Paprika s patlidžanom za zimu

Plave su boje najprikladnije za kuhanje zimske pripreme. Mesnati su, hranjivi i dobro se drže. A papar nadopunjuje okus ovog povrća s posebnom aromom. Ova će se kombinacija svidjeti apsolutno svima. Konzervirane povrtne salate mogu se čak koristiti kao prilog mesnim jelima.

Za pripremu takve konzerve potrebno je 80 minuta, a dobiveno je 500 ml ovdje navedenih sastojaka..

Beli papar s patlidžanom za zimu - recept dana.

Sastojci:
- patlidžan - 0,5 kg-
- bugarski papar - 300 g-
- rajčica - 150 g-
- češnjak - 3 češnja-
- biljno ulje - 60 ml-
- sol - 1,5 tsp.-
- ocat 9% - 1 žličica.-
- šećer - 1 tsp.



1. Prije svega, za pripremu salate potrebni su vam odabrani mesnati patlidžani. Preporučljivo je koristiti male plave, imaju puno manje sjemenki. Povrće treba biti zrelo s čvrstom kožom. Patlidžane temeljito isperite.



Odrežite voćne noge. Plavu narežite na srednje velike kocke. Ako želite, patlidžan možete prethodno oguliti s kože, ali to uopće ne ometa salatu.



2. Komadići plave boje moraju se presaviti u duboku zdjelu. Pospite solju (oko 1/2 žlice). Promiješajte kriške povrća, ostavite da se ukuha 1 sat.



3. Papriku očistiti od voćnih nogu i sjemenki. Povrće se mora izrezati na velike trake.



4. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa. U nju stavite slamke papra. Pržite povrće na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje, pamteći da redovno miješate.



5. Kockice patlidžana treba nježno istisnuti ručno kako ne bi oštetili integritet kriške. U tavu dodajte nasjeckane plave paprike s prženim paprikama. Kuhajte povrće još 10 minuta. Tijekom tog vremena, patlidžani bi također trebali dobiti zlatnu nijansu..



6. Promiješajte povrće. Smanjite vatru. Pustite da se sadržaj tave malo pirja vlastiti sok.



7. Ogulite rajčice. Skinite kožu s njih. Izrežite šipke. Ogulite češnjak. Rajčice narežite na velike komade. Stavite ih u zdjelu blendera zajedno s češnjakom češnjaka. Tuku se dok se ne formira gusti umak. Ulijte smjesu rajčice u tavu s povrćem. Pospite salatu sa šećerom i solju. Pirjajte povrće 30 minuta. Ulijte ocat. Temeljito promiješajte posudu. Kuhajte salatu još 10 minuta na laganoj vatri.



8. U steriliziranu staklenku pažljivo stavite salatu. Napunite spremnik do rubova vrata. Zagrijte staklenku s kuhanim poklopcem. Pokrijte nečim toplim. Ostavite salatu da se ohladi. Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Uživajte u jelu!