Predjelo od patlidžana s rajčicom

Moja majka ne gubi niti jedno povrće iz vrta - apsolutno je sve prerađeno za zimu, uklapa se u staklenke u obliku salate, kiselog povrća i ostalih zalogaja. Konzerviranje je jedan od njenih mnogih hobija, a važno joj je da svoju kolekciju recepata svake godine obnavlja novim originalnim idejama..
I tada mi je zanimljivo doći k roditeljima i kušati ove ili one kisele krastavce, tako da ću sljedeće godine kuhati one koje su mi se posebno svidjele. Tako sam dobio originalan recept za prekrasno predjelo od patlidžana u domaćoj pasti od rajčice. Patlidžani su vrlo mirisni i umjereno začinjeni, jer im dodajemo češnjak i po želji ih možete posipati omiljenim začinima. Evo još jednog predjelo od patlidžana i slatke paprike.
Priprema predjela od patlidžana s rajčicom i češnjakom za zimu je prilično jednostavna, ali u nekoliko faza, zato budite strpljivi i započnite s radom, vjerujte mi, ovaj nevjerojatan okus vrijedan je vašeg vremena. Zimi se patlidžani mogu poslužiti kao samostalno jelo na stolu, ili možete napraviti salatu od njih dodavanjem drugih sastojaka ili čak vruće glavno jelo. I to predjelo papra i patlidžana za zimu najdraži u našoj obitelji.




Sastojci:

- plod patlidžana - 2 kg,
- svježi pire od rajčice - 500 ml,
- biljno ulje,
- češnjak - 10 češnjaka.

za svaku staklenku od pola litre:

- kuhinjska sol - 0,5 tbsp.,
- šećer - 0,5 tbsp.,
- stolni ocat ili jabučni jabukovač - 2 žlice.



Voće patlidžana operemo, obrišemo suhim. Zatim narežite na kriške od 1 cm.



Na tavi prethodno zagrijanoj maslacem položite kriške patlidžana jednu po jednu i smeđu s obje strane. Patlidžane stavite u vruću tavu, jer će u suprotnom upiti ulje poput spužve.



Pržene kriške prebacimo u tavu, ali za sada se bavimo rajčicom.
Da biste to učinili, urežite zrelu rajčicu u mlincu za meso ili jednostavno prekidajte mikserom. Zatim ga izlijemo u posudu s zagrijanim uljem i pirjamo najmanje 15 minuta na umjerenoj vatri..
Češnjak očistimo, sitno nasjeckamo i dodamo u pire od rajčice. Ako su patlidžani ostali, onda još uvijek kuham patlidžan na zimskom jeziku korejski, recept sa fotografijom čeka vas)



Sada pire izlijte u posuđe s patlidžanima, pomiješajte ih i stavite u čiste, prerađene staklenke na "vješalica".



Tek nakon toga u staklenke ulijte šećer i sol, a zatim ulijte ocat.



Odvojili smo 15 minuta za sterilizaciju staklenki u vodenoj kupelji na umjerenoj vatri. To je zapravo spremno recept za predjelo od patlidžana brzo i ukusno.



Zatim staklenke namotamo poklopcima, zamotamo ih dekom da se zagrije. Dan kasnije, vodimo ih u podrum. Predjelo od patlidžana i rajčice vrhunsko je.



Uživajte u jelu!