Povrće povrće za zimu s kupusom, krastavcima i rajčicom. Recept od cvjetače

Postoji mnogo recepata za pripremu za zimu od konzerviranog i kiselog povrća. Možda ste upoznati s tradicionalnim konzerviranjem rajčice i krastavaca, ali nisu svi pokušali pripremiti pladanj povrća s kupusom za zimu. Razmotrite tri ukusna recepta.

Povrće povrće za zimu s bijelim kupusom

Hladna predjela postat će pozvani gost na bilo kojoj proslavi života, pa se preporučuje pokušati pripremiti salatu s kupusom za svaku domaćicu za zimu. Da biste ga pripremili, trebate 1 kg povrća:

• rajčice;
• Bijeli kupus;
• Babura paprika;
• mrkva;
• luk.

Ovaj iznos je 1 tbsp. l. ulja (bilo koje povrće).

Za povrće trebate pripremiti marinadu: 3 žlice. l. soli, oko 250 ml vode (1 čaša), 1 žlica. šećera i malo 9% stolnog octa po vašem ukusu.

Prije svega operemo sve povrće, odstranimo gornje lišće s kupusa, oljuštimo paprike sa stabljike i sjemenki, a zatim ga narežemo na pola prstena. Nasjeckamo i luk. Paprike će izgledati bolje u različitim bojama, a preporučuje se uzimanje gustih, mesnatih rajčica. Također ih prerežemo na pola, a zatim na kriške..

Kupus treba sitno nasjeckati i pomiješati sa ostatkom povrća. Zatim začinite dodatak solju i šećerom. No, mrkvu je potrebno naribati i pirjati dok ne omekša biljno ulje. Nakon toga može se poslati i u mješavinu povrća. Tamo ulijte ocat i vodu..

Povrće stavljamo s marinadom na vatru i dovedemo do vrenja, a zatim pirjamo 20 minuta, više se ne preporučuje, inače svijetli papar gubi svoju elegantnu boju. Povrće povrća s kupusom ne hladimo za zimu, već ih odmah šaljemo u staklenke, koje unaprijed operemo i steriliziramo na tradicionalan način i zatvorimo poklopcima. Sve, mješavina povrća je spremna!

Krastavci, kupus i rajčice na zimu

Za ovu kombinaciju trebat će vam:

• 4 rajčice;
• 4 krastavca;
• 1 bijeli kupus;
• luk (3 kom.);
• 3 mrkve;
• 1 ljuta paprika;
• zelje (mali grozdovi kopra i peršina);
• grančica peragona;
• 1-2 češnjaka (cijele glave);
• paprike - 5-6 komada, a po želji i po ukusu dodajte papriku i lovorov list.

Povrće temeljito operemo, ogulimo češnjak, mrkvu i luk, a kupus odstranimo gornje lišće. Zatim kupus nasjeckajte na tanke trake. Papriku narežite na 4 dijela, krastavce na kolutiće, mrkvu na tanke krugove. Ako su rajčice male, možete ih staviti cijele, samo ih nasjeckati, a ako su plodovi krupni, onda je prikladnije rezati ih na nekoliko komada ili na kriške.

U velikoj loncu trebate prokuhati vodu i zauzvrat stavite svo povrće u kipuću vodu na sito nekoliko minuta. Zatim ih prebacimo na ručnik, puštajući da voda istječe iz plodova. Banke je potrebno oprati i sterilizirati. Zatim u njih stavljamo povrće, paprike i ljutu papriku, lovorov list i prelijemo kipućom vodom preko svega. Pokušajte učiniti da asortiman krastavaca i kupusa s rajčicama izgleda originalno za zimu - slažite povrće u slojevima, izmjenjujući različite boje. Prikladno je položiti takve praznine na jelo, a izgledaju vrlo ukusno na svečanom stolu..

Nakon pola sata dodajte ocat u staklenke, nakon čega ih možete razvaljati, preokrenuti i ostaviti da se ohlade. Spremite radni komad u hladnu sobu.

Izabrana za zimu s karfiolom

Dijelovi tanjura za 1 limenku (3 litre):

• 8 krastavaca (malih);
• Glava karfiola (5-6 cvjetova);
• Češnjak (5 klinčića);
• Rajčice (4-5 srednje velikih plodova);
• Papar (3 kom.);
• Hren (1 list);
• 1 kopar cvijeta (kišobran);
• Sol (2 žlice. L.);
• Bijeli kupus (koliko će biti uključeno).

Za marinadu će vam trebati i:

• Granulirani šećer (3 žlice. L.);
• Crni papar (5 graška);
• 3 klinčića;
• Ocat (9% - 1 žlica. L.).

Kako kuhati sortni karfiol za zimu

Sve povrće operemo. Zatim bijeli kupus narežite na trakice, a cvjetaču podijelite na male cvastiće. Paprike narežite na 4 dijela, oguljene od stabljika i sjemenki. Kopar, hren i češnjak stavite u steriliziranu staklenku. Zatim čvrsto rasporedimo povrće na istom mjestu sljedećim redoslijedom: bijeli kupus, cvjetača, slatka paprika (bugarski), krastavci i, na kraju, rajčice.

U loncu trebate kuhati vodu, a zatim je uliti u staklenku s povrćem do samog vrata. Ovako staklenku ostavimo 10 minuta, a zatim ulivenu vodu natrag u posudu, dodamo začine i ponovo je prokuhamo. Povrće prelijte kipućom marinadom i staklenku prekrijte poklopcem.

Sada morate sterilizirati staklenku s povrćem i marinadom u velikoj posudi s vodom 20 minuta. Nakon sterilizacije, dodajte ocat u staklenku i razvaljajte. Odložite da se ohladi u pokrivaču.

Dakle, predlažemo diverzifikaciju kiselih krastavaca za zimu originalnim sortiranim povrćem s cvjetačom i bijelim kupusom, krastavcima i rajčicom. Kupus je univerzalno povrće, pa čak i ako je zimi svježe, ali ukusni pripravci s ovim povrćem definitivno neće razočarati - kuhati!