Jela od patlidžana i tikvica. Korak po korak recepti sa fotografijama

Jela od patlidžana i tikvica pojavljuju se na našem stolu početkom ljeta, jer upravo u tom razdoblju ovo povrće postaje dostupno na lokalnim tržnicama, povrtnjacima i policama supermarketa. Iz ovog naizgled poznatog povrća možete kuhati veliki broj prvih i drugih jela, grickalica, praznine za zimu pa čak i deserti.
Patlidžan i tikvica vole se u cijelom svijetu. U gotovo svim svjetskim kuhinjama pronaći ćete jela od patlidžana i tikvica, a to i ne čudi, jer nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava. Velika količina grubih vlakana i vlakana pomaže brzo punjenje, a određene kemikalije sadržane u ovom povrću ne dopuštaju apsorpciju suvišnih masti..
Zato se jela od tikvica i patlidžana mogu jesti s mesom i ne bojati se istovremeno.. Kako kuhati jela od patlidžana i tikvica za cijelu obitelj koju ćemo razmotriti u nastavku. Tikvice i patlidžan savršeno se kombiniraju u ukusu, a kao primjer predlažemo da kuhate ukusno kavijar tikvice s patlidžanom.

Jela od patlidžana i tikvica. Korak po korak recepti

Kavijar tikvice s patlidžanom - recept
Sastojci:

• Tikvice - 2 kom., Mrkva - 2 kom., Luk - 1 kom.., 
• Rajčice - 2-3 komada., 
• Patlidžan - 1 komad., 
• Suncokretovo ulje, 
• Sol - 1 žličica, 
• Šećer - 2 žličice,
• Ocat - 3 žličice, 
• Začini: mljeveni crni papar, lovorov list, nekoliko graška 

Tikvica i oprati patlidžane. Ogulite ih kore od povrća, a zatim narežite na male kockice. Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni, a luk nasjeckajte na kockice. Tikvice i patlidžane samljeti dok ne budu pire mikserom ili ih uviti u mlincu za meso.
Tikvice i patlidžane prebacite u tavu s biljnim uljem i, miješajući ih lopaticom, pirjajte 10 minuta. Rajčice prelijte vrućom vodom, uklonite im kožicu i usitnite mikserom. Pirjajte luk i mrkvu odvojeno na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, a zatim dodajte pire od rajčice.
Promiješati. U duboku zdjelu stavite pirjane tikvice s patlidžanom i povrtnim preljevom koji ste napravili od luka, rajčice i mrkve, s debelim zidovima. Pomiješajte sve sastojke drvenom lopaticom i stavite tavu na laganoj vatri. Kavijar ima svojstvo gorenja, pa ga svakih 10-15 minuta treba miješati.
Ako to vidite kavijar debeli, ali vlažni, možete dodati malo vode. Za kuhanje kavijara potrebno je najmanje 40 minuta, iako je sve individualno. Nakon 15 minuta spremanja, u kavijar stavite sol, šećer, ocat i začine. Provjerite spremnost kavijara za ukus. Ako želite da bude homogena konzistencija, tada je možete dodatno mljeti mikserom.
Takav kavijar tikvice i patlidžana može biti zatvoren za zimu, samo u receptu trebate povećati količinu iaksus soli. Uz tikvice i patlidžan u hladnjaku, možete pripremiti tako nevjerojatno ukusno ratatouille, tradicionalno francusko jelo..
Ratatouille s patlidžanom i tikvicama - recept
Sastojci:

• Tikvice - 1 komad., 
• Patlidžan - 1 komad., 
• Bugarski papar - 2 komada., 
• Rajčice - 5-6 komada., 
• Češnjak - 3-4 češnja, 
• Svježe bilje: kopar, peršin, cilantro, ružmarin,
• Tvrdi sir - 50 r., 
• Začini: crni papar, paprika, 
• Nekoliko lišća bosiljka,
• Biljno ulje,
• Balzamični ocat - 50 ml., 
• Sol - 12 žličica. 

Prvo morate pripremiti umak. Pecite paprike u pećnici. Nakon što se ohladila, uklonite kožicu s nje, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Polovinu rajčice i luk narežite na kockice. U vrućoj tavi pržite rajčice, luk i papriku dok ne omekšaju.
Stavite pirjano povrće u zdjelu blendera, dodajte sol, lišće bosiljka i pirjajte ih. Oprane rajčice, patlidžan i tikvice narežite na tanke kriške. Ulijte umak u posudu za pečenje. Povrće rasporedite u krug, izmjenjujući ih po redoslijedu. Pripremite ratatouille nadjev.
U biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) dodajte nasjeckani češnjak, svježe začinsko bilje, malo soli, začina i balzamičnog octa. Sve sastojke dobro izmiješajte i ovu mirisnu smjesu prelijte preko povrća. Pecite ratatouille na 180 C oko sat vremena. Utrljajte tvrdi sir za 5 minuta.
Ratatuil se servira vruće pravo u obliku. A kako je ukusna povrtna gula s tikvicama i patlidžanima. Može se pripremiti jednostavno i bez napora..
Povrće ragu s tikvicama i patlidžanom - recept
Sastojci:

• Patlidžan - 1 komad., 
• Tikvice - 1 komad., 
• Bugarski papar - 2 komada., 
• Mrkva - 2 komada., 
• Rajčice - 3 komada.,
• Luk - 1 kom, začini koje volite,
• Lovorov list - 2-3 lišća, 
• Suncokretovo ulje,
• Sol po ukusu

Operite svo povrće osim luka. Ogulite mrkvu, luk i patlidžane. Narežite patlidžane, tikvice, luk i mrkvu. Bugarski papar narežite na trakice, a rajčicu na kriške. Sve povrće stavite u duboku zdjelu i promiješajte. Zagrijte tavu s biljnim uljem.
Položite povrće, dodajte malo vode da može pirjati u vlastitom soku. Kuhajte ih oko 15 minuta. Nakon toga posolite gulaš, dodajte svoje omiljene začine i lovorove listove. Nakon 5 minuta, gulaš će biti spreman i može ga se poslužiti do stola. Ako tražite jela od patlidžana i tikvicaili niskokalorična, tada obratite pažnju na jedan od ovih recepata, naime kaponatu.
Caponata je jelo od pirjanog povrća u začinjenom umaku na bazi vinskog octa, šećera i meda. Ovo jelo je vrlo slično povrću, ali za razliku od njega, povrću se moraju dodati matičnjaci i pinjole..
Kaponata s patlidžanom i tikvicama - recept
Sastojci:

• Tikvica - 1 PC., 
• Rajčice - 2-3 komada., 
• Patlidžan - 1 komad., 
• Masline - 100 gr., 
• Matična celer - 2-3 komada., 
• Kapere - 50 gr., 
• Pinjole - 50 gr., 
• Med - 1 žlica. žlica, 
• Vinski ocat - 50 ml., 
• Sol - na vrhu žličice, 
• Maslinovo ulje. 

Patlidžan, Tikvice i celer operite i narežite na kockice na kockice. Povrće stavite u tavu s maslinovim uljem. Dodajte kapar, pinjole, masline i rajčice. Pustite pirjati 15 minuta, neprestano miješajući. Umak pripremite odvojeno. Dodajte sol i med u vinski ocat. Preljev prelijte povrćem i pirjajte najmanje 5 minuta. Želim vjerovati u to jela od patlidžana i tikvica, recepti koje smo pregledali, uskoro će se pojaviti na vašem stolu.