Kiseli patlidžan za zimu u staklenkama - recept kako fermentirati patlidžan češnjakom.

Ovaj domaći recept omogućit će vam da napravite ukusne kisele patlidžane, a dodatak začina i začina učinit će njihovu aromu jednostavno jedinstvenom. Takvi začinjeni patlidžani neće ostaviti ravnodušnim one koji vole uživati ​​u ukusnoj plavoj salati zimi. Ovako se ovi nevjerojatni plodovi često zovu zbog boje njihove kože..

Sastojci: patlidžan, Lovorov list, zelena zelena, sol, češnjak

Da biste pripremili ovaj prazan iz plavih, trebat će vam:

- 10 kg malih tamno ljubičastih patlidžana;

- 250 grama češnjaka;

- Sol:

50 grama za češnjak,

60 grama po 1 litri - dodajte vodi za kuhanje,

u punjenju - 70 grama na 1 litru vode;

- zelena zelena - stavim dvije velike grozdove, a možete promijeniti njezinu količinu na temelju vašeg ukusa;

- lovorov list - 5 grama.

Kako fermentirati patlidžan za zimu je ukusno.

Od pokvarenih izdvojimo plave boje odabrane za našu pripremu, operemo i uklonimo stabljike.

Zatim napravimo prorez kroz svako povrće i prokuhamo ga u slanoj vodi - tako se uklanja gorčina.

Nakon kuhanja stavimo plave pod tlačenje tako da višak vode odlazi.

Sjeckani češnjak mora biti nariban solju i nariban začinjenom mješavinom povrća na mjestima ranije napravljenim rezovima.

Na samo dno posude s kiselim tijestom stavite list lovora, celera, a zatim položite patlidžane naribane začinima.

Položeno povrće napunite kuhanim i ohlađenim nadjevom.

Staklenke prekrivamo poklopcima i patlidžane ostavimo za soljenje na sobnoj temperaturi (18 - 25 stupnjeva) pet dana.

Kad su naše začinjene plave plave boje dovoljno zasoljene, radni komad se mora premjestiti kako bi se spasio na mjestu gdje temperatura nije viša od 8 stupnjeva.

Zimi od takvih kiselih patlidžana možete napraviti ukusnu zimsku salatu tako da ih narežete na komade proizvoljnog oblika i začinite mirisnim suncokretovim uljem. Po želji ponekad posipam i nasjeckane prstenove plavog luka.