Patlidžan za zimu: ukusni recepti

Sezona masovnog zrenja svega povrća jednostavno obvezuje svaku domaćicu da se pobrine za pripremu upravo tih darova prirode kako bi obogatila zimski stol. Postoji mnogo recepata za pravljenje konzerviranog povrća, i stoga, koristeći ih, možete raditi sve što vaša duša poželi.

Na primjer, uzmimo nevjerojatno zdravo povrće poput patlidžana. Mnogo je recepata s njegovim sudjelovanjem - za svaki ukus. U nastavku vam nudimo nekoliko njih..

Patlidžan za zimu - korejski recepti

Ako volite začinjeno i pikantno, možete skuhati korejski patlidžan za zimu.

Recept za ovo prazno sada će vam se predstaviti, a namijenjen je za približno četiri staklenke od pola litre ili dvije litre. Ako želite učiniti više, prema tome povećajte broj komponenti.

Sastojci:

Patlidžan - 1kg

Bugarski papar (veliki) - 2-3 komada

Mrkva (nije mala) - 2 korjena povrća

Luk - 2-3 glave

Češnjak - 1 glava

Za marinadu

Ocat 6% - 120-150 ml (ovisno o vašem ukusu)

Granulirani šećer - 1,5-2 žlice

Sol - 0,5 žlica

Biljno ulje - 200 ml

Korijander (po mogućnosti mljeveni) - 1-1,5 žličica

Mljeveni crni papar - 0,5 žličica

Za prazno trebat će vam staklene staklenke, limenke, ključ za šavove.

Patlidžan za zimu - recept za kuhanje

Započnimo s pripremanjem povrća. Prije svega peremo patlidžane, papriku, mrkvu. Zatim uklonite gornji sloj od mrkve i utrljajte ga na rerni za korejsku mrkvu (ako takav nije dostupan samo na velikoj rerni).

Dalje, preuzimamo luk. Očistimo ga i narežemo na pola prstena, najbolje je koristiti velike glave za pripremu patlidžana na korejskom.

Što se tiče paprike, za ovu salatu pogodne su samo mesnate slatke sorte. Prerežite ga na pola, uklonite sve nepotrebne, a zatim narežite na uzdužne tanke trake.

Ostaje pripremiti glavni sastojak - patlidžan. Odrežite mjesto na stabljici, izrežite na ploške, koje se zauzvrat pretvaraju u šipke.

Dok pripremamo patlidžane na štednjaku, tava sa slanom vodom trebala bi se zagrijati. Spremamo povrće u kipuću vodu.

Ostavite da kuha samo jednu minutu (patlidžani se ne smiju probaviti). Zatim ih odbacimo u filca za kolač tako da staklena voda.

Nastavljamo kuhati ostatak povrća. Uzimamo veliku tavu, zagrijavamo je, ulijemo malo biljnog ulja (navedeno u receptu). Tamo prvo šaljemo luk.

Dajemo mu vremena da postane prozirno, a zatim dodamo tavu od mrkve.

I odmah dodajte papriku.

Promiješajte sadržaj tave, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta.

Pripremite marinadu za pripremu korejskog patlidžana za zimu.Sa šećer, sol stavite u posudu, ulijte ocat i sve miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte nasjeckani (kroz prešu) češnjak, dodajte crni biber i korijander. Dodajte preostalo biljno ulje i ponovo promiješajte. Marinada je spremna.

Sadržaj tave i patlidžana izlijte u duboku posudu.

Sve pažljivo promiješajte.

Dobivenu salatu začinite marinadom.

Ostavite da se ohladi i pošaljite u hladnjak oko jedan dan.

Potom spremamo spremnik za prazno. Temeljite staklenke i poklopce (po mogućnosti s sodom bikarbonom). Staklenke steriliziramo (preko pare ili u pećnici), kapaljke umočimo u kipuću vodu na minutu. Stavite salatu u pripremljenu posudu, prekrijte je poklopcima (ne uvijajte je) i stavite u lonac s toplom vodom (pokrijte krpom). Izdržati od trenutka laganog ključanja vode 20-25 minuta.

Nakon čega čvrsto stegnemo poklopac, zamotamo staklenke i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Korejski patlidžan za zimu - spreman!

Slani patlidžan s kupusom.

Pripremiti patlidžan za zimu za ovaj recept trebat će vam:

Patlidžan - 1,5 kilograma

Kupus - 400 grama

Mrkva - 100 grama

Slatka paprika - 2 komada

Češnjak - 2 češnja

Za slanu otopinu:

Voda - 1,5 litara

Sol - 70 grama

priprema.

Patlidžan, operite, odrežite stabljiku svakog, zašto ga zalijepite vilicom i kuhajte dok ne omekša.

Sjeckajte kupus, što se tiče berbe kiseli kupus, ima mrkve, narezati papar i nasjeckati češnjak.

Slanutak pripremimo odvojeno, za to ukuhamo vodu sa soli i potpuno ohladimo.

Svaki patlidžan narežemo uz kraj, napunimo pripremljenim kupusom i lagano ga fiksiramo koncem.

Punjeni patlidžani za zimu stavite u duboku posudu, napunite hladnom slanom vodom, stavite tlačnju na vrh i ostavite tri dana, nakon čega se komad treba staviti u hladnjak.

Također možete kuhati salata od patlidžana s mrkvom i lukom, čiji ćete recept pronaći na našoj web stranici.