Predjelo od patlidžana `gljive`

Puno je recepata od patlidžana. Oni su fermentirani, kiseli, salate, kavijari i sve vrste zalogaja. Od njih možete skuhati i neobično jelo, ne možete odmah reći da je napravljeno od patlidžana. Umjesto toga, sliči kisele šampinjone. Patlidžane za ovaj recept treba odabrati mlade, tako da imaju bijeli presjek, tako da nemaju velike sjemenke. Tada se patlidžan zaista ne može razlikovati od gljiva, zbog čega je predjelo patlidžan, recept za koji predlažem, dobio takvo ime.



Sastojci:
- patlidžan-
- biljno ulje-
- luk-
- češnjak-
- vode 500ml-
- šećer 2 žličice-
- 1 žličica soli-
- lovorov list - nekoliko komada-
- grašak od papra 8 komada-
- zagrijte 3 žlice.
Patlidžane treba oprati, od njih odrezati stabljike. Bez pilinga, obično režem na krugove (debljine 1-1,5 cm). Začinim je solju i stavim u fil za kolač, a bubuljicu stavim u lonac za pirjanje tako da gorčina bude staklena u tavi s patlidžanom. Kad gorčina nestane, operem komade patlidžana iz viška soli pod tekućom vodom, lagano ih iscijedim i pržim u suncokretovom ulju s obje strane.

Zatim komade stavim u duboku zdjelu tako da je u njoj zgodno miješati povrće. U tu svrhu uzimam duboku zdjelu emajla, luk i češnjak narežem na pola prstena na male komade, sve pomiješam.

Zatim pripremim marinadu: u šerpu ulijem 500 ml vode, dodam 2 žličice šećera, jednu žličicu soli, nekoliko komada lovorovog lišća, 8 graška papra i kad prokuha ulijem 3 žlice octa. Uzimam jabučni ocat, možete koristiti bilo koji, ali jabučni jabučar daje nježnu i profinjenu aromu, osim toga, zdraviji je.

Kad marinada prokuha oko pet minuta, vruće je izlijem u patlidžane, pomiješam i, pokrivajući poklopcem, ostavim da se sve ohladi. Ohlađene patlidžane - "gljive" stavio sam u staklenku i preko noći stavio u hladnjak. Treba ih uliti i natopiti u salamuri..

Predjelo od patlidžana "Gljive" dobro se slaže s pireom od krumpira. Uživajte u jelu! Evo tako neobičnog jela koje možete kuhati od patlidžana!