Patke od patlidžana za zimu u kantama od pola litre "dvije u jednom"

Patlidžan (plava) je godišnja kultura koja voli toplinu. Dolaze u različitim oblicima, ovisno o sorti. Cilindrični, kruškast, zaobljen. Plodovi sadrže tanine i ekstrakte koji im daju specifičan okus i povećavaju hranjivu vrijednost. Gorak okus plavih je zbog prisutnosti solanina. Plodovi patlidžana široko se koriste u kuhanju. Pile su se, pržene, punjene, kisele, slane, pripremaju razne konzervirane namirnice.

Možete napraviti ukusne zalogaje od patlidžana. Zašto se recept zove "Dva u jednom"? Jer, počevši kuhati, čini se, jedna konzerva, na kraju ispada dvije, odnosno priprema proizvoda je općenita, a priprema drugačija, pa bi na izlazu trebala biti dva jela koja se razlikuju po ukusu: slani i prženi patlidžani za zimu. Ali prvo stvari.

Sastojci:

• 10 kg patlidžana,
• 1,5 šalice soli,
• 1 šalica octa,
• 200 gr. češnjak,
• 100 g gorka svježa paprika,
• 300 gr. slatka paprika,
• 1 šalica biljnog ulja,
• začini i začini: paprika, gorki grašak, mljeveni crni, lovorov list, mala hrpa peršina.

Zagrijte kantu vode s 1 čašom soli, tamo stavite oprane patlidžane s podrezanim repovima. Pokrijte poklopcem i stavite malu težinu tako da plavi svi budu prekriveni vodom. Kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša. Glavna stvar je ne probaviti. Spremnost možete isprobati vilicom ili šibicom. Ako dobro probije, onda možete dobiti. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini plavih i gdje se nalaze. Dno se kuha brže.

Kad su svi plodovi gotovi, postavljaju se na čist stol na maloj udaljenosti jedan od drugog. Stavite čistu ploču na vrh ili nekoliko njih i lagano pritisnite teretom prema dolje. Da bi protok vode bio bolji, stavite nešto ispod nogu stola s jedne strane. Iscijeđeni sok i, zajedno s njim, gorčina, brže se slivaju iz nagnute ravnine. Dakle, patlidžan ostavite najmanje 5 sati.

Obavezno pokušajte kuhati patlidžane na gruzijskom za zimu recept.

Priprema slanih patlidžana za zimu u staklenkama od pola litre

Za slano plave pripremite brasno, za koju će trebati 2 litre. U vodu se stave lovorov list i crne paprike, doda se preostala sol. Prokuhajte par minuta i ohladite.

Dok se slanica hladi, a plavi se odstranjuju, možete napraviti staklenke. Bolje je uzeti pola litre, trebat će im 5-6 kom. Staklenke i poklopce dobro operite deterdžentom za suđe i sodom, temeljito isperite i pržite u pećnici ili na štednjaku, tj. na koga je navikla.

Polovina plavih mora biti izrezana tako da se otvore poput knjige. Unutar ih pospite zdrobljenim češnjakom (100 gr.) I crnim paprom, zatvorite i čvrsto stavite u posudu. Prelijte ohlađenom slanom vodom, poklopite i stavite na hladno mjesto. Kako plavi ne bi plutali, možete staviti ploču na vrh.

Prženi patlidžani prazan za zimu u staklenkama od pola litre

Drugu polovicu plavih narežite na pola po dužini, a svaku polovicu na još 2-3 komada. Pržite s obje strane u biljnom ulju. Izvadite dok se ohladi.

Pouring: slatke i gorke paprike, preostali češnjak nasjeckajte, dodajte 1 žlicu. sol, ocat, začini, ostaci ulja i sve pomiješajte.

Plave stavite u staklenke u slojevima, malo preliti, prelijte ostatak. Sterilizirati staklenke od pola litre, prekrivene poklopcima, 15 minuta, razvaljati i zamotati dok se ne ohlade.

Zimi narežite slane patlidžane na kockice, dodajte luk ili češnjak i mirisno suncokretovo ulje. Pržene samo izvadite iz staklenke na tanjur. Pa, vrlo ukusno!