Jednostavna salata od patlidžana za zimu

Jednostavni recept salate od patlidžana danas je jednostavan za napraviti, što će se posebno svidjeti onima koji su prvi odlučili pripremiti konzerviranje za zimu. Iako je moguće da će se iskusne domaćice zainteresirati za ovu ukusnu povrtnu salatu. Usput, za njegovo stvaranje koristit ćemo ne samo patlidžane, već i tikvice, papriku, čili i mladu mrkvu. Spremni ste stvoriti nevjerojatan komad koji vam treba manje od 40 minuta? Onda krenimo!

Sastojci za salatu od patlidžana:

• srednji patlidžan - 1 kg
• tikvice - 1 kg
• slatka (crvena) paprika - 1 kg
• mlada mrkva - 400 g
• čili - 1 pod
• pasta od rajčice - 60 ml
• ocat - 90 ml
• biljno ulje - 145 ml
• gruba sol - 2 žlice.
• šećer - 4 žlice.

Izlaz: 2 limenke (500 ml)

Kako napraviti jednostavnu salatu od patlidžana za zimu

Isperite srednje velike svježe patlidžane, odrežite "guzice" s obje strane i narežite na male kockice iste veličine.

Isto radimo i sa svježim tikvicama..

Uz to, iz papra uklanjamo stabljiku, pregrade i sjemenke, plodove dobro operemo i narežemo na male komade.

U posljednjoj pripremnoj fazi izvadite mekanu koru iz mrkve i nasjeckajte je na što je moguće manje kockice. Također nasjeckajte vrući čili.

Kombinirajte sve sastojke u velikoj dubokoj posudi ili emajlu.

Unesite grubu (ne jodiranu) sol, bijeli šećer i biljno ulje bez mirisa.

Nježno pomiješajte sastojke salate od patlidžana i stavite tavu na srednje topline. Kuhajte mirisnu masu 10 minuta, a zatim pažljivo dodajte nekoliko žlica guste paste od rajčice (bez soli i začina).

Ako se ne pusti dovoljno soka, zbog čega ne možete ravnomjerno raspodijeliti pastu, ulijte je malo kipuće vode (2-4 dl). Dakle, dobro izmiješajući salatu od povrća, ostavimo je na istoj vatri još 10 minuta, tijekom koje procijedimo staklene staklenke. Nakon što isključite štednjak, dodajte sav planirani ocat u tavu.

Posljednji put promiješajte salatu i odmah je prelijte u staklenke.

Zimsku pripremu steriliziramo 10-15 minuta, a zatim spremnik zavijamo poklopcima i šaljemo biljnu salatu od patlidžana i tikvica u podrum ili hladnjak.

Više ideja o tome kakve ćevape možete pripremiti od patlidžana za zimu pogledajte u našem odjeljak.

Uživajte u jelu!