Punjene paprike za zimu: 3 mogućnosti pripreme

Pripreme za zimu mogu biti različite i među njima punjene paprike zauzimaju važno mjesto. Ovo je izvrstan zalogaj koji će cijeniti i muškarci i žene. Aroma jela usred zime oduševit će goste. Punjene paprike za zimu sačuvat ćemo u malim staklenim staklenkama od 0,7 litara. Jedna staklenka sadržavat će 4-5 komada paprika.

Kao punjenje se može koristiti razno povrće: kupus, mrkva, luk, patlidžan itd. Nudimo 3 mogućnosti pripreme punjenih slatkih paprika za zimu. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Kisele paprike punjene kupusom za zimu

Trebat će vam:

• 3 kg srednje paprike;
• 2 kg kupusa;
• 120 g mrkva;
• 20 ml octa;
• sol i kumin po ukusu.

Za marinadu trebat će vam:

• 450 ml octa;
• 120 g sol;
• 8 karanfila;
• 1 hrpa peršina;
• 10 litara vode.

priprema

1. Uzimamo veliku zdjelu i u nju tanko nasjeckamo mladi kupus.
2. Ogulite i naribajte mrkvu, pošaljite ih u zdjelu s kupusom. Tamo dodajte malo octa i soli sa sjemenkama kumine. Povrće je potrebno malo "protrljati" i ostaviti na stolu nekoliko sati. Ostavite da se marinira.
3. Uzimamo bugarski papar. Poželjno je da bude crveno ili žuto, ali ni zeleni plodovi neće pokvariti zalogaj. Moje paprike i izrezati stabljiku. Uklanjamo sve sjemenke. Na vatru stavimo veliku posudu s vodom i kad voda proključa, s velikom pažnjom u nju stavimo paprike kako ne bi narušili njihov integritet. Kuhamo točno tri minute i izvadimo ih iz tave na tanjur, također pažljivo koristeći veliku prorezanu žlicu. Ne upotrebljavajte krpe, oni mogu slomiti papriku. Čekamo da se paprike ohlade, a u ovom trenutku možemo raditi marinadu i pripremu konzervi.
4. Banke se moraju temeljito oprati i bolje ih je odvojeno sterilizirati. Tako će postojati potpuna sigurnost da staklenka neće nateći i proizvod se neće izgubiti..
5. Ohlađenim paprikama čvrsto stavite pripremljeni nadjev.
6. Marinada se mora pripremiti unaprijed, jer mora biti vruća, gotovo kipuća.
7. Uzimamo čiste i sterilne staklenke, a na njihovo dno stavljamo bilje, začine, a zatim stavljamo punjene paprike. Kuhanu marinadu izlijte u staklenke s paprom i stavite u veliku lonac vode na sterilizaciju, kuhajte oko pola sata. Zatvorimo kapke i ostavimo pripremljene punjene paprike s poklopcima dolje na podu do sutra. Zatim limenke stavimo na hladno mjesto i otvorimo ih zimi.

Želite li brzo i jednostavno pripremiti ukusne kisele paprike za zimu? Koristite multicooker! Vidjeti detaljan recept ova ukusna priprema.

Paprika punjena svježim kupusom i mrkvom za zimu

Trebat će vam:

• Babura paprika;
• kupus;
• mrkva

Omjer ovisi o veličini povrća i preferencijama okusa. U ovom receptu kupus i mrkva trebaju biti u omjeru 1 prema 1, ali možete ga promijeniti po želji.

marinada:

• 1 litra vode;
• 1 žlica soli
• 4 žlice šećera;
• 100 g ocat;
• 100 g biljno ulje.

priprema

1. Papriku uklonite jezgru i stabljike, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, procijedite vodu kroz drugar.
2. Kupus operite, uklonite gornje listove, nasjeckajte na tanke trakice.
3. Ogulite, operite, naribajte mrkvu.
4. Pomiješajte kupus i mrkvu, sol po ukusu, promiješajte, malo zgnječite, tako da trake kupusa postanu mekane.
5. Punjene slatke paprike s kupusom i mrkvom.
6. Pripremite staklenke i poklopce za spremanje: očistite sode bikarbone i temeljito isperite. Prelijte kipuću vodu preko poklopca i sterilizirajte limenke iznad kipuće vode ili pare najmanje 10 minuta.
7. Rasporedite pripremljene punjene paprike u staklenke.
8. Napravite marinadu: prokuhajte vodu i dodajte šećer, sol, ocat, biljno ulje. Vruću marinadu prelijte preko paprika u staklenkama, prekrijte konzervu poklopcima, ali nemojte ih valjati!
9. U veliku posudu stavite na dno pamučnu krpu presavijenu u 2-3 sloja, pažljivo složite staklenke punjene paprike (staklenke se ne bi trebale međusobno dodirnuti), u posudu ulijte toplu vodu (trebala bi dosezati 2/3 staklenke), stavite na na laganoj vatri, nakon ključanja sterilizirati limenke s konzerviranjem najmanje 20 minuta. Tek tada se kapke mogu razviti pomoću šava za šivanje..
10. Staklenke punjene paprike okrenite naopako, preko noći prekrijte toplim pokrivačem. Čuvajte na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Papar punjen patlidžanom za zimu

Trebat će vam:

• slatke paprike srednje veličine;
• patlidžan.

Marinada:

• 1 litra vode;
• 1 šalica šećera;
• 300 gr. ocat;
• 0,5 šalica biljnog ulja;
• 2 žlice soli.

priprema

1. Slatke paprike ogulite od jezgre i stabljike, isperite. Blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta.
2. Plave operite, odrežite stabljike, duž trake širine 0,5 cm narežite, posolite i ostavite 2-3 sata, ocijedite višak tekućine. Pržite lagano u biljnom ulju.
3. Kroz češnjak prođite češnjak i rasporedite na svaku traku plave boje. Zatim svaku trakicu razvaljajte na kolutiće i stavite ih u paprike.
4. Pripremite staklenke: operite ih i sterilizirajte preko pare, kuhajte poklopce 2-3 minute.
5. Napravite marinadu: kuhajte vodu, šećer, sol, ocat.
6. Staklenke napunite paprikama, prelijte kipućom marinadom, prekrijte poklopcima. Stavite staklenke u lonac napunjen vodom i sterilizirajte ih najmanje 20 minuta.
7. Konzerve zatvorite poklopcima pomoću šava. Preokrenite ih naopako, prekrijte toplom dekom dok se limenke potpuno ne ohlade. Čuvati na sobnoj temperaturi.