Patlidžan s mrkvom i rajčicom za zimu. Recept s fotografijom korak po korak

Patlidžan s mrkvom i rajčicom imaju samo nevjerojatno umjereno oštar i začinjen okus. Mogu se poslužiti kao samostalno prilog jelima od mesa ili povrća. A također postoji puno mogućnosti korištenja začinjenog plavog voća kao osnove za druga jela - to su hladna i vruća glavna jela i grickalice.

Ono što je izvanredno - u receptu apsolutno nema začina, ovo je principijelan pristup konzerviranju, a patlidžan s mrkvom u pire-rajčici ima svježu prirodnu aromu. Što se tiče tehnologije, ovdje je sve jednostavno: nasjeckano povrće kuhano je 25 minuta, a zatim prebačeno u banke i odmah ispečeno.

Za užinu, plave plodove trebate uzeti u fazi tehničke zrelosti, kada već imaju puno sjemenki u celulozi, ali još uvijek nisu vrlo žilavi. Ali bolje je mrkvu uzeti sočniju, tada će predjelo biti i mekše i svjetlije.

Potrošnja je naznačena za 4 limenke, kapaciteta 500 ml.

Sastojci:

• plodovi patlidžana - 1,5 kg,

• povrće korijena mrkve - 0,5 kg,

• plodovi rajčice - 0,5 kg,

• srednja mljevena kuhinjska sol - 1,5 tbsp.,

• 
  
  
  

  šećer - 1,5 tbsp.,

• suncokretovo ulje (dezodorizirano) - 50 ml,

• stolni ocat (9%) - 50 ml.

Kako kuhati patlidžan s mrkvom i rajčicom za zimu: recept

Plodove patlidžana operemo, a zatim narežemo na kriške, debljine oko 1,5 - 2 cm, zatim ih posipamo solju i ostavimo sat vremena da plavi puste sok. Tako plodovi postaju manje gorki i slani..

Mrkvu očistimo, a zatim je nasjeckamo na krupnoj rerni.

Rajčice operemo, prepolovimo. Dalje, mljeti ih na rerni, pritiskajući krišku na rerni, tako da se rajčice pire i kora se baci. Ili umutiti u blenderu u pire.

U tavu stavite mrkvu, paradajz pire. Dodajte malo soli i šećera (0,5 žlica svaka), kao i ulje i ocat po stopi. Dovedite kuhati na laganoj vatri.

Nakon vrenja u masu dodajte preostali šećer i sol, dodajte patlidžane i kuhajte do samog kraja. Cijeli postupak kuhanja traje 25 minuta.

Vruću masu napunite žlicom i stavite u staklenke (pripazite da ih prethodno sterilizirate). Zatim vilicu spuštamo u masu do samog dna - na taj način oslobađamo zrak.

Staklenke zapečatimo, ohladimo ih ispod pokrivača i nakon par dana izvadimo u smočnicu. Pogledajte i kako drugi rade naranče od patlidžana za zimu.

Uživajte u jelu!