Salata od patlidžana ili tikvica za zimu. Recept sa fotografijom

Ovaj sam recept počeo pripremati nedavno, ali u prilično kratkom roku uspio je postati jedan od omiljenih u našoj obitelji. Kuham ga i u obliku konzerviranja i kao običnu salatu za „ljetni“ stol. Također je dobro jer se ispostavlja da su jednako ukusni i od patlidžana i od tikvica (zahvaljujući tome, možete kuhati u lipnju, a završiti u rujnu). 
Popis proizvoda:
• Patlidžan ili tikvice - 3 kg-
• Slatke paprike - 10-15 komada.-
• Gorka paprika - 1 komad.-
• Sok od rajčice - 2 litre (može se napraviti od paste od rajčice u 2 litre vode 0,5 litara rajčice)-
• Šećer - 1 čaša-
• ocat - 1 čaša-
• Rafinirano ulje - 2 čaše-
• Sol (stijena, ne jodirana) - 1,5 tbsp. kašike (sakupljati i piletinu malo)-
• Luk - 3 kom..-
• Češnjak (srednji) - 1 glava.

Način kuhanja:
1. Operite i ogulite sve povrće;

2. Izrezati patlidžane, paprike, luk na kockice;

3. Pripremite sok od rajčice ili iz svježe rajčice (tada će salata ispasti kisela) ili iz paste od rajčice (bit će slatkasto) i dodajte joj šećer, ocat, ulje, sol - brasno;

4. Stavite nasjeckano povrće u lonac s lugom i kuhajte ovu smjesu 20 minuta;

5. Dodajte sitno naribani češnjak i kuhajte još 3 - 5 minuta;

6. Rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte. Nema potrebe sterilizirati.

Izlaz: ispada limenka od 5 litara.
Salata prema ovom receptu nije začinjena, slatka i kisela, s laganom aromom češnjaka. Zbog činjenice da se kuha, a ne prži, mogu ga jesti čak i oni koji imaju ne sasvim zdrav želudac.
Uživajte u jelu!

recept pružio serg20111975