Tikvice za zimu. Tikvice pune

Nježna i nevjerojatno ukusna zimske pripreme - dostojan ukras svečanog stola. Domaćice kojima nije dosadilo eksperimentirati s raznim zavojima sigurno će se svidjeti sljedećim recepti za tikvice za zimu.

Grickalice za tikvice za zimu

Izvornik predjelo od tikvica za zimu, recept koji je stekao popularnost kod mnogih domaćica, zasigurno će ukrasiti svečani stol i oduševiti će sve goste.

Za pripremu takve neobične grickalice trebat će vam:

- 1 kg mladih tikvica;

- 350 gr slatke paprike;

- 200 gr sočne mrkve;

- 200-300 grama nezrelih šljiva;

- 20-30 g soli;

- 20 ml 6% octa;

- 50-100 grama šećera;

- glava češnjaka;

- peršin;

- 150 gr biljnog ulja.

Tikvice se izrezuju na kockice, slatka paprika se reže na trakice, mrkva se nježno nariba na gruboj rerni.

Potom nezrele šljive prolaze kroz mlin za meso ili šalju u blender, u dobiveni pire dodaju se sol, ocat, šećer i biljno ulje..
Dobivena smjesa se kuha.
U to dodajte tikvice, mrkvu i paprike, kuhajte povrće u smjesi od šljiva oko pola sata.
Zatim glavicu češnjaka i peršina poslažite u tavu (neobavezno).
Sve se kuha oko 5-7 minuta, zatim se stavi u čiste sterilne staklenke i namoti poklopcima.

Tikvice na ukrajinskom

Tikvice u ukrajinskom stilu, koje je zimu pripremila oprezna domaćica, ispadaju neobično ukusne. Njihov pikantan i jedinstven okus nesumnjivo će oduševiti sve za stolom..

Da biste pripremili tikvice na ukrajinskom, trebat će vam (po litri staklenke):

- 1,7 kg svježih zrelih tikvica;

- hrpa zelenila;

- 15 grama češnjaka;

- 20 grama šećera;

- 10 g soli.

Da biste pripremili mirisno punjenje, zauzvrat morate:

- 200 ml vode;

- 100-120 grama biljnog ulja;

- 60 gr 6% octa.

Tikvice se operu, režu na krugove i kuhaju u nadjevu oko 5-6 minuta.

Zatim se prebacuju u čiste sterilne staklenke, velikodušno ih mažu mirisnim biljem i češnjakom.

Povrće prelijemo kipućim preljevom i staklenke razvaljamo čistim poklopcima.

Soljenje tikvica za zimu

Slane tikvice za zimu

Za pripremu tako nevjerojatnih tikvica trebat će vam:

- 1 kg tikvica;

- 1 glava češnjaka;

- 20 grama lišća hrena;

- 50 grama kopra;

- celer i drugi začini po volji (20-25 gr svaki);

- 2-3 komada lovorova lišća;

- pimen.

Tikvice se temeljito opraju, režu i stave u staklenke u slojevima, izmeću između njih češnjak i začine - celer, pehtragon, kopar.
Luk mirisa, hren i lovorov list dodaju se i budućoj žetvi.

Sve se prelije hladnom slanom otopinom od 1 litre. vode i 1 žlice. žlice soli. Banke se šalju na fermentaciju na sobnoj temperaturi u trajanju od nekoliko dana.

Nakon toga, brasno se ulije u posebnu tavu, prokuha i prelije tikvicama.
Dopušteno je dodati oko 50 ml 6% octa u obradak (na osnovi 1 trolitarske staklenke).
Spremnici se zatvaraju čistim polietilenskim poklopcima i šalju na hladno mjesto.

Salata od tikvica za zimu

Začinjena salata od tikvica za zimu može se koristiti kao nevjerojatno predjelo za svečani stol, i kao izvrstan dodatak mesnim jelima, i kao neovisno jelo.

Recept za salatu od tikvica kako slijedi.

Zahtijevaće:

- 1 kg zrelih tikvica;

- 1,5 kg sočne rajčice;

- 300 grama češnjaka;

- 0,5 kg luka.

Tikvice i rajčice izrezati su na uredne kockice, luk narezati na tanke polukruse.

Češnjakom sitno nasjeckajte češnjak.

Sve povrće se pomiješa, dodajte im 100 g biljnog ulja, 1 žlica. žlica soli, 2 žlice. žlice šećera i 1 nasjeckanu ljutu papriku.

Sve dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.

Potom se gotova salata pažljivo, dok je još vruća, raspoređuje po staklenkama i valjana poklopcima..

Tikvice za zimu

Oni koji nisu ravnodušni prema originalnim jelima, svakako trebaju obratiti pažnju na takvo jelo kao tikvice u soku od jabuka, recept što je dano u nastavku.

Da biste pripremili takve tikvice, trebat će vam (na temelju 1 trolitarske staklenke):

- mlade, ali zrele tikvice;

- 1 čaša vode;

- 1 žlica. sok od jabuke (po mogućnosti domaći);

- 1 žlica. biljno ulje;

- 2 žlice. žlice šećera;

- 5 češnja češnjaka;

- 1 žlica. žlica soli.

Tikvice oguliti, oprati pod vodom, izrezati na trakice i staviti u čistu, steriliziranu staklenku s vrućom parom.

Dalje pripremite nadjev: kombinirajte biljno ulje, vodu, jabučni sok u tavi, dodajte soli, češnjaku i šećeru.

Nakon toga se smjesa kuha na vatri oko tri minute. Pažljivo se ulije otopina kipuće tikvica, razvaljajte spremnik čistim poklopcem.

Staklenka je okrenuta naopako i, prekrivena toplim pokrivačem, postavljena na ravnu površinu dok se ne ohladi.

Tikvice s rižom za zimu

Ugodna iznenađenja za goste okupljene za stolom, neobična i ukusna salata od tikvica s rižom. Salata od tikvica s rižom stekao popularnost među onim domaćicama koje više vole kuhati originalne i začinjene zavoje za zimu.

Za kuhanje trebat će vam:

- 2 kg tikvica;

- 1 kg rajčice;

- 1 kg sočne mrkve;

- 1 kg luka;

- 1 kg mesnate slatke paprike;

- 1 mahune ljute paprike;

- 2 srednje glave češnjaka;

- 4 žlice. žlice soli;

- 1 čaša suncokretovog ulja;

- 2 žlice. žlice riže;

- 1 žličica esencije octa.

Tikvice i mrkva naribaju se na krupnoj rerni, rajčica se izrezuje na uredne kriške, luk se nareže na kolutiće, paprika se reže na trakice, gorka paprika i češnjak se sjeckaju. Povrću dodajte sol i suncokretovo ulje.

Sve se dobro promiješa i pošalje na vatru. Kad buduća salata proključa, dodaje joj se riža i sve se kuha dok ne omekša.

Zatim na kraju kuhanja ulijte žlicu esencije octa i još vruće, salata od tikvica s rižom pažljivo položeni u sterilne staklenke i razvaljani.

Konzervirane tikvice

Jednostavna konzervirana hrana dovoljno je jednostavna za pripremu tikvice za zimu, recept koji se dugi niz godina prenosi s ljubavnice na ljubavnicu.

Mlade, ali zrele tikvice (promjera 5-7 cm) temeljito se operu, uklanjaju se stabljike i susjedni tvrdi dio.

Potom se povrće izrezuje na kriške, debljine oko 1,5-2 cm, krugovi se prže na suncokretovom ulju s obje strane, do zlatno smeđe boje.

Nakon toga, češnjak se ogrije i nasjecka. Pripremljeno bilje (peršin, kopar, cilantro - po želji) sitno se nasjecka.

Zrela rajčica valja se u mlincu za meso, pretvarajući se u masu.

Na dno pripremljene čiste staklenke položite u slojeve: začinsko bilje, nasjeckani češnjak, sol, dodajte malo biljnog ulja (oko 5-6 mm) i malo dobivenog pire rajčice.

Zatim se opet polože prženi krugovi tikvice, na vrhu - još malo češnjaka, začinskog bilja i rajčice.

Napunjene limenke steriliziraju se na temperaturi od 100 ° - spremnici od pola litre 30 minuta, spremnici s litrom - 45 minuta.

Salata od tikvica za zimu

Još jedan jednostavan recept za salatu od tikvica za zimu - činit će se prilično jednostavnim u pripremi čak i za početnice kućanice. Trebat će vam više od 15 minuta da pripremite 1 limenku takve salate..

Sljedeće su komponente potrebne:

- 5 kg tikvica;

- 200 grama mrkve;

- 200 grama granuliranog šećera;

- 100 grama češnjaka;

- šaka sjemena kopra;

- 0,5 l. biljno ulje;

- 0,5 l. voda;

- 2,5 žlice soli;

- 1 žlica. žlica octene kiseline.

Zrele tikvice, mrkva i češnjak režu se onako kako domaćica voli. Potom se biljno ulje, voda, octena kiselina, sol i šećer miješaju u zasebnoj zdjeli i kuhaju.

Sjeckani tikvice, mrkva, češnjak i sjemenke kopra izliti u kipući preljev.

Sve kuhamo još 5 minuta, a dok je još vruće, salata se raspoređuje u staklenke.

Zimi će ova salata od tikvica poslužiti kao izvrstan dodatak jelima od mesa, kao i sastojak raznih povrtnih umaka i gravira..

Marinirane tikvice za zimu

Ljubiteljima začinjenih jela iskusne domaćice nude tako zanimljiv recept kao začinjene kisele tikvice.

Da biste pripremili takvu slanu deliciju, trebat će vam (za 1 litru vode);

- tikvica;

- 450-600 ml. 9% octa;

- 12-15 grama lišća crnog ribiza;

- 5-8 klinčića i malo ljutog crnog papra;

- 1-2 lovorova lišća.

Za kuhanje su odabrani svježi mladi tikvice s gustom pulpom i nezrelim sjemenkama.

Plodovi se ogulje, meka jezgra sa sjemenkama se odstrani, oguljene tikvice se režu na kockice veličine 2-3 cm.

Potom se narezano povrće blanšira u kipućoj vodi 4-8 minuta, ovisno o veličini kocke, i odmah ohladi u hladnoj vodi.

Čiste staklenke napunite pripremljenim povrćem i prekrijte vrućom marinadom.

Da bismo pripremili marinadu, sol i šećer otopi se u kipućoj vodi, tamo se dodaju začini i doda se malo octa..

Svi se odmah uklanjaju s vatre.

Nakon što se povrće u staklenki napuni vrućom marinadom, spremnici se šalju na sterilizaciju: obično je njegovo trajanje 15 minuta za staklenke od 0,5 litara, 20 minuta za staklenke od 2 litre (na temperaturi od 85 °).

posebno za dobakinazimu.ru