Ukusna salata od prženog povrća za zimu: recept s fotografijom korak po korak

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Konzervirana salata od povrća, recept sa fotografijom koji vam donosim, vrlo ukusno predjelo od prženih tikvica, mrkve i luka. Povrće se pirja u umaku od rajčice, tako da u pripremu ne dodajemo ocat. Ukusna jela od povrća pripremljena kod kuće za buduću upotrebu diverzificirat će hranu vaše obitelji zimi, a dobro će vam doći ako trebate brzo postaviti stol za goste.

Za pripremu povrtnog pripravka za zimu trebat će vam:

- tikvice ili tikvice - 2 kg-

- mlada mrkva - 1 kg-

- luk - 3-4 komada.-

- rajčica - 2 kg-

- začin suhog povrća - 2 žlice. l.-

- biljno ulje-

- lovorov list - 2-3 kom.-

- šećer - 1 tsp.-

- crni papar-

- sol.

Ukusna salata od prženog povrća za zimu: recept s fotografijom

1. Pripremite sve sastojke za konzerviranje. 

2. Za ovu žetvu uzimamo vrlo mlade i ne krupne plodove tikvica ili tikvica. Operite, osušite i narežite povrće na kriške debljine 1 cm.

3. Ogulite mrkvu i narežite na tanke kriške.

4. Luk ogulite i narežite na kolutiće debljine 5 mm. Pržite luk u biljnom ulju dok ne postane mekan i svijetlo zlatno smeđe boje. 

5. Stavite prženi luk u duboku zdjelu..

6. Ulje koje ostane nakon prženja luka koristi se za prolazak mrkve. Pirjajte mrkvu dok ne omekša na laganoj vatri. 

7. Zrelu rajčicu operite, narežite na dva dijela i naribajte na krupnoj rerni. Koža rajčice trebala bi ostati na rerni, a za umak nam trebaju kaša i sok. 

8. Lagano pržite kruške tikvice ili tikvice u biljnom ulju i kombinirajte s mrkvom i lukom. 

9. Izlijte kašu od rajčice sa sokom u zdjelu, u kojoj je povrće prethodno prženo. 

10. Dodajte 2 žlice začina od suhog povrća (mrkva, peršin, celer, luk). Ova se začina prodaje u svim supermarketima, može se pripremiti i kod kuće. Osušeno povrće ima intenzivniji okus od svježeg. Zahvaljujući ovoj začini, vaš umak od rajčice bit će ukusan. Pustite umak 20 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući. 

11. Dodajte lovorov list i žličicu šećera, ali ako koristite slatku sortu rajčice, ne morate dodavati šećer. Posolite i popaprite umak po vašoj želji. Po želji možete dodati i suhi bosiljak ili provansalsko bilje. Kuhajte umak još 5 minuta. 

12. Procijedite kuhani umak od rajčice kroz sito. 

13. Prženo povrće prebacite u duboku posudu i prelijte umakom od rajčice. 

14. Pirjajte povrće u umaku od rajčice 15 minuta. Probajte slanu salatu. U ovoj fazi možete obraditi sol.. 

15. Stavite povrtnu salatu u čiste suhe staklenke i prekrijte limenim poklopcima. Sterilizirajte litre staklenke 30 minuta, a zatim čvrsto zatvorite. Ukusna pržena povrća salata izvrsna prilog mesnim jelima.

Dobar apetit i dobre pripreme!