Predjelo od patlidžana za zimu: popularni recepti sa fotografijama

Patke od patlidžana za zimu sigurno će vas oduševiti svojom raznolikošću. Želimo vam ponuditi samo najbolje mogućnosti kuhanja koje vas neće ostaviti ravnodušnim..

Predjelo od patlidžana za zimu: recepti

Kiselo povrće.
Kockice 1 kilogram patlidžana. Ako su plodovi mladi, narežite ih zajedno s tankom kožom. Ako su zreli, onda je bolje obrezati kožu. Isperite ih u slanoj vodi i čvrsto čuvajte u staklenkama. Potopite ih u vodi oko pola sata kako bi se nestala gorčina. Nakon toga ih odbacite u fil, ostavite da višak vode iscuri. Prokuhajte vodu, u nju ulijte žličicu soli. Ulijte 100 ml octa, dovedite do vrenja, isključite štednjak. Voće prelijte marinadom, uvaljajte u staklenke. Ostavite ih ispod debelog pokrivača dok se potpuno ne ohlade. Po želji možete dodati i ljutu papriku i mljeveni češnjak.

Ispada vrlo ukusno i puhani patlidžan i grickalica od papra.

 
Plava marinirana s lukom.
Isperite 1 kg plave boje, osušite, izrežite s obje strane. Prvo, režite po dužini na ploče debljine 1 cm. Nakon toga, izrežite ih na šipke, stavite u zdjelu i posolite. Promiješajte da se sol dobro rasporedi. Ostavite povrće sat vremena da se pusti sok. Sva gorčina će ići s njim. Zagrijte tavu, u nju ulijte suncokretovo ulje. Plave istisnite, pržite ih u temeljito prethodno zagrijanoj tavi da dobiju zlatnu koricu. Lagano promiješajte da se komadići ne raspadnu. Ogulite 2 luka, narežite na kolutiće. Gotove plave stavite u zdjelu u slojevima. Svaki sloj prenesite lukom. Skuhajte marinadu: u čašu ulijte jednu čašu vode, stavite crne paprike, lovorov list, stavite kuhati. Ulijte 100 ml octa, isključite. Prelijte vruću marinadu preko predjela. U hladnjaku 24 sata. Stavite patlidžane u pripremljeni staklenku zajedno s marinadom, zatvorite poklopac ne jako čvrsto, sterilizirajte 50 minuta. Zatvorite čvrsto poklopcem, okrenite je naopako, ostavite da se ohladi, čuvajte na 20 stepeni.
Pripremite i patlidžan na korejskom za zimu. Sigurno će vam se svidjeti njihov pikantan, prilično oštar okus. Možda ne želite kuhati druge zalogaje..

Recept za predjelo od patlidžana za zimu

Trebat će vam:
- plava - 1 kg
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice
- stolna sol - 2 žlice. žlice
- ocat - 120 ml
- hrpa kopra
Koraci pripreme:
Ulijte pročišćenu vodu u zdjelu. Dodajte stolnu sol, dodajte granulirani šećer, spremnik stavite na štednjak, prokuhajte sadržaj, ulijte ocat. Dodajte kockice patlidžana i marinadu 10 minuta. Pospite koprom, dodajte nasjeckani češnjak. Ponovite slojeve nekoliko puta dok staklenku ne napunite do vrha. Nakon što napunite staklenku, ulijte kipuće suncokretovo ulje. Moguće je samo do polovine, ali moguće je do samog vrha. Zarolajte odmah, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, spremite.

Ispada vrlo ukusno i salata od patlidžana za zimu. Obavezno pokušajte.
Plava u začinjenom umaku.
Operite 3 kg plodova patlidžana, ogulite, nasjeckajte na male kockice, prekrijte solju, ostavite pola sata. Dok povrće ulijeva, bavite se rajčicom. Izrežite 2 kg rajčice na velike komade, stavite u tavu ili duboku tavu, ulijte 120 g biljnog ulja, stavite na tihoj vatri. Sjeckajte 2 glavice češnjaka i 5 komada ljute paprike. Prvo uklonite kosti. Sitno nasjeckajte svježe bilje. 100 g šećera, 2 žlice. žlice soli, češnjaka, papra, prebacite na rajčice. Dobivenu masu procijediti kroz sito, prebaciti u tavu, pirjati na laganoj vatri 10 minuta. Zalijte pirjano povrće umakom koji ste dobili nakon prešanja, zagrijte, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.Ima ulijte 3 žlice octa. Držite staklenke ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade.

Kako vam se sviđa pečeni patlidžan u ulju za zimu?
Recept s rajčicama.
Sitno nasjeckajte 3 grančice bosiljka, ostavite po jednu grančicu za svaku staklenku, sitno nasjeckajte češnjak. Temeljito operite 1 kg rajčice, prepolovite, prekrijte mješavinom bosiljka i češnjaka, pustite da se kuha u hladnjaku oko pola sata. Plave istrljajte prstenovima ili sitno. Da biste uklonili suvišnu gorčinu, plodove prekrijte solju, ostavite 15 minuta. U tavi zagrijte ulje, stavite patlidžane i rajčice. Povrće isperite solju i osušite papirnatim ručnikom. Dodajte 3 žlice. žlice šećera, 2 žličice soli, pirjajte 40 minuta na laganoj vatri, ulijte 100 ml octa, dovedite do vrenja, brzo izlijte u sterilizirane staklenke. Razvaljajte staklenke, spremite ih ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade.
Pripremite i predjelo od patlidžana "Merry company".

Opcija "na bugarskom".
Temeljito oprati 1 kg patlidžana, izvaditi rep, izrezati na kolutove debljine 15 mm. Stavite prstenove u slojevima u zdjelu. Svaku od njih pospite solju, pustite da se kuha 30 minuta. Sva gorčina trebala bi otići od ispuštene tekućine. Protresite svaki komad, pržite do zlatno smeđe boje u tavi. Pažljivo prebacite na tanjur i stavite u hladnjak. Isperite 300 g rajčice, prepolovite, naribajte, odbacite koru. Ulijte rajčinu masu u zdjelu, kuhajte na jednu trećinu. Ogulite 50 g češnjaka, procijedite kroz češnjak. Ogulite 255 g luka, isperite, sitno nasjeckajte, pržite u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Peršin operite, sitno nasjeckajte. Stavite sve sastojke za nadjev u zdjelu, dovedite do vrenja, maknite s vatre. U čiste, suhe staklenke stavite sloj mljevenog mesa, sloj prženih patlidžana. Naizmjenične slojeve do samog vrha. U zadnji sloj stavite mljeveno meso. Stavite staklenku u posudu u kojoj prethodno zagrijavate vodu na 70 stupnjeva, poklopite poklopcem, sterilizirajte 60 minuta na 100 stupnjeva. Izvadite posude, čvrsto zatvorite poklopce, čuvajte na 20 stupnjeva.
Svidjet će vam se i predjelo od patlidžana "Merry company".

Predjelo od patlidžana za zimu

Operite 500 g mrkve, ogulite, nasjeckajte na jednake, tanke kolutove. Narežite 3 češnja češnjaka, nasjeckajte 3 grančice bosiljka. 100 g slatke paprike narežite na trakice, 1 kg patlidžana - nasjeckajte na trakice. Ako su plodovi mladi, nije ih potrebno ljuštiti. Uzmite tavu s visokim stranama, zagrijte je, ulijte 200 g biljnog ulja, prokuhajte, stavite mrkvu. Čim poprimi zlatnu boju, stavite ostatak proizvoda, dodajte 2 žlice soli i granulirani šećer, promiješajte. Pustite smjesu pod poklopcem, povremeno miješajući. Ulijte ocat, dovedite do vrenja, isključite. Sterilizirajte staklenke s poklopcima, napunite grickalicama, zatvorite. U svaku staklenku možete dodati i lovorov list i klinčiće. Vruću posudu zamotajte pokrivačem, stavite u toplu sobu dok se potpuno ne ohladi.

Vrlo su ukusni i jela od patlidžana za zimu.
Plava s mrkvom i paprikom.
Unaprijed pripremite 4 kg voća od patlidžana. Odvojite ih od repova, operite, zakačite na sve strane, kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi. Kuhano voće stavite pod ugnjetavanje 40 minuta tako da ih ostavi višak tekućine. Ogulite povrće i narežite na srednje kockice. Sjeckajte 500 g luka. Narežite 1 kg mrkve, nasjeckajte hrpu zelenila. Kroz češnjak prođite 3 češnja češnjaka. Kombinirajte sve povrće, stavite žlicu šećera, 200 ml biljnog ulja, 2 žlice. l. sol, 100 ml octa, promiješajte, prebacite u hladnjak, ostavite nekoliko sati da se povrće pusti sokom. Predjelo stavite u staklenke, stavite da se sterilizira
Ne uskracujte sebi zadovoljstvo pokusaja i patlidžan punjen za zimu.
Recept za bosiljak.
1 kg plavih mrvica, bez da ih ogulite. Trebali biste imati krugove debljine 1 cm. Stavite ih u slanu vodu, kuhajte tri minute, stavite u fil, osušite, isperite hladnom vodom, prekrijte dvije žlice soli, ostavite 20 minuta, ponovo isperite hladnom vodom. Izrežite 500 g rajčice u krugove, stavite u emajliranu posudu, na vrh stavite plave, zagrijte pod poklopcem 5 minuta. Dodajte 3 žlice. med, sipati 4 žlice. ocat, 0,5 šalica suncokretovog ulja, sol. Pustite da se poklopljeno kuha 15 minuta, sitno nasjeckajte tri grančice bosiljka, protisnite 4 režnja češnjaka kroz prešu, stavite ih u lonac za pet minuta prije kraja kuhanja, promiješajte. Prebacite masu u sterilne posude, razvaljajte.

Kako vam se sviđa ukusan kavijar patlidžana za zimu?

Predjelo od patlidžana za zimu: recept s fotografijom

Izrežite 2 kg plavih kockica, namočite u slanoj vodi, kuhajte 10 minuta, stavite u fil. Ogulite 500 g bugarske paprike iz sjemenki, nasjeckajte na trakice, 200 g luka - u pola prstena. Samljeti 500 g mrkve pomoću posebne rerne za korejske salate. Glavu češnjaka prođite kroz prešu. Kombinirajte sve pripremljene proizvode. Napravite marinadu, promiješajte je s povrćem, pirjajte desetak minuta, pakirajte u čiste suhe staklenke, sterilizirajte pola sata, razvaljajte.
Recept za jabuke.
1 kilogram plave boje, bez ljuštenja, izrezati na krugove, pržiti u tavi s dodatkom biljne masti. ? kg jabuke, rajčice i slatke paprike, nasjeckajte 300 g luka, stavite u zdjelu, posolite, prelijte 400 g biljnog ulja, pirjajte sat vremena. Stavite salatu vruću u sterilizirane staklenke, zatvorite je, držite naopako dok se ne ohladi.

Plava s celerom u soku od rajčice.
Sitno nasjeckajte 300 g luka, naribajte 200 g mrkve. Ogulite 400 g celera, nasjeckajte. Kombinirajte pripremljenu hranu, sol, pirjajte na maslacu, prelijte litrom soka od rajčice, kuhajte petnaest minuta. Plavu, izrezati na ne baš guste kriške, pržiti na ulju, dodati ostatku povrća, soli i po želji zasladiti. Palatu operite, stavite u čiste staklenke, sterilizirajte.
Ovo su ukusni i raznoliki zalogaji koje bismo vam željeli ponuditi. Nadamo se da je vaša kulinarska piggy banka napunjena zanimljivim receptima..