Salata za zimu s kupusom, krastavcima i rajčicom

Trake hrskavog kupusa, slatka grubo naribana mrkva, sočni luk pola prstena, mirisne kriške češnjaka, kriške krastavca i kriške rajčice. Sve je to prekriveno jednostavnom, ali mirisnom marinadom na bazi biljnog ulja i octa. A lovorov list u svaku staklenku uvrnut će suptilne začinjene note. Takva salata od kupusa, krastavaca i rajčice za zimu postat će nezamjenjivo jelo na vašem stolu, čuvajući sve njegove vitamine i svjež okus povrća. Ne trebate mu dodavati ništa drugo: samo ga izvadimo iz staklenke i stavimo na tanjire. Savršena je kao prilog za svako jelo. Posebno je ukusno poslužiti uz prženi krumpir ili kuhani pire. Na temelju ove konzerve može se kuhati i zimi povrtna gula.





Trebat će vam:
- 1,5 kg kupusa,
- 1 kg rajčice,
- 1 kg luka,
- 1 glava češnjaka,
- Mrkva 3/4 kg,
- 1 kg krastavaca,
- 1 žličica mljeveni papar,
- 1 žlica sol.
Za svaku litru staklenke uvijte:
- 2 žlice biljno ulje,
- 1 lovorov list,
- 1 žlica ocat 9%.



Iz kupusa uklanjamo prve listove ako imaju oštećenja. Tanko nasjeckajte glavicu kupusa.





Operite i oguljenu mrkvu grubo operite. Možete koristiti običnu rernu ili možete uzeti posebnu korejsku mrkvu za kuhanje. To će ga učiniti još sočnijim, a salata slatkijom i aromatičnijom..
Oprane rajčice narežite na četvrtine ili još tanje.
Jake hrskave krastavce nasjeckajte na kolutiće.






Sitno nasjeckajte oguljeni luk u pola prstena.
Luk češnjaka narežite na tanke kriške..





Sada sve to pomiješamo u dubokoj zdjeli, posipamo paprom i solju.



I ostavljamo ga da spava četvrt sata.




U međuvremenu pripremamo kontejnere. Na dno svake sterilizirane litre staklenke stavite lovorov list. Zimi prelijemo vrh salate od kupusa, krastavaca i rajčice. Napunite ocatom i uljem.

Pokrijte poklopcima i stavite u veliku posudu s kipućom vodom.





Čim voda opet proključa, odbrojavajte 25-30 minuta i limenke namotajte poklopcima.



Širimo na toplo mjesto naopako. Kad se potpuno ohlade, prebacite u smočnicu.






Savjeti: Za salatu je najbolje uzeti bijeli kupus. Ali možete pokušati kuhati ovaj recept s crvenim kupusom..
Za predenje odabiremo nerafinirano biljno ulje. Daje više okusa..
Prilikom odabira rajčice i krastavca za konzerviranje pazite da su zrele, ali ne prezrele. Inače, salata neće ispasti tako osvježavajuća, a njezina tekstura neće biti toliko čvrsta..
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
Pripremite se i za zimu salata od tikvica i mrkve za zimu.