7 Recepti za salatu za zimu s izvornim nazivom "čuvajte se votke" - za užinu i još mnogo toga!

• Vrijeme za pripremu:1 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Svaka domaćica ima recepte koji postaju spasilac ako se gosti neočekivano pojave. Kad mi treba brza grickalica za alkohol, iz podruma nabavim praznine s kupusom ili krastavcima. Tijekom masovnog zrenja povrća, često pravim salatu „Čuvajte votku“ prema provjerenom receptu za zimu. Ovo popularno jelo je vrlo ukusno, a dobro se slaže i s jakim pićima..

Salata "Pazite na votku" za 1 kg kupusa, 1 kg mrkve, 1 kg luka

Uz ove proizvode uzimam:

• 1 kg slatke paprike, 1 kg krastavaca, 1 kg rajčice;
• 5 žličica soli;
• Pola čaše granuliranog šećera;
• 7 žlica 9% octa;
• Čaša biljnog ulja.

Faze rada:

1. Povrće operite i sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni, sitno nasjeckani kupus. Krastavce i rajčicu narežem na sitne komade, luk - na pola prstena, a paprike - na trakice.
2. Kombiniram sve proizvode, začinim sa soli i šećerom, ulijem ocat, promiješam.
3. Ostavio sam da masa stoji oko dva sata da se sok pusti.
4. Stavio sam smjesu na laganoj vatri. Kako pripremiti salatu za zimu? Pazite na votku, da povrće ostane hrskavo i da se vitamini u njima sačuvaju što je više moguće? Da biste to učinili, važno ih je kuhati ne više od 10 minuta, ne prekuhati.
5. Sad vruće stavljam u limenke i zapečatim.

Ukusna salata "čuvaj se votke" priprema se za zimu bez sterilizacije dovoljno brzo. Navikao sam se na druge njegove varijacije, obično pravim nekoliko različitih staklenki. Dijelit ću svoje druge recepte.

U slatko-kiseloj marinadi s sterilizacijom

Najprikladniji i provjereni udio povrća za salatu "Pazite na vodku": 1 kg kupusa, 1 kg mrkve, 1 kg luka. Pored njih, trebat će nam:

• 1 kg slatke paprike, 1 kg krastavaca, 1 kg rajčice;
• 50 g soli;
• 150 g granuliranog šećera;
• 13 žlica 9% octa.

Marinadu pripremam odvojeno:

• 2,5 litre vode;
• 7 žlica. žlice 9% octa;
• 200 g granuliranog šećera;
• 60 g soli.

Ovaj se klasični omjer lako pamti, a u povrću se dobro osjeti svo povrće. Oni jedni drugima ne zasjenjuju okus..

Korak po korak recept:

1. Sjeckam oprano povrće. Papriku, krastavce i rajčicu narežem na komade, luk - na pola prstena (ako želite, možete ga uzeti manje od norme). Utrljajte mrkvu i nasjeckani kupus.
2. Sve povežem, dodam začine, promiješam i ostavim da se sok pusti, 1-2 sata.
3. Prokuhavam vodu, u nju dodam potrebnu količinu soli, šećera i octa. Kad se sve dobro prokuha, prelijem povrće rezultirajućom marinadom.
4. Staklenke napunim staklenkama, stavim na sterilizaciju na 20 minuta, pokrijem ih poklopcima (ne brtve).
5. Pripremite pripremljenu salatu, okrenite limenke naopako i stavite da se ohlade.

Napomena domaćici: konzerviranje je složen, ali zanimljiv proces. Prije početka rada prvo pripremim spremnik. Moram sterilizirati staklenke oprane toplom vodom i sodom. To radim u pećnici na 120 stupnjeva oko 10 minuta. Zatim ih osušim. Poklope bacim u malu posudu s vodom i kuham 8-10 minuta. Koristim ih i samo suhe.

Zatim temeljito operem sve povrće i bilje koje mi trebaju za recept. Održavanje čistoće vrlo je važno. Ako se sve pravilno izvrši, konzerva u limenkama je dobro spremljena, ne "eksplodira".

Salata s kupusom i paprikom bez sterilizacije

Šareno povrće u salatama izgleda ukusno, zbog čega često fotografiram kuhanu konzerviranu hranu prije spremanja. Na računalu se zajedno s receptom pohranjuje nekoliko slika. Na početku sezone pregledavajući bilješke sa fotografije, odmah napunim energiju za nova kulinarska remek-djela.

Sastav:

• 2,5 kg kupusa;
• 1,5 kg rajčice;
• 400 g mrkve;
• 400 g slatke paprike;
• 4 glave češnjaka;
• 0,5 šalica granuliranog šećera;
• 0,2 l biljnog ulja;
• 4 žličice soli;
• 7 žlica. kašike 9% -tnog octa.

Slijed rada:

1. Povrće nasjeckajte i nasjeckajte. Papriku i rajčicu narežem na kriške, kupus - na trakice, mljevenu mrkvu i češnjak.
2. Nježno izmiješajte masu, dodajte sve ostalo osim octa.
3. Ostavim ga sat vremena, pustim da pusti sok.
4. Stavim smjesu na vatru, kuham 25 minuta, neprestano miješajući.
5. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte ocat. Još jedna priprema za zimu je spremna.
6. Gotovu salatu stavim u staklenke, razvaljam.

Pogledajte videozapis o pripremi ove konzerve.

Salata od krastavaca i rajčice s češnjakom

Dobar recept za zimu za ljubitelje jela od češnjaka.

Sastav:

• 2,5 kg krastavaca;
• 1,5 kg rajčice;
• 3-4 glave češnjaka;
• Pola čaše granuliranog šećera;
• Pola čaše biljnog ulja;
• 1 žlica soli
• 1 žličica 7% octa.

Priprema:

1. Rajčice i češnjak prođite kroz mlin za meso.
2. Krastavce narežem na komade, dodam u pire od rajčice.
3. Ulijte ulje i ocat, dodajte sol i šećer.
4. Ja smjesu kuham 10 minuta i razvaljam.

Napomena domaćici: prema receptu, sve proizvode za salatu uvijek kombiniram i pomiješam u velikoj emajliranoj tavi. Možete koristiti staklo ili keramiku. Prikladno je raditi u posuđu od nehrđajućeg čelika, pogotovo ako je potrebno sve kuhati nakon miješanja. Strogo je zabranjeno koristiti aluminijske posude koje oksidiraju povrće..

Salata s kupusom i krastavcima

Sastav:

• 1,5 kg kupusa;
• 1,5 kg krastavaca;
• 500 g luka;
• Glava češnjaka;
• Hrpa zelenog luka i lišća celera;
• Pola čaše biljnog ulja;
• 8 lovorovih lišća;
• 4 žlice. žlice 9% octa;
• 2 žlice. žlice soli;
• 1 žlica. žlica granuliranog šećera.

Konzerviranje ukusne salate od mladog kupusa i hrskavih krastavaca.

Koraci pripreme:

1. Moje povrće. Shinny kupus, luk narezan na male komade, a krastavce - na kriške.
2. Oguljeni češnjak naribajte na sitnoj rerni ili ga nasjeckajte na prešu od češnjaka, nasjeckajte perje luka i lišće celera.
3. Kombiniram sve sastojke, dodam sol, šećer, ulje i ocat.
4. Dobro promiješajte i ostavite dva sata da smjesa pusti sok.
5. Na dno pripremljenih staklenki stavim lovorov list i napunim posudu smjesom.
6. Steriliziram limenke od 0,5 litara 20 minuta, prekrivene poklopcima (dok ih ne zamotam).
7. Cork čvrsto stisnite i ostavite da se ohladi.

Odložim na hladno tamno mjesto.

Mirisna salata bez kuhanja

Ispada da je hrskava i sočna - prekrasan podsjetnik na toplo ljeto..

Trebamo:

• 2,5 kg kupusa;
• 500 g mrkve;
• 1 kg papra;
• Pola kg luka;
• Hrpa kopra (neobavezno);
• 70 g soli.

Ispuniti:

• 1 litra vode;
• 450 ml 9% octa;
• Čaša granuliranog šećera;
• 1 žlica. žlica biljnog ulja (za svaku limenku).

Koraci pripreme:

1. Pripremljeno povrće narežem: papar - na trakice, a luk - na pola prstena. Škampi, naribana mrkva, nasjeckani kopar.
2. Sve sjedinim, posolim i promiješam.
3. Ja dodam šećer u vodu za izlijevanje, prokuham dobiveni sirup.
4. Izlijem ga u staklenke tako da se povrće potpuno „utopi“. Ponavljam postupak još jednom.
5. Stavim marinadu na vatru, u nju dodam ocat i ulje (prema broju konzervi).
6. Povrće prelijem kipućom slanom vodom i zamotam.

Ovdje možete pogledati video pripreme slične verzije ove grickalice.

Napomena domaćici: posljednji korak ključa za šivanje - nova priprema povrća salate je spremna. Prije prevrtanja staklenke prvo provjeravam je li stvarno dobro zatvoren. Da bih to učinio, pokušavam okrenuti ili ukloniti poklopac. Ako se sve dobro povuklo, preokrenim šav i ostavim ga ispod "krznenog kaputa" radi hlađenja. Čistim ga za nekoliko dana. Gdje pohraniti povrtne salate za zimu? Hladan i mračan podrum najbolje funkcionira..

Salata od tikvica

Trebamo:

1. 2 kg mladih tikvica;
2. Srednje vilice za kupus;
3. Glava češnjaka;
4. Velika hrpa svježeg kopra;
5. piment;
6. Ulje ostavlja neobvezno.

Ovaj jednostavan recept kombinira okus guste tikvice s hrskavim kupusom. Trebat će vam marinada:

1. Litere vode;
2. 1 žličica soli
3. 20 g granuliranog šećera;
4. 3 žlice 9% octa;
5. Par žlica biljnog ulja.

Koraci pripreme:

1. Moje povrće. Kupus sitno nasjeckajte, a tikvice narežite na tanke kriške.
2. Na dno staklenke stavio sam nekoliko papričica, par grančica kopra, lovorov list.
3. Kupus stavljam na začine, zauzimajući otprilike trećinu volumena spremnika. Zatim - tikvice.
4. Pomiješam sastojke za brasno, stavim na vatru. Kad proključa, marinadu prelijem povrćem u staklenku. Pokrijte poklopcima bez valjanja.
5. Ja steriliziram tikvice s kupusom: spremnik od 1 litre - 15 minuta, posuda od pola litre - 10 minuta.
6. Gotovu salatu razvaljam i odložim na hlađenje.

Sada znate kako napraviti najukusnije salate. Siguran sam da će gosti cijeniti ovo predjelo. Počastite prijatelje i voljene osobe s ljubavlju pripremljenom konzerviranom hranom kada je vani hladno i oblačno. Oni su savršena opcija da u ovom trenutku osjetite ljetnu toplinu i vedro sunce na našim stolovima. Koristite recept za salatu "Čuvajte votku za zimu", napravite jednu ili više varijanti ovog pripravka. Dobra vam zima!