Patlidžan s paprom u rajčici za zimu - ukusna salata od patlidžana

Kraj ljeta poznat je po berbi patlidžana i aromatičnih papričica. Kombinacija ovog povrća uobičajena je u salatama kako svježe pripremljenih za hranu, tako i zatvorenih za zimu. Ovisno o preferencijama, recepti za salatu rade se i s češnjakom, lukom ili mrkvom..

Sastojci: patlidžan, babura paprika, gorka paprika, luk, suncokretovo ulje, šećer, sol, pire od rajčice, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Plave možete kuhati i oguljene i s oguljenom korom. Koristeći ovaj jednostavni recept s fotografijama napravljenim korak po korak, pripremio sam ukusnu zimsku salatu od patlidžana i paprike upečene u rajčici. Vrlo je pogodan i za svaki dan i za stolom za večerom vikendom..

Za pripremu će vam trebati:

2,5 litre rajčice;

1 mahune ljute paprike;

2 glave češnjaka ili 2 luka;

0,25 litara suncokretovog ulja;

0,5 šalice šećera;

0,5 šalica octa 9%;

1,5 tsp sol;

6 kom. patlidžan;

6 kom. babura paprika.

Kako kuhati patlidžan u rajčici za zimu

Ulijte rajčicu u zdjelu sa širokim rubovima i ostavite da kuha 10 minuta. Rajčica može biti ili svježa, napravljena od zrele crvene rajčice ili pripremljena od paste od rajčice razrijeđene vodom.

Dodajte mu sitno sjeckane ljute paprike i češnjak ili luk. Po želji možete dodati oboje..

Zatim idu: ulje, šećer, sol i ocat. Promiješajte i dok umak od rajčice kuha, narežite papriku na trakice i kriške patlidžana.

Sjeckano povrće treba biti približno iste debljine. Ovo je potrebno za ravnomjerno kuhanje. Koju veličinu komada sam odabrao - pogledajte ove fotografije.

Povrće umočite u rajčicu i pirjajte 30 minuta, ne zaboravljajući da promiješate.

Spremnost provjeravamo prema mekoći papra i patlidžana, stavite vruće unutra steriliziran banke.

Dok se potpuno ne ohladi, radni komad mora biti okrenut na poklopcu i prekriven ručnikom..

Ukusna konzervirana patlidžana i salata od slatkog papra s gotovom rajčicom poslužuje se uz bilo koju vrstu mesa, kotlete, prženi ili pečeni krumpir, tjesteninu pa čak i kašu.