Patlidžan: recept za zimske `zmajeve`

Ljeti to čini svaka domaćica grickalice za zimu, uostalom, svi znaju da bi bez ukusnih pripravaka zimska prehrana bila monotona i blaga. Od recepti za patlidžane za zimu bit će raznolika, ali uvijek voljena.
Nudimo vam recept za vrlo začinjeno predjelo od patlidžana pod nazivom "Zmajevi".

Berba patlidžana za zimu: recept „Zmajevi”
Dakle, za pripremu ove praznine prvo biste trebali prisustvovati pripremi moldavskog umaka od muževa. Da biste to učinili, ogulite 2 velike glave češnjaka i prođite kroz prešu. Ogulite 5 gorkih paprika i sitno nasjeckajte. Da biste napravili umak od muževa, trebate pomiješati češnjak, ljutu papriku, 0,5 litara octa (6%), 4 žlice soli i 0,5 litara biljnog ulja.
Operite 6 kg patlidžana, narežite repove i svaki plod narežite na 4 dijela po dužini (za to grickalice od patlidžana za zimu najbolje je uzeti malo povrća). Pržite plave ispod poklopca u tavi s biljnim uljem. Napominjemo da trebate pržiti samo s jedne strane (ljubičasto) 5-7 minuta.
Izvadite komade patlidžana i svaki od njih umočite u umak od muževa, a zatim stavite u sterilne staklenke. Imajte na umu da, prema tim udjelima sastojaka, kao rezultat biste trebali dobiti 8 limenki od po 750 g.
Kad se napune svih 8 limenki, tada morate u svaku uliti ostatak umaka, pokriti steriliziranim poklopcima, sterilizirati pola sata, a zatim valjati. Imajte na umu da ako želite pripremiti ovo predjelo za zimu, tada bi se poklopci trebali valjati, pod uvijanjem se takva praznina može pokvariti..