Bugarski papar s patlidžanom u soku od rajčice. Recept s korak po korak fotografijama

Postoji mnogo različitih preparati od patlidžana i papra za zimu, samo jedna misao koja podiže i podiže apetit. Ovo povrće se može ukiseliti, može se kuhati u ukusnom leću, adjika, salate.Nesumnjivo, svaka domaćica pokušava zimi nabaviti veliku količinu takve konzerve, a dio tog povrća je čak i smrznut, tako da se zimi može sjetiti ljeta. 

Nudim vam vrlo ukusan recept za jedno od povrća pripreme za zimu - paprika sa patlidžanom u soku od rajčice. Ovaj će se pripravak posebno svidjeti onima koji vole kiselo povrće. Kao marinadu koristit ćemo svježe pripremljeni sok od rajčice. Ako patlidžane i papriku narežete na manje komade, imat ćete odličnu salatu za zimu.. 

Otvarajući staklenku bugarske paprike s patlidžanima u soku od rajčice zimi, na stolu ćete imati ukusno predjelo koje će nadopuniti bilo koja glavna jela, a time vam pomoći da brzo pripremite cjelovit ručak ili večeru. I, naravno, na svečanom stolu s alkoholnim pićima, ova začinjena grickalica bit će jedna od prvih koja će nestati. 

Za izvršavanje zadatka moramo pripremiti sljedeće sastojke.

Sastojci: 

• Patlidžan - 3-3,5 kg
• Rajčice - 1,5-2 kg
• Bugarski papar - 1,5-2 kg
• Češnjak - 80-100 grama
• Suncokretovo ulje - 150 grama
• Granulirani šećer - 50-100 grama (ovisno o kiselosti rajčice)
• Kuhinjska sol (ne dodatna) - 1 žlica (ili po ukusu)

Potrebni su nam i bankarski litri ili pola litre, metalni poklopci i ključ za zatvaranje limenki. 

Bugarski papar s patlidžanom u soku od rajčice - recept

Pripremljen je komplet za pripremu, a možete nastaviti izravno na akciju. Pazimo na povrće. Prvi zauzvrat imamo patlidžane. Peremo ih pod tekućom vodom. Odrežite kraj u području stabljike. Zatim po dužini razrežemo na tri ploče i narežemo na trake, koje zauzvrat dijelimo na pola.

Uzmite duboku posudu, u nju ulijte nasjeckane patlidžane i velikodušno ih pospite solju. Pomiješajte rukama i ostavite oko sat vremena..

Sada pripremimo spremnik. Staklenke i poklopce temeljito isperite soda bikarbona. Trebamo ih oko 4-5. Da bi mogli sakriti zimsku prazninu, morat će proći postupak sterilizacije. Ali o tome kasnije.

Uzmimo rajčicu. Iz njih moramo napraviti sok od rajčice. Obavezno uklonite dio u blizini stabljike, a zatim svaki djeluje na temelju njegovih mogućnosti i dostupnosti pomoćne kuhinjske opreme. U svakom slučaju, dobivamo sok.

Priprema bugarske paprike. Napomenimo jednu nijansu: prilikom odabira paprike za pripremu - patlidžana s paprikom, dajte prednost velikim mesnatim sortama. Prvo, povrće prerežite na pola, uklonite sjemenke, a zatim narežite na uzdužne trake. 

Stavite sok od rajčice (s pulpom) na vatru i ostavite da kuha oko pet minuta. Zatim dodajte ne-sol i šećer. Trudimo se - okus bi trebao biti ukusan slatko-kiseli. Ako nešto nedostaje za vas, možete dodati.

Dalje, slani patlidžani, ocijedite nakupljenu tekućinu i pošaljite ih rajčici.

Tamo utovarimo zvonastu papriku.

Dodajte biljno ulje.

Ostavite da kuha 5-7 minuta (pazite da se ne prekuha) i dodajte pripravku kiseli luk - češnjak prošao kroz prešu. Kuhamo još 1-2 minute i patlidžan sa paprikom je spreman.

Do tog vremena, preko pare (ili u pećnici), staklenke se steriliziraju i poklopci kuhaju. Stavite povrće s preljevom od rajčice u pripremljene vruće staklenke.

Odmah smotamo poklopac i radni komad ostavimo da se ohladi. Paprika s patlidžanom u soku od rajčice spreman! Također možete kuhati kiseli papar s kupusom. 

Paprika s patlidžanom u soku od rajčice za zimu. foto