovi paprike žuti. Nažalost, dok je moj papar malo ležao kod kuće, većina je pocrvenjela. Usput, za salatu od mrkve, paprike i luka, koja se priprema za zimu, bolje je uzimati ne sočne plodove, već malo spora. Već nekoliko godina berem salatu, primijetio sam da je lakše utisnuti opuštene paprike u slojevima. Ako su slojevi povrća slabo prešani, tada će se u staklenki nakon sterilizacije stvoriti puno praznog prostora..





Nakon pranja staklenki za konzerviranje steriliziram ih parom. Počinjem pakirati salatu. Na dno limenke stavim rajčicu, izrezanu na kriške.





Dalje, povrće stavljam u slojeve. Nije važno s kojim ćete slojem početi, ali morate pokušati imati dva sloja povrća. Nakon što položite jedan sloj, stavite ga prstima, prelijte ga mješavinom soli i šećera (1 žlica soli + 1 žlica šećera po litri staklenke), namažite sljedeći sloj. Staklenku napunim takvim slojevima do vrata. Zatim u svaku staklenku od litre ulijem jednu žlicu octa i pet žlica kuhanog suncokretovog ulja..



Staklenke za salatu stavim u vodenu kupelj. Staklenke od jedne litre moraju se sterilizirati dva sata. Zatim morate razviti limenke, preokrenuti i staviti na vrat, zamotan u deku.



Ispada jednako ukusno i salata od krastavaca i mrkve za zimu.