Patlidžan kao gljive za brzo ukiseljenje

Patlidžan se može koristiti za pravljenje vrlo neobičnog predjela na marinadi. Ona malo okusi kisele gljive. Naravno, nemoguće je oponašati aromu gljive, ali tekstura i okus su vrlo slični. Patlidžani se ne kuhaju do apsolutno mekog stanja, jer se čuvaju u kipućoj vodi samo nekoliko minuta. Potom se povrće prelije marinadom i natapa u njemu oko šest sati. Najprikladnije je ostaviti patlidžan da se marinira preko noći. Ili ih možete skuhati ujutro za večeru.

Količina češnjaka u predjelu instant gljiva od patlidžana može se mijenjati po vašoj želji. Ulje ili više je za miris. Ako volite snažno izražen okus češnjaka, onda sigurno možete dodati tri ili čak četiri češnja.



Sastav:
- 350-400 grama svježih patlidžana,
- 1-2 češnja češnjaka,
- 1/2 glave ili cijela repa,
- 250 ml pitke vode,
- 1/2 čaja. laži. stolna sol,
- 1 stol. laži. granulirani šećer,
- 1,5 tablica. laži. ocat 9%,
- 1 lovorov list,
- 2 graška od svećeg začina,
- 1 čep klinčića,
- malo ljute paprike po vašem ukusu.



Patlidžane operemo u hladnoj vodi. Odrežite savjete. Oštrim velikim nožem narežite na male komade.






Uzimamo tavu, u nju ulijemo proizvoljnu količinu vode za piće (glavna stvar je da ona potpuno prekriva patlidžane), stavimo je na štednjak. Čim voda dosegne točku ključanja, stavite u nju komade patlidžana. Promiješati. Dalje čekamo da voda drugi put prokuha.






Kuhajte na laganoj vatri samo dvije minute, uklonite i filtrirajte iz vode.

Luk ogulimo, operimo, nasjeckamo po želji: kolutiće, polukrugovi, slamke ili kocke.

Luk češnjaka ogulite, sitno nasjeckajte.






Uzimamo prikladno jelo u kojem možete marinirati patlidžan. To može biti obična staklena staklenka ili posuda za hranu s poklopcem. Može se i marinirati u običnoj tavi s poklopcem.

Širimo patlidžane, luk, češnjak, lovorov list i ljutu papriku.





Sada pripremimo marinadu. Da biste to učinili, u šerpu ulijte 250 ml vode za piće, u nju ulijte pola žličice soli i žlicu šećera. Ubacimo u par graška od paprike, jedan pupoljak klinčića. Izlijemo u stol i pol. žlice octa. Promiješati. Stavimo na vruću peć i čekamo da slana proključa. Uklanjanje s vatre.

Kuhanu marinadu prelijte preko patlidžana. Ne čekamo da se marinada ohladi, izlijemo je ravno sa štednjaka.





Čekamo da se naši marinirani patlidžani ohlade na sobnu temperaturu, pokrijemo poklopcem i stavimo na hladno mjesto. Obično povrće ima vremena za mariniranje u šest sati.





Gotove patlidžane ocijedite iz marinade. Po želji, možete ih preliti biljnim uljem i ukrasiti začinskim biljem.






Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya


Ispada ništa manje vedro i ukusno predjelo patlidžana Gljive.