Salata od patlidžana u korejskom stilu s mrkvom i grahom

Ova je salata savršena za bilo koji obrok. Ima svečan, svijetao i atraktivan izgled. Uspješna kombinacija proizvoda oduševit će goste svojim ukusom, a dobro odabrane začine oduševit će goste mirisnim mirisom..

Za pripremu salate bolje je koristiti bijeli ili crveni grah, konzerviran u vlastitom soku, oni savršeno nadopunjuju jelo bez ometanja okusa uobičajenih začina. U trgovinama se prodaje grah s raznim umacima - roštilj ili rajčica, ti grah ima vrlo svijetao okus, a salata s njima ispada previše začinjena. Takva raznolikost različitih začina u salati je nepoželjna. Sala od patlidžana u korejskom stilu možete pripremiti unaprijed s mrkvom i grahom, ostavljajući vremena za kuhanje ostalih jela i zalogaja.

Ako se praznik održava sutra, a nema vremena izdržati nekoliko sati kako bi namočili korejsku salatu, umjesto svježeg povrća možete upotrijebiti konzervirane, na primjer, patlidžane iskrivljene za zimu poput "materinog jezika" ili "iskre" (vidi recept ovdje) ili bilo koju drugu vrstu prženog patlidžana sa začinima i češnjakom. Ostaje im samo dodati gotove korejske mrkve iz trgovine u njih, također će biti nevjerojatno ukusno, i to vrlo brzo.!

U ovom slučaju sve proizvode treba začiniti jednim suncokretovim uljem i, eventualno, malo soli, jer konzervirani patlidžani obično imaju već dodan ocat, začine i sol. Također, komponente ove salate dobro se slažu s konzerviranim kukuruzom, kiselim gljivama ili svježim paprikama.

Kako napraviti salatu od patlidžana u korejskom stilu s mrkvom i konzerviranim grahom

Potrebni sastojci:

• veliki ili srednji patlidžani - 3-4 kom .;
• luk slatke salate - 1 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• sol - 1 žlica;
• Korejska začin za povrće, crni papar, šećer - po ukusu;
• konzervirani grah u vlastitom soku - 1 limenka;
• svježe bilje (peršin, kopar, cilantro) - 1 hrpa;
• biljno ulje;
• ocat - 1 žlica

priprema

1. Patlidžane operite, uklonite stabljike, narežite na tanke trake bez uklanjanja kože. Prekrijte hladnom vodom i stavite na hladno mjesto oko 1 sat da se oslobodi gorčine.
2. Nakon što izdvojite dodeljeno vrijeme, patlidžane dobro stisnite, stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem, pržite i dodajte korejsku povrtnu začin. Pustite da se patlidžan ohladi.
3. Mrkvu operite, ogulite, a zatim na posebnoj rerni naribajte ili vrlo tanko narežite na trakice.
4. Nasjeckajte luk na tanke kolutove ili na pola prstena.
5. Nježno stavite sve nasjeckano povrće u duboku zdjelu salate, dobro izmiješajte, dodajte češnjak, stavite kroz prešu i sitno sjeckani svježi peršin, cilantro ili kopar.
6. Na kraju kuhanja dodajte pržene patlidžane i konzervirani grah svježem povrću, ponovo pomiješajte salatu i začinite stolnim ocatom ili jabučnim jabukom (možete dodati šećer po ukusu) i ostavite da odstoji 10-12 sati u hladnjaku. Salata od patlidžana, mrkve i konzerviranog graha bit će sočnija ako ostane neko vrijeme.