Kisela salata od patlidžana s kupusom, mrkvom i češnjakom za zimu
Jeste li probali kiseli kupus s patlidžanom? Nevjerovatna kombinacija povrća daje ovoj zimskoj grickalici pikantni okus i bez sumnje će vam se svidjeti. Predlažem za zimu pripremiti kiselu, laganu i brzu salatu od patlidžana s kupusom, mrkvom, češnjakom i začinskim biljem.
Sastojci: patlidžan, zelenilo, bijeli kupus, mrkva, suncokretovo ulje, šećer, sol, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Pad
Recept je jednostavan i popraćen fotografijama po korak.
Za kiselo povrće prema ovom receptu pripremite sve što vam treba:
- obrezani kupus bez stabljike - 1,5 kg;
- plava - 1,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- češnjak - 2 glave;
- Velika hrpa zelenila (kopar, peršin, lisnat celer i bosiljak)
- sol - 50 gr;
- šećer - 50 gr;
- ocat - 100 ml;
- biljno ulje - 150 ml.
Kako napraviti salatu od patlidžana za zimu
Počinjemo pripremati prazno s činjenicom da trebate pripremiti patlidžane za kiselost. Plavi se operu, odrežu stabljike repovima i umoče ih netaknute u kipuću slanu vodu. Sol će ukloniti gorčinu patlidžana. Kuhajte plave ne više od 5 minuta. Glavna stvar je ne kuhati ih, potrebno je sačuvati elastičnost plodova.
Stavite poklopac na lonac i stavite malo težine da se patlidžan kuha ravnomjerno i ne lebdi. Zatim se plavi vade žlicom izvade i ostave da se potpuno ohlade, a tek potom se režu na velike trake. Kakve pruge trebaju biti, možete vidjeti na fotografiji ispod.
Sada počnite pripremati drugo povrće. Nelikvidni gornji listovi uklanjaju se s bijelog kupusa i sitno se sjeckaju.
Mrkva se trlja poput korejske mrkve, ako na farmi ima takvih žitarica.
Malo sam promijenio recept za ovaj prazan i izrezao tri crvene paprike na kolutove. Pa, jako volim ovo povrće i pokušavam ga, kad god je to moguće, koristiti svugdje, ali to nije potrebno.
Pomiješajte kupus, mrkvu, papriku, pospite solju, šećerom i malo trljajte rukama. Protisnite češnjak kroz prešu i pospite nasjeckanim hrpom raznog bilja koje vam je draže. U mom slučaju to su kopar, peršin, lišće celera i ljubičasti bosiljak..
Rasporedite komadiće patlidžana i cijelu ovu biljnu mješavinu prelijte ocatom (možete uzeti jabučni sir, samo dvostruko više) i biljnim uljem. Pomiješajte radni komad, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira 12 sati.
Kiseli kupus s patlidžanima prebacuje se u čistu i suhu posudu, natapa se i prekriva poklopcima. Bolje je čuvati ukusnu kiselu salatu od patlidžana, kupusa i drugog povrća u hladnjaku ili podrumu..
Nadam se da će vam se svidjeti takav neobičan recept za kiseli patlidžan s kupusom i ukrasit ćete svoj zimski stol.