Pazite na salatu od votke za zimu

Salata "Čuvajte votku" za zimu sastoji se od 1 kg kupusa, 1 kg mrkve i 1 kg luka i još nekoliko povrća i začina kako bi bilo ukusno! Salata za zimu s kupusom, paprikom, mrkvom i lukom etablirao se kao izvrsna povrtna grickalica za votku. S takvim će se pripremama u nekoliko minuta postaviti skroman, ali ukusan stol - izrezao sam domaću slanu mast, izvadio nekoliko konzervi salate "Pazite na votku!", Dodao sam hljeb svježeg raženog kruha, hrpu zelenog luka ovom sjaju.
Ne treba puno vremena za pripremu užine. Postupak koji zahtijeva najviše vremena je ljuštenje i rezanje povrća. Tada je sve jednostavno - nasjeckano povrće luči sok pod utjecajem soli, šećera i octa. Zatim se mješavina povrća u vlastitom soku dovede do vrenja i pakira u sterilne staklenke.
Za kuhanje će trebati 120 minuta. Od navedenih sastojaka dobit ćete 4 limenke od po 500 g.

Sastojci:

- bijeli kupus - 1 kg.-
- luk - 1 kg.-
- mrkva - 1 kg.-
- slatka narančasta paprika - 650 gr.-
- rajčica - 1 kg.-
- jabučni ocat - 210 ml.-
- granulirani šećer - 110 gr.-
- kuhinjska sol - 22 gr.-
- nerafinirano suncokretovo ulje - 250 gr.



Stabljiku izrezati iz vilice bijelog kupusa. Kupus narežite na tanke trakice.



Mrkvu narežite na trakice. Za korejsku mrkvu bolje je uzeti rezač povrća ili grater.



Ogulite luk, luk narežite na tanke kolutove.



Očišćena od sjemenki i stabljika, narančasta paprika ispere se tekućom vodom kako bi se isprali ostaci sjemenki. Luk papra narežite na tanke kriške.



Stabljiku rajčice izrezujte peteljkom. Rajčicu narežite na okrugle kriške.



U duboki tanjur stavljamo nasjeckano povrće.



Ulijte stolnu sol, granulirani šećer, ulijte jabučni ocat.



Temeljito promiješajte povrće, ostavite 1 sat da se sok istakne. Zatim dodamo nerafinirano suncokretovo ulje (što miriše na sjeme).
Stavljamo salata za zimu kupus, papar, mrkva i luk na štednjaku, stavite kuhati, kuhajte 5 minuta.



Spakujemo u sterilne staklenke, dobro zatvorimo, staklenke staklenimo s kapacitetom od pola litre 10-12 minuta. Ohlađene praznine ohladite i stavite na hladno mjesto za čuvanje.