Kako kuhati paprike punjene kupusom i mrkvom

Beli papar je zdravo i lijepo povrće. On sam može ukrasiti bilo koji stol, ili oni mogu raznoliko jelovnik. Primjetno je da se može konzumirati ne samo sirovo. S njim se rade razne pripreme za zimu, uključujući nadjev.

Punjene paprike za zimu pripremaju se na različite načine: s mrkvom, kupusom, u marinadi, sa i bez sterilizacije. Razmislite o raznim opcijama ove ukusne slanutke koja vraća sjećanja na ljeto i sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala.

Paprika punjena kupusom marinirana za zimu

Trebat će vam (za 10 obroka):

• 20 slatkih papričica;
• 350 g kupusa;
• voda - litra;
• 3 lovorova lišća;
• crne paprike - 6 komada;
• pola čaše octa
• jedna i pol žlica soli;
• 125 ml octa.

Kuhajte ovako

Paprike ogulite, kupus sitno nasjeckajte. Prokuhajte vodu, u nju stavite papar i blanširajte 10 minuta. Smiri se. Pokušavajući da ne oštetite povrće, napunite ih kupusom, malo ga drobite. Stavite okomito u pripremljene staklenke.

Pripremite marinadu: sipati vodu u spremnik, dodajte mu sve začine i začinsko bilje potrebno za recept. Kuhati. Napunjene staklenke prelijte rezultirajućom marinadom.

Sada morate staviti posude s povrćem na sterilizaciju 20 minuta.

Staklenke zatvorite poklopcima, pokrijte toplim krznenim premazom, ali nemojte ih okretati i ostavite da stoje, ohlade se.

Paprika punjena kupusom za zimski recept s mrkvom

Sljedeći sastojci su potrebni:

• raznobojna zvonasta paprika - 12-15 mahuna;
• čili paprike;
• jedan i pol kg kupusa;
• mrkva - 0,2 kg:
• zelje - hrpa;
• 3-4 češnja češnjaka;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• 300-350 ml vode;
• ocat - 100 ml;
• žlica soli i bijelog šećera:
• 3 do 4 graška iz paprike.

Paprika oguliti, umočite u kipuću vodu i stajati 5 minuta. Paprike stavite na tanjur i ostavite da se ohlade. Ogulite i naribajte mrkvu. Kupus narežite na tanke trake. Nasjeckajte zelje, češnjak i ljute paprike. Sol pripremite mrkvu i kupus, pomiješajte. Napunite paprike povrćem smjesom i stavite ih u staklenke, na čije dno stavite paprike.

Pripremite marinadu: ulijte vodu u posudu, dodajte sve začine i začinsko bilje. Sve promiješajte. Povrće prelijte ovom tekućinom. Sada stavite na sterilizaciju 20 minuta.

Tada je sve kao i obično: zatvorite poklopcima, okrenite naopako i prekrijte toplom odjećom.

Paprika punjena kupusom i mrkvom, u soku od rajčice za zimu

Trebate uzeti:

• 3 kg rajčice;
• 10 bugarskih paprika;
• kupus - pola kilograma;
• mrkva - 0,2 kg;
• hrpa zelenila;
• 3 do 4 češnja češnjaka;
• sol - 3 žlice.

Prvi korak je priprema rajčice: isprati, rezati proizvoljno. Prođite kroz brusilicu za meso. Dodajte im sol. Dobiveni sok od rajčice mora se kuhati 30 minuta. Sada povrće ogulite za nadjev, blanširajte 5 minuta. Mrkvu i kupus nasjeckajte na trakice. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.

Slane paprike napunite biljnom smjesom i prebacite u staklenke. Prelijte kipućim sokom od rajčice, zatvorite kapke. Stavite obradak naopako, prekriven toplim pokrivačem.

Beli paprike punjene kupusom i mrkvom u umaku od rajčice

Nužno je:

• tri kilograma slatke paprike;
• tri kilograma kupusa;
• mrkva (velika) - 2 kom;
• sol - 4,5 tbsp;
• sok od rajčice - 2 l;
• ocat (9%) - 150 ml;
• mršavo ulje - 0,4 l;
• šećer - 0,2 kg.

Kupus i mrkvu nasjeckajte. Promiješajte povrće, sol po ukusu. Oguljene paprike pospite povrćem. Odvojeno napunite rajčicom. Ulijte sok u posudu, dodajte mu sve začine i začinsko bilje. I stavi kuhati. Uzmite zasebno jelo, u njega stavite punjeno povrće, dodajte im vruće pirjanje i kuhajte sve zajedno, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta.

Pripremite staklenke. U njima promijenite punjeno povrće. Nije ga potrebno čvrsto nabijati, preostali slobodni prostor se izlije s ispunom. Posude razvaljajte, zamotajte u toplu odjeću i ostavite da se ohlade.

Nisu svi imali vremena u potpunosti se baviti očuvanjem. U ovom će slučaju recepti bez sterilizacije pomoći..

Punjene paprike bez recepta za sterilizaciju za zimu

Nužno je:

• 15 slatkih paprika;
• kilogram kupusa;
• mrkva - 0,2 kg;
• sok od rajčice - nekoliko litara;
• peršin, kopar, dovoljna je jedna hrpa svake;
• biljno ulje - 0,2 l;
• jabučni ocat - 70 ml;
• šećer i sol u 3, odnosno 4 žlice.

Paprike operite, ogulite, držite u kipućoj vodi 5 minuta i cool. Kupus nasjeckajte na trakice, natrljajte solju i iscijedite. Dodajte mu mljevenu mrkvu, nasjeckanu zelje i promiješajte. Napunite paprike biljnom smjesom i stavite ih u posude.

Napravite marinadu: uzmite posudu s emajlom, ulijte sok u nju. Dodajte sve začine i začinsko bilje. Marinadu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte marinadu povrću, razvaljajte staklenke i stavite ih ispod pokrivača.

Još jedan recept bez sterilizacije.

Recept "Moldavski"

Nužno je:

• slatka paprika - 5 kg;
• kupus - 3 kg;
• mrkva i luk po jedan kilogram;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 170 g.

Ogulite biber, prelijte kipućom vodom i blanširajte 4 minute. Izvadite povrće, pustiti vodu da se ocijedi. Uzmite posudu otpornu na toplinu, ulijte je u ulje, zagrijte i na nju stavite luk i mrkvu, sol. Pirjajte povrće dok ne omekša. Dodajte im nasjeckani kupus.

Sada možete početi punjenje. Nakon položite punjeno povrće u posudu čvrsto jedan do drugog. Pokrijte tanjurom, stavite teret na vrh. Povrće će pokrenuti vlastiti sok i za nekoliko dana žetva će biti spremna. Možete je zamotati i za zimu..

Kao što vidiš, recepti za pripreme za zimu ovog ukusnog i zdravog povrća može se varirati. Često se dodaju i drugi sastojci: jabuke, med, riža.