Tri salate od patlidžana, papar i rajčica za zimu

Ovaj put predlažem da zajedno sa mnom skuhate začinjenu zimsku salatu od patlidžana pod nazivom Trojka. Naziva se tako jer se svako povrće za berbu uzme u količini od tri komada. Ispada ukusno i umjereno začinjeno.

Sastojci: patlidžan, babura paprika, pimen, začinjena paprika, rajčica, biljno ulje, šećer, sol, ocat, češnjak

Takva salata s patlidžanom i paprom, zimi, izgleda dobro na stolu kao hladno predjelo. Izlažem recept kuhanja s fotografijama po korak.

Proizvodi za branje:

• patlidžani - 3 kom (800 gr);

• rajčica - 3 kom (600 gr);

• bugarski papar - 3 kom (400 gr);

• češnjak - 3 češnja;

• čili paprika - 1/3 kom .;

• sol - 2 žlice;

• šećer - 1 žlica;

• ocat - 2 žlice;

• biljno ulje - 100 ml;

• sveži začin (grašak) - 5 kom.

Kako kuhati salatu od patlidžana Trojke za zimu

Prvo morate pripremiti hranu. Patlidžane operite i narežite na krugove debljine 1 cm.

Stavite nasjeckane plave u posudu, posolite i ostavite stajati 20 minuta.

Za to vrijeme možete početi kuhati drugo povrće. Rajčice narežite na velike komade.

Polovinu (po duljini) slatke paprike (bugarske), uklonite udubljenja. Temeljito ga operite iznutra i izvana, a zatim narežite na duge kriške.

Ogulite i nasjeckajte luk kao na fotografiji.

Sve pripremljeno povrće, uključujući patlidžane, stavite u zdjelu s zagrijanim biljnim uljem.

Kad proključa, smanjite vatru, posolite, dodajte šećer, dodajte grašak od papra. Kuhajte, dobro miješajući, 30 minuta.

U ovom trenutku operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.

S naznačenom količinom povrća, količina gotovog zalogaja je oko litra i pol, ali može biti i manje ili malo više, ovisno o ključanju.

Nakon 30 minuta ključanja dodajte ocat povrću i dobro promiješajte. Posložite salatu za zimsko predjelo steriliziran staklenke, pokriti poklopcima i staviti na sterilizaciju 30-40 minuta.

Zatim čvrsto zatvorite kapke (valjajte se) i vrat okrenite prema dolje.

Kad se salata od Trojke ohladila - uklonite staklenke za odlaganje.