Bele paprike punjene kupusom za zimu

Jesen nije samo prekrasno i lijepo doba godine, već je i razdoblje kada se počinjemo pripremati za zimu, kada sakupljamo darove jeseni i trudimo se napraviti što više zaliha za zimu, jer nas čekaju hladni, vjetroviti i snježni dani..

Zimi se osjećamo gore nego ljeti zbog nedostatka vitamina, a raspoloženje često ostavlja mnogo željenog..

Stoga vas danas želimo upoznati s receptom za branje paprika punjenih kupusom za zimu. Kao što naziv govori, potrebni su nam jednostavni proizvodi, ali njihova kombinacija pružit će visoku koncentraciju vitamina, pružit će nezaboravan okus i svijetlu aromu, a shema boja podsjetit će nas na ljetne boje..

• 15-20 komada slatke paprike;
• 1,5-2 kg bijelog ili crvenog kupusa;
• 300 grama mrkve;
• 2 litre soka od rajčice (po mogućnosti domaće);
• zelje - hrpa peršina i hrpa kopra;
• 100 ml octa (možete uzeti 6% ili 9%, ili možete uzeti jabučni ocat);
• 3-4 žlice šećera;
• 4 žlice soli.

Način kuhanja.

1. Uzmemo papriku, temeljito je operemo, izrezujemo jezgru i ponovo je isperemo pod toplom vodom. Paprike trebamo kuhati malo u kipućoj vodi kako bi bile malo mekše. Stoga paprike stavimo u kipuću vodu 4-5 minuta. Zatim pripremljene pripremljene paprike stavite na tanjur i ostavite da se malo ohlade.

1. Sada kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na srednjoj ili finoj rerni, sitno nasjeckajte zelje. Osim kopra i peršina, možete dodati i bosiljak ili drugo bilje po vlastitom izboru i ukusu..

1. Zatim uzmite duboki tanjur, stavite kupus i posolite ga. Dobro promiješajte i iscijedite. U kupus dodajte naribanu mrkvu, začinsko bilje.

1. Načinimo paprike smjesom od kupusa i mrkve i stavimo ih u staklenke.

1. Krenimo s pripremom marinade. Uzimamo lonac s umakom, ulijemo sok od rajčice, u njega dodamo sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve kuhamo na laganoj vatri oko 30-35 minuta.

1. Bugarski papar ulijte u staklenke gotovom marinadom, zategnite poklopcima i stavite na pod u obrnutom položaju, pokrivajući sve toplom dekom ili pokrivačem..

Punjene paprike u umaku od rajčice

To je to, gotovi ste! Brzo, ukusno i vrlo jednostavno!

Paprika punjena kupusom i mrkvom

Kao osnovu uzeli smo klasični recept za punjene paprike s kupusom.

Za praznine trebamo uzeti:

• 15-20 komada slatke paprike (po mogućnosti, uzmite različite boje - crvenu, žutu i narančastu);
• 1,5-2 kg bijelog kupusa;
• 300-400 grama mrkve;
• jedan mahune ljute paprike;
• 4-5 češnja češnjaka;
• zelje - peršin, kopar (možete uzeti i bosiljak);
• 100-150 ml suncokretovog ulja (možete uzeti i rafinirano i nerafinirano);
• 350-400 ml vode;
• 100 ml 9% octa;
• jedna žlica soli (po mogućnosti bez klizača);
• jedna ili jedna i pol žlica šećera;
• 4-5 graška papra.

Pa započnimo naš proces.

1. Prvo uzmite zvonastu papriku i temeljito je operite. Zatim pažljivo odrežite stabljiku, izrezajte jezgre paprike i ponovno ih isperite da biste očistili preostale sjemenke..

1. Sada moramo blanširati paprike kako bi bile malo mekše. Da bismo to učinili, sakupljamo vodu u loncu, dovedemo do vrenja i spustimo paprike u kipuću vodu 5 minuta, ne više, inače će postati previše mekane. Za blanširanje možete upotrijebiti bubuljicu, žličicu s prorezom ili sir..

1. Potom izvadimo blanširane paprike i stavimo ih na tanjur da se malo ohlade.

1. Sad se prebacimo na kupus. Operimo je pod toplom vodom, uklonimo suvišne listove i nasjeckamo je na male trakice. Preporučljivo je nasjeckati ga što je manje moguće tako da se pravilno zasiti marinadom. Nasjeckajte kupus, prebacite ga u duboki tanjur.

1. Dalje prelazimo na mrkvu. Potrebno ga je temeljito isprati toplom vodom, tanku kožu ukloniti nožem i naribati na sitno ili na sredinu.

1. Ostaje nam da pripremimo češnjak, bilje, ljutu papriku. Nasjeckajte češnjak na sitnije rerne ili pritisnite prešanjem češnjaka. Gotovu papriku i zelje sitno nasjeckajte nožem ili izvadite poseban prilog iz blendera za sjeckanje zelenila, ako ga ima kod kuće.

1. Uzimamo nasjeckani kupus, mrkvu, sjeckanu zelje, papriku, češnjak, stavimo u duboki tanjur ili posudu i dobro promiješamo. Dodajte sol i opet sve promiješajte.

1. Dalje, paprikom napunimo dobivenom smjesom povrća i stavimo na tanjur.

1. Krenimo na pripremu marinade za konzerviranje. Postupak je prilično jednostavan: uzmite tavu, ulijte vodu u omjerima navedenim na samom početku, dodajte šećer, sol, ocat i suncokretovo ulje. Dovedite marinadu do vrenja, neprestano miješajući. To je sve učinjeno.

1. Sada se spustimo na završni dio. Uzimamo banke nakon što ih steriliziramo. To se može učiniti u pećnici ili na pari. Također, ne zaboravite kuhati vijke. Na dno limenke stavite crne paprike i rasporedite naše punjene paprike. Ostaje sterilizirati staklenke paprike. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u tavi i stavite staklenke na nju 20-25 minuta. Nakon toga izvadimo sve i počnemo ih uvijati. Stavimo staklenke s paprom naopako na pod, pravilno pokrivajući pokrivačem. To je sve učinjeno!

Bolje je nego samo "lizati prste" ...

Bio je to recept za paprike punjene kupusom za zimu sterilizacijom. Ali ako nemate uvijek vremena za očuvanje povrća prema svim pravilima, imamo još jednu sjajnu opciju. Predlažemo da pokušate kuhati paprike punjene kupusom za zimu bez sterilizacije. Trebat će još manje vremena za kuhanje, ali rezultat će biti jednako dobar..

Recept za izradu punjenih paprika u marinadi od meda i marinadi od rajčice.

Na samom početku članka spomenuli smo eksperimente. Uostalom, bilo koje jelo može se bezbroj puta dovesti do savršenstva promjenom barem jednog sastojka u sastavu, a istovremeno se uvijek dogodi nešto ukusno i neobično. Stoga smo odlučili malo eksperimentirati i predstaviti vam dva recepta za paprike punjene kupusom mariniranim medom i mariniranim sokom od rajčice.

Glavni sastojci su isti za oba recepta. Jedina razlika su sastojci za izradu marinada.

Trebamo:

• 15 komada slatke paprike;
• 1,5 kg bijelog kupusa;
• 300-350 grama mrkve;
• 2 srednje luka;
• 4-5 češnja češnjaka;
• zelje - hrpa kopra i hrpa češnjaka;
• 5-7 graška papra;
• 2-3 komada lovorovog lišća.

Za marinadu s medom trebamo:

• 2-3 žlice meda;
• 3-4 žlice meda;
• 9% octa;
• 1 žlica soli (ravna).

Za marinadu od rajčice trebamo:

• 3 kg rajčice;
• 3 žlice soli.

Način pripreme je isti kao u prethodnim receptima. Naime:

1. Prvo, operite i obradite papriku pa kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta.

1. Zatim kupus sitno nasjeckajte i naribajte mrkvu. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Protisnite češnjak kroz prešu od češnjaka ili ga naribajte na sitnoj rerni. Sitno nasjeckajte zelje.

1. Umiješajte kupus, mrkvu, češnjak, luk i začinsko bilje. Narežemo paprike i stavimo ih u staklenku. Pored toga, u staklenke odložimo lovorov list i miris, kako bi naša užina bila mirisnija.

1. Pripremimo marinadu s medom. Uzimamo lončić, ulijemo vodu, dodamo med, šećer, sol i ocat. Sve temeljito promiješamo i dovedemo do vrenja. Čim smjesa prokuha, sipajte paprike u staklenke. Zatim sve steriliziramo u kipućoj vodi 20-25 minuta. Zatim iskrivimo limenke, preokrećemo ih, stavimo na pod i čvrsto pokrivamo toplom dekom..

1. Da bismo napravili marinadu od rajčice, prvo moramo oprati rajčicu, izrezati stabljiku i narezati rajčice na komade. Zatim sve prolazimo kroz mlin za meso ili ga obrišemo kroz sito. Zatim sve prelijte u lončić, dodajte sol i pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Čim je marinada spremna, prelijte s tim naše punjene paprike u staklenkama, uvijte i na isti način stavite na pod, čvrsto pokrivajući nečim toplim.

Kisele paprike punjene povrćem spremne su za zimu s kupusom! Uživajte u jelu!

Naravno, svaka domaćica ima svoje recepte i tajne u konzerviranju, ali jedna će stvar definitivno ostati ista: uvijek se trudimo kuhati nešto vrlo korisno, ali istovremeno volimo eksperimentirati. Nitko ne može osporiti da su kiseli krastavci, rajčica, paprika već tradicionalni kiseli krastavci na bilo kojem zimskom stolu. Ali ponekad zaista želite nešto neobično, svijetlo, korisno i nešto što bi nas podsjetilo na tople dane. Zaista se nadamo da će vas naši razni recepti oduševiti u hladnim zimama i ugrijati vas toplinom ljetnih boja..