Predjelo od patlidžana i slatke paprike za zimu

Iz nekog razloga tikvice često uspoređujemo s tikvicama i patlidžanom. Iako je vrijedno napomenuti da je potonji (patlidžan) povrće potpuno za razliku od tikvica i tikvica. Ali ipak, to se događa prilično često..
Osobno ga zaista volim pripreme patlidžana za zimu. Uvijek su zanimljivi po svom ukusu, prilično bogati i hranjivi. Moja obitelj ima najbogatiji izbor preparata iz ovog povrća..

Predjelo od patlidžana i slatke paprike - korak po korak recept sa fotografijom.




Da napravimo međuobrok od patlidžana potrebno nam je:
- patlidžan - 2 kg,
- luk - 10 glava,
- zvonasta paprika - 10 kom.,
- biljno ulje - 1 čaša,
- rajčica - 10 komada.,
- jabučni ocat - 1 čaša,
- šećer - 100 grama,
- pimen,
- sol - 2 žlice. žlice.



Dakle, za početak pripreme grickalica od patlidžana, pripremimo sve povrće za početak. Poredajte rajčice, patlidžane i slatke paprike te ih temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Sve bacite u sitno sito ili u fil. Zatim čekamo dok sva voda ne iscuri.



Izrežite slatku papriku i pažljivo uklonite stabljike i sjemenke. Zatim ponovo isperemo tekućom hladnom vodom. Papriku narežite na kolutiće. Rajčice i patlidžane narežite na kriške. Ogulite luk. Isperimo i također narežemo na kolutove. Sve je to savršeno vidljivo na fotografiji..



Sada pripremljeno i nasjeckano povrće stavite u duboku tavu. Ulijte biljno ulje na dno tave. Začinite povrće granuliranim šećerom, solju i ocatom. Dodajte malo graška od svećeg začina. Povrće pokrivamo poklopcem i kuhamo povrtnu masu 30 - 40 minuta. Zatim spremimo gotovu kipuću predjelo od patlidžana u zagrijane sterilne staklenke. Napunjene staklenke odmah hermetički zatvorite, okrenite ih i zamotajte u debelu krpu. Ohladi se postupno. Zbog činjenice da se staklenke zamotaju i polako ohlade, grickalica patlidžana i slatke paprike dobro će se čuvati do zime, jer još uvijek "dosežu" na svojoj visokoj temperaturi.



A sada, nakon što se sav naš radni dio ohladio ili barem postane sobna temperatura, možemo ga sigurno poslati na stalno mjesto za skladištenje. A dobivamo ga zimi, glavno je da to ne radimo ranije i da se ne lišimo zadovoljstva da kušamo ukusno skladište povrća zimi. Uživajte u jelu!




Predjelo od patlidžana i slatkog papra za zimu je spremno. Također preporučujemo kuhanje zimsko predjelo od tikvica s češnjakom i mrkvom.