Papar i patlidžan za zimu: najbolji recepti za pripreme za buduću upotrebu

Papar i patlidžan za zimu - ovo je izvrsna kombinacija povrća koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Od ovih plodova možete napraviti salatu, predjelo, nasoliti ih ili posoliti. Odaberite opcije za svaki ukus i za svaku priliku.

Salate za zimu: patlidžan i paprika

Obradite 4 kg svježe plave boje - operite ih, odrežite repove. Na svakom napravite nekoliko uboda vilicom, kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta. Stavite pripremljeno povrće pod pritisak četrdeset minuta kako biste se riješili suvišne vlage. Ogulite, nasjeckajte na kockice. Oslobodite 500 g luka od ljuske, nasjeckajte ga na pola prstena. Sjeckajte 1 kg slatke paprike u male kocke.

Izrežite kore od 1 kg mrkve, nasjeckajte na rerni. Nasjeckajte kopar s peršinom na nasumične komade. Okrenite 3 češnja češnjaka kroz prešu. Pomiješajte povrće, kombinirajte s 0,1 litre octene kiseline i 0,2 litre suncokretovog ulja. Dodajte 2 žlice kuhinjske soli i 1 žlicu. žlica šećera. Promiješajte hranu, stavite u hladnjak na par sati. Nakon početka otpuštanja soka, rasporedite u staklenke, sterilizirajte 50 minuta. Posude pokrijte poklopcima, okrenite spremnike, zamotajte ih dekom. Nakon potpunog hlađenja stavite staklenke u podrum.

Pripremite i patlidžan s rajčicom za zimu. U ovu praznu možete uključiti i luk, mrkvu, biljno ulje i ocat..

Patlidžani, paprika, rajčica za zimu

Dobro obradite 2 kg slatke paprike (možete uzeti višebojnu). Odrežite stabljiku, izrežite središnji dio. Na vrhu ulite kipuću vodu, ostavite 20 minuta. Nasjeckajte 1,5 kg plave boje na duge i tanke kriške. Po vrhu pospite sol, ostavite da stoji točno 20 minuta. Ponovno isperite plodove, roštilj na obje strane. Ohlađene tanjure pospite češnjakom, zamotajte u peciva, napunite paprikama.

Pripremite marinadu: 2 kg rajčice usitnite mikserom. Solite, dodajte granulirani šećer, ulijte octenu kiselinu, dodajte 100 ml biljnog ulja. Sve zajedno kuhajte oko 20 minuta. Pripremljene paprike rasporedite u sterilne posude, sadržaj napunite marinadom. Zamotajte, ostavite na sobnoj temperaturi.

Cijenite i okus začinjeni patlidžan za zimu.

Bele paprike i patlidžani za zimu

Obradite 6 kg plave boje. Operite svako voće i narežite ga po dužini i poprečno tako da napravite 8 komada. Pospite kuhinjskom solju, ostavite stajati oko pola sata. Da biste pripremili slanutak, okrenite 6 slatkih paprika kroz mlin za meso. Ako volite začinjen okus, dodajte još 3 ljute paprike. Stavite biljnu masu u zdjelu, kombinirajte s pola čaše biljnog ulja. Ulijte u čašu šećera, dodajte 2 žlice soli, 0,5 šalice octene kiseline. Stavite marinadu na vatru, prokuhajte. Plave kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ih ocijedite i prelijte svježom slanom vodom. Predjelo rasporedite u posude, napunite punjenjem marinadom, vijakom.

Vaše će kućanstvo nesumnjivo uživati ​​i paprika s patlidžanom u umaku od rajčice.

Patlidžan i paprika za zimu

Operite, narežite kore od 2 kilograma plavih, nasjeckajte na velike kocke. Stavite kriške u tavu i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Crveni bugarski papar obradite, nasjeckajte na trakice. Ogulite 0,2 kg luka, nasjeckajte na kolutiće. Narežite 0,5 kg oguljene mrkve. Glavom češnjaka pritisnite kroz prešu.

Za izlijevanje kombinirajte 0,15 litara suncokretovog ulja, 2 žličice soli, 0,1 octene kiseline, 2 žlice šećera, žličicu mljevenog crnog papra. Pomiješajte pripremljeno povrće u zasebnoj tavi, prekrijte marinadom. Sve zajedno skuhajte, miješajte svakih 10 minuta. Rasporedite vruće povrće u staklenke, sterilizirajte pola sata. Pokrijte predjelo poklopcima.

Kako vam se sviđa prženi patlidžan za zimu?

Patlidžan s paprom i češnjakom za zimu

Obradite 4 kg patlidžana. Iz svakog ploda uklonite stabljiku, nasjeckajte na krugove. Povrće pospite solju, ostavite stajati 30 minuta. Patlidžan ponovno operite pod hladnom vodom da uklonite gorčinu. Operite 10 srednje veličine rajčice, prelijte kipućom vodom, uklonite koru. Podijelite 3 ljute paprike i 10 slatkih paprika oštrim nožem na pola, uklonite stabljiku, pregrade i sjemenke. Ogulite 5 glava češnjaka. Papriku, češnjak i rajčicu obradite brusilicom za meso. Dodajte čašu granuliranog šećera, dvije velike žlice soli. Ulijte 0,15 l octene kiseline i 1 šalicu suncokretovog ulja. Promiješajte sastojke, prelijte ostatkom plavog umaka, pirjajte sve zajedno pola sata. Toplo predjelo raspodijelite u čistim staklenkama, razvaljajte poklopce.

Recept za patlidžan i papar za zimu

Operite nekoliko plavih, narežite ih na kolutiće. Solite povrće, pržite s obje strane u ulju. Nasjeckajte 3 slatke paprike s jednim lukom na trakice, jednu mrkvu naribajte. Povrće stavite u tavu, pirjajte sadržaj na srednje jakoj vatri. Umočite 5 ili 6 rajčica srednje veličine nekoliko sekundi u kipuću vodu, uklonite koru.

Luk sitno nasjeckajte, pošaljite ga u tavu s ostalim povrćem, solju, začinite mažuranom, biberom, promiješajte i pirjajte 0,25 sati. Za začinjeni zalogaj dodajte još par velikih žlica paste od rajčice. Stavite pirjano povrće u slojevima u čiste staklenke. Postavite na sterilizaciju u toplu vodu, nakon pola sata poklopite poklopcima. Omotajte naopako, ostavite da se ohladi.

Napravite i salata od patlidžana za zimu.

Patlidžan i paprika za zimu

Oguliti 4 kg plavih, nasjeckati na kockice. Ogulite 2 kg rajčice, okrenite kroz mlin za meso. Istovremeno dodajte 1 kg prerađene slatke paprike u brusilicu za meso. Ako želite začiniti, dodajte i malo ljute paprike. Ogulite 1 kg korjena mrkve, a zatim naribajte na sitnoj rerni. Ogulite 8 luka, nasjeckajte na pola prstena. Nasjeckajte nasumično 1 ili nekoliko glava češnjaka. Sve sastojke stavite u veliku posudu, dodajte malo octene kiseline, par šalica suncokretovog ulja, 4 žlice. žlice kuhinjske soli. Kuhajte povrće 1 sat, a zatim ih rasporedite u staklenke, razvaljajte poklopce.

 Recept za patlidžan i papar za zimu

Operite 1 kg svježe plavih, s obje strane odrežite repove, isjeckajte na male kockice. Povrće stavite u zdjelu, pospite solju, pustite da vari deset minuta. Nasjeckajte 0,8 kg slatke paprike na kockice. Ogulite 0,4 kg luka, nasjeckajte na kolutiće. Narežite 0,3 kg oguljene mrkve. Glavu češnjaka nasjeckajte na nasumične komade. Kockice rajčice 1 kg. Patlidžane operite u hladnoj vodi, kombinirajte s ostatkom pripremljenog povrća, posolite s dvije žlice kuhinjske soli. Ovdje dodajte 80 g granuliranog šećera. Stavite posudu na štednjak, dodajte 1 žlicu. vode, nakon vrenja držite na štednjaku 10 minuta. Raspodijelite u staklenke, uvijte.

Pripremite i ukusan patlidžan za zimu.

Plava punjena povrćem

Temeljito operite 1 kg plodova patlidžana, odrežite repove, stavite u slanu vodu i prokuhajte. Izrežite 0,2 kg svježeg kupusa i nekoliko bugarskih paprika na trakice. Ogulite 0,1 kg mrkve i naribajte. Nasjeckajte 4 češnja češnjaka nasumičnim komadima. 30 g celera, par ljutih papričica i korijen peršina nasjeckajte na velike kriške.

Nožem nasjeckajte pola gručica peršina. Povrće promiješajte u velikoj zdjeli, lagano trljajte solju. Ulijte u litru vode 2 litre vode, dodajte 2 žlice kuhinjske soli, prokuhajte. Nakon hlađenja plave, prerežite na pola. Voće pospite povrćem, vežite ih žicama. Pripremljeno voće stavite u vodoravne ili okomite redove u tavu, na vrhu stavite slaninom. Držite povrće toplo 3-4 dana, stavite na hladno mjesto. Prije posluživanja, prelijte preko plavog biljnim uljem.

Saznajte i kako kuhati paprike punjene patlidžanom za zimu.

Povrće mješavina

Ogulite, dobro operite plave, isjeckajte na velike, identične komade. Na isti način pripremite luk, rajčicu i papriku. Svo povrće mora se uzimati u istoj količini. Napravite prelivanje marinadom: u zajedničkoj tavi pomiješajte čašu meda, suncokretovo ulje, žličicu soli. Sadržaj dovedite na pirjanje. Natopite pripremljeno povrće u marinadi na minutu, rasporedite ih u čiste staklene posude. Posudu prelijte umakom, poklopite, pasterizirajte i razvaljajte. Pokrijte staklenke debelim pokrivačem, pričekajte da se potpuno ohlade.

Napravite i patlidžani za zimu bez sterilizacije.

Povrće salata s rižom

Sastav:

- plava - 1,2 kg

- rajčica - 0,6 kg

- čašu rižine žitarice

- octena kiselina - 0,12 ml

- mrkva - 0,3 kg

- luk - 0,3 kg

- slatka paprika - 1 kg

Odmah pripremite tavu ili kašu. Također možete koristiti bilo koju tavu s debelim zidom. Oprane plave nasjeckajte na velike kocke. Slatku papriku nasjeckajte na debele trakice. Luk nasjeckajte na manje kvadrate, a rajčicu na kockice. Narežite korijenje mrkve na srednjoj rerni. U prethodno pripremljenu posudu dodajte suncokretovo ulje, na njemu pržite kockice patlidžana. Lijepo, privlačno rumenilo treba oblikovati. Ovdje dodajte ostatak povrća, dobro promiješajte. Kuhajte biljnu smjesu, dodajte opranu rižinu brašnu, sol. Pustite da se peče točno 40 minuta, smanjite toplinu na nisku. Pazite da sadržaj ne izgori. Isključite toplinu, dodajte octenu kiselinu, dobro promiješajte. Masu dok je još vruća širite preko prerađenog spremnika, zavijte s čistim poklopcima.

Pripremite i korejski patlidžan za zimu, njihova pikantnost zasigurno će se svidjeti svima.

Patlidžani dobro idu uz razno povrće. Ali oni stječu poseban okus u kombinaciji s paprom. Ovo voće čini sjajne opcije za zimske grickalice i salate koje će se sigurno svidjeti i obitelji i vašim gostima. Možete napraviti i umak od rajčice ili meda - komadići će dobiti poseban okus.