Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom za zimu

Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom

Jeste li probali kiseli kupus s patlidžanom? Nevjerovatna kombinacija povrća daje ovoj zimskoj grickalici pikantni okus i bez sumnje će vam se svidjeti. Predlažem za zimu pripremiti kiselu, laganu i brzu salatu od patlidžana s kupusom, mrkvom, češnjakom i začinskim biljem.

Sastojci: patlidžan, zelenilo, bijeli kupus, mrkva, suncokretovo ulje, šećer, sol, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Pad

Recept je jednostavan i popraćen fotografijama po korak.

Za kiselo povrće prema ovom receptu pripremite sve što vam treba:

  • obrezani kupus bez stabljike - 1,5 kg;
  • plava - 1,5 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • češnjak - 2 glave;
  • Velika hrpa zelenila (kopar, peršin, lisnat celer i bosiljak)
  • sol - 50 gr;
  • šećer - 50 gr;
  • ocat - 100 ml;
  • biljno ulje - 150 ml.

Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom

Kako napraviti salatu od patlidžana za zimu

Počinjemo pripremati prazno s činjenicom da trebate pripremiti patlidžane za kiselost. Plavi se operu, odrežu stabljike repovima i umoče ih netaknute u kipuću slanu vodu. Sol će ukloniti gorčinu patlidžana. Kuhajte plave ne više od 5 minuta. Glavna stvar je ne kuhati ih, potrebno je sačuvati elastičnost plodova.



Stavite poklopac na lonac i stavite malo težine da se patlidžan kuha ravnomjerno i ne lebdi. Zatim se plavi vade žlicom izvade i ostave da se potpuno ohlade, a tek potom se režu na velike trake. Kakve pruge trebaju biti, možete vidjeti na fotografiji ispod.

Kiseli kupus s patlidžanom

Sada počnite pripremati drugo povrće. Nelikvidni gornji listovi uklanjaju se s bijelog kupusa i sitno se sjeckaju.

Klasični kiseli kupus

Mrkva se trlja poput korejske mrkve, ako na farmi ima takvih žitarica.

Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom

Malo sam promijenio recept za ovaj prazan i izrezao tri crvene paprike na kolutove. Pa, jako volim ovo povrće i pokušavam ga, kad god je to moguće, koristiti svugdje, ali to nije potrebno.



Pomiješajte kupus, mrkvu, papriku, pospite solju, šećerom i malo trljajte rukama. Protisnite češnjak kroz prešu i pospite nasjeckanim hrpom raznog bilja koje vam je draže. U mom slučaju to su kopar, peršin, lišće celera i ljubičasti bosiljak..

Kiseli kupus s patlidžanom

Rasporedite komadiće patlidžana i cijelu ovu biljnu mješavinu prelijte ocatom (možete uzeti jabučni sir, samo dvostruko više) i biljnim uljem. Pomiješajte radni komad, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira 12 sati.

Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom

Kiseli kupus s patlidžanima prebacuje se u čistu i suhu posudu, natapa se i prekriva poklopcima. Bolje je čuvati ukusnu kiselu salatu od patlidžana, kupusa i drugog povrća u hladnjaku ili podrumu..

Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom

Nadam se da će vam se svidjeti takav neobičan recept za kiseli patlidžan s kupusom i ukrasit ćete svoj zimski stol.


Pogledajte slične recepte

» » Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom za zimu