Slani patlidžan s mrkvom i češnjakom - korak po korak recept s fotografijom začinjenog punjenog patlidžana.

Pokušajte pripremiti slani patlidžan s mrkvom, češnjakom i malo svježeg peršina za zimu prema mom jednostavnom domaćem receptu. Jednostavno pripremljivo i ukusno predjelo od patlidžana jako mi se sviđa u mom domaćinstvu.

Sastojci: patlidžan, mrkva, peršin, sol, češnjak

Sastojci za domaće plave proizvode (za jednu limenku od 3 litre):

• Patlidžan (male veličine) - 2 kg;
• Mrkva (po mogućnosti krupna, slatka) - 0,5 kg;
• Češnjak - 150-200 gr .;
• Peršin - mala hrpa;

Ispuniti:

• Voda - 1 litra;
• Stolna sol - 2 žlice. domovi.

Kako soliti patlidžane za zimu u staklenkama.

Radi jasnoće i jasnoće postupka pripreme, recept je korak po korak. I tako, odabirom zrelih patlidžana male veličine za kuhanje, prvo što treba učiniti je oprati ih.

Zatim odvojimo stabljike iz našeg povrća i na nekoliko mjesta ih vilicom narežemo. To se mora učiniti tako da tijekom kuhanja izlazi gorčina..

Na taj način pripremljeni patlidžani moraju se kuhati u blago zasoljenoj vodi oko 3-5 minuta. Zapamtite da ih ne treba prekuhati.

Nadalje, kuhane patlidžane obično stavljam na sudoper u blizini sudopera, na vrhu trebate staviti dasku za rezanje i staviti ugnjetavanje na njega. Stavio sam bocu vode.

Dok iz njih istječe nepotrebna gorka tekućina, možemo pripremiti preostale dijelove domaćeg posla..

Mrkvu ogulite i naribajte, grubu ili korečku.

Češnjak također ogulite, a zatim nasjeckajte.

Hrpa peršina mora se oprati i sitno nasjeckati.

Sada trebamo pokrenuti naše plave. Da bismo to učinili, u svaki patlidžan napravimo rez s bočne strane uklonjene stabljike, ali bez rezanja do kraja povrća. U svaki rez stavite malo mrkve, češnjaka i peršina. A zatim, patlidžan namotajte navojem kako se punjenje ne bi razlilo.

Plavu punjenu povrćem potrebno je presaviti u staklenku od tri litre.

Zatim ćemo otopiti sol u vodi, patlidžane napuniti slanom vodom i pokriti najlonskim poklopcem.

Da započnemo fermentaciju, svoj radni komad ostavimo na toplom tri dana, a zatim ga za skladištenje stavimo u hladan podrum.

Poslužite pikantne, slane patlidžane s mirisom češnjaka, isjeckajući ih na kriške (nakon što uklonite niti iz povrća). Neće biti suvišno uliti suncokretovo ulje preko plave grickalice i posuti prstenovima luka.