Kubanska salata za zimu s kupusom i bez. Jednostavno i lako

Salate od povrća korisne su kao i ništa drugo, a kako bismo uživali u njihovom ukusu i vitaminima u hladnoj sezoni, predlažemo da pripremite kubansku salatu za zimu s kupusom i bez njega - s ostalim povrćem.

Kubanska salata s kupusom za zimu

Za njegovu pripremu uzimamo povrće i začine u sljedećim količinama:

• Glava kupusa - 1,5 kg (bijeli kupus);
• 2 kg paprike;
• 2 kg rajčice;
• Mrkva - 500 g;
• Luk - 0,5 kg;
• Ulje - 0,5 tbsp. (suncokret);
• Šećer - oko 150-200 g ili 1 žlica;
• Ocat (9%) - 1 žličica;
• Zelje (peršin) - 1 hrpa;
• Sol;
• Crne paprike;
• Lovorov list.

Svi sastojci moraju se isprati i oguliti od sjemenki i stabljika. Glavu kupusa nasjeckajte na trakice, papriku narežite na tanke trake. Mrkvu naribajte na velike reznice. Rajčicu narežite na male kriške, a luk sitno nasjeckajte. Izrežite zelje na uobičajen način.

Kad je priprema povrća gotova, pomiješajte ih u tavi sa šećerom i maslacem, posolite po vašem ukusu i ostavite da se kuva oko 1 sat. U međuvremenu se možete baviti pripremom konzervi - ispiranjem i sterilizacijom. Nakon što prođe sat vremena, salatu je potrebno kuhati na štednjaku oko 15 minuta, a zatim možete dodati paprike, lovorov list (neobavezno) i ocat.

Staklenke također možete sterilizirati salatom oko 20 minuta, ako je prilikom slanja u štednjak nisu prokuhali, nego samo doveli do vrenja. Sve, salata je spremna! Ostaje samo da je stavite u staklenke, učvrstite kuhanim poklopcima i zamotajte u deku na dan. Sljedećeg dana, kad se radni komad potpuno ohladio, limenke se mogu spustiti u podrum ili podrum za skladištenje.

Nekoliko savjeta za izradu kubanske salate s kupusom za zimu

• Dopušteno je dodavati druge sastojke, poput tikvica ili češnjaka, i eksperimentirati s proporcijama.
• Rajčice za salatu mogu se uzimati smeđe, crvene, pa čak i zelene, a ne zrele. Glavni zahtjev je čvrstina ploda..
• Moguće je kuhati bez sterilizacije salate, dok, kako je gore opisano u receptu, kuhamo napunjene staklenke 15 minuta.

Kubanska salata za zimu bez kupusa

Jedna od najjednostavnijih priprema je kubanska salata za zimu bez kupusa - originalna interpretacija klasičnog recepta.

Za salatu će vam trebati sljedeće povrće (sve 1 kg):

• rajčica (sočno, zrelo voće);
• Babura paprika;
• krastavci, luk;
• mrkva.

Osim toga, trebat će vam i suncokretovo ulje - 500 ml, 2 žlice. l. stolni ocat, sol i šećer - 2 žlice. l. Po želji, ljutu papriku možete dodati u salatu za amatera.

Prije početka kuhanja pripremite svo povrće - operite i očistite od stabljika i sjemenki. Za kuhanje uzmite veliku zdjelu, u nju ulijte ulje i pržite prvu mrkvu, koja je bila isprana i oguljena, a zatim je narežite na trakice ili naribane. Nakon 15 minuta prženja, mrkva se dodaje sjeckani paprici, a nakon još 15 minuta - pola prstena luka. Stalno miješajte sve sastojke.

Posljednje koje šalju u tavu su narezane rajčice. Nakon 10 minuta, oni će pokrenuti sok i na njih možete poslati krastavce narezane na pola prstena. Zatim stavite sol, šećer i ulijte ocat. Pirjamo još 15 minuta i to je to, salata je spremna. Zbog velike količine soka koju povrće ispušta tijekom procesa kuhanja, salata neće izgorjeti.

Izradimo radni komad u čiste sterilizirane staklenke i razvaljamo. Ohladimo banke tako što ih za jedan dan zamotamo u deku. Takav prazan prah može se pohraniti u podrum do 3 godine, iako, najvjerojatnije, ova ukusna salata neće tako dugo trajati..

Zimi svaka domaćica želi maziti obitelj i prijatelje ukusnim i zdravim salatama, i to ne samo blagdanima. Ali, nažalost, na stolu nema svježe hrane tijekom cijele godine, pa je ljeti vrijedno pripremiti originalne povrtne salate. A kubanske salate za zimu sa kupusom ili bez njega - upravo ono što vam treba. Ukusne su, jeftine i dostupne većini neiskusnih domaćica u kuhinjskoj mudrosti..

Bon kuhanje i apetit!