Ispecite salate. Patlidžani i mrkva u korejskom stilu. Recept s fotografijom korak po korak

Ako tražite zanimljivo i neobično jelo od patlidžana, nudimo vam ukusan recept - patlidžan i mrkva na korejskom. Ispada da je salata začinjena, s bogatim ukiseljenim ukusom, začinjenim notama korijandera. Naravno, takva salata vjerojatno neće postojati u pravoj korejskoj kuhinji, ali uvjeravamo vas sto posto, salata ispada tako ukusna da će zasigurno zauzeti ponosno mjesto u vašim srcima.

Sastojci:

1. patlidžan - 2 komada.

2. luk, paprika i mrkva - 1 kom..

3. korijander grah - 1 žlica l.

4. biljno ulje - 35 ml

5. voćni ocat - 30 ml

6. 
   
   
   

   soja sos - 20 ml

7. češnjak - 2-3 zuba

8. zelje po ukusu

9. mljeveni muškatni oraščić - prstohvat

10. šećer - 20 g

11. sol - 7 g.

Patlidžani i mrkva u korejskom stilu. Postupak kuhanja

Biramo patlidžane, ako se ovo prilog priprema na početku sezone, patlidžani su još mladi i nježni, bez izražene gorčine. 

A ako pripremamo snack na kraju sezone povrća, plave su već zrele, imaju određenu gorčinu, pa se trebamo riješiti. Iako je sada već razvijena nova sorta patlidžana, što apsolutno nije gorko, tako da nema problema s takvim povrćem. Ali sigurno ćemo igrati kako bismo bili sigurni u dobar rezultat. Dakle, dva srednje patlidžana izrežite platinom, a zatim svaku ploču izrežite na trakice.

Sve narezane patlidžane ubacimo u duboku zdjelu, posipamo grubom solju, pomiješamo, ostavimo da se odstrani 40-60 minuta u potpunom mirovanju. Sat vremena kasnije plavi će ispuštati smeđi gorki sok, sad ih treba oprati od viška soli i iscijediti iz viška tekućine.

Uz povrće bavimo se paralelno - ogulite dobru mrkvu srednje veličine, operite ih i osušite. Mrkvu narežite posebnom rernom za korejske salate. Ako nema takve žitarice, mrkvu ćemo, oštrim nožem, rezati na duge duguljaste trake.

Zatim dodajte luk narezan na tanke polumjesece, a mrkvu narezanu na trakice mrkvu, koju prethodno očistimo iz sjemenke.

Uzmemo grah od korijandera, pošaljemo ga u mlin za kavu, samljemo ga. Možete dodati korijander u salatu po vašoj želji..

Dva ili tri češnja češnjaka stavimo u zdjelu s povrćem, koje preskočimo na preso, također začinimo povrće korijanderom i prstohvatom muškatnog oraščića, granuliranim šećerom i solju.

Ulijte porciju voćnog octa, dodajte sojin umak, također ulijte 35 ml vrućeg biljnog ulja, pomiješajte sve sastojke.

Patlidžane, kojima smo već dali svu gorčinu, bacite u zagrijanu tavu zajedno s biljnim uljem, pržite trakice patlidžana do zlatno smeđe boje. Gotove pržene patlidžane stavite povrću, promiješajte, ostavite da se kuha na polici hladnjaka oko tri sata, a zatim poslužite do stola, ukrašavajući biljem.

Uživajte u jelu!